Tha tortillas arbhair an-diugh air an dèanamh le masa harina , seòrsa sònraichte de mhin-choirce. Ged a bu chòir dha a bhith saor bho ghlùin, tha cùis ann le tar-thruaillidheachd le gluten nuair a thathar a 'deasachadh agus a' pacadh. Bidh grunn stuthan masa harina air am bleileadh agus air am pasgadh ann an goireasan a bhios cuideachd a 'làimhseachadh cruithneachd, seagal, agus / no eòrna. Coimhead airson masa harina air a bheil "free gluten".
Cumaibh poca de masa harina a tha saor an-gluten anns a 'bhancaireachd agad no reòiteag agus faodaidh tu tortillas coille furasta a dhèanamh nuair a tha thu a' faireachdainn mar sin. Tha a h-uile rud a dh 'fheumas tu ann an trì nithean fìor shìmplidh, masa harina, salann agus uisge. Chan eil rèis a 'faighinn mòran nas bunaitiche na sin.
Chan eil preas tortilla idir deatamach airson a bhith a 'dèanamh tortillas dachaigh ach bidh pàipear a' dèanamh tortilla èibhinn gu math luath. Bidh pàipear cèir agus pìos teile (no plàigh) ag obair gu math gu math gus cruth a dhèanamh air tortillas gun a bhith a 'ceannach uidheam sònraichte.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan / 232 gram de phlùr coirce Masa Harina
- 1 teaspoon / 5 gram Salt salainn (no salann mara)
- 1 1/2 cupannan / 350 milliliters uisge (teth)
Mar a nì thu e
- Cuir masa harina gun ghletan agus salann ann am bobhla mòr. Thoir do thimcheall air 1 cupa den uisge teth agus measgachadh le spàin mhòr. Cuir barrachd uisge ris, timcheall air 1 bòrd-bùird aig an àm gus an urrainn dhut ball bog taois a dhèanamh. Is dòcha nach fheum thu an t-uisge teth gu lèir airson ball tais a chruthachadh a tha bog, sùbailte agus furasta a chumadh.
- Cuir ball na taise air uachdar glan agus roinn e ann am pìosan 12 gu 16 co-ionnan. Rol a-steach do bhalaich beaga agus còmhdaich le tuganann taise fhad 'sa bhios tu a' rèiteachadh gach ball ann an tortilla rèidh.
- Cuir griddle iarainn teas no sgileag trom gun sàbhaidh os cionn teas meadhan. Na cuir a-steach geir no ola sam bith chun a 'ghriod.
- Cruth tortillas agus an uairsin, aon aig aon àm, cuir gach tortilla air a 'ghriod teth agus an còcaire. Dèan fliochd an dèidh timcheall air 1 mionaid no nuair a tha an tortilla dìreach a 'tòiseachadh a' donn. Bu chòir seo a thoirt mu 2 mhionaid. Bidh tortain a 'bruich Stack agus cuir iad a-steach ann an tuileag no àite ann am bobhla tortilla gus an cumail blàth gus am bi iad a' frithealadh.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaranan an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan saor bho ghlùtan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha thu ann an teagamh, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
Notaichean Maothachaidh Masa Harina
Tha Masa harina air a dhèanamh à arbhar tioram a tha air a dhèanamh gu math ann am fuasgladh uisge sònraichte ris an canar uisge aoil. Tha a 'ghrunnd arbhair ann an uisge aoil a' dèanamh masa harina nas cudthromaiche na coislean sìmplidh. Tha an t-uisge aoil, a tha a 'gabhail a-steach calcium hydroxide a' leasachadh gu mòr luach beathachaidh min-choirce.
Is e feart beathachaidh cudromach de masa harina gu bheil e nas fhasa an niacin, no vitim B3 a ghabhail a-steach na nuair a bhios e ceangailte ann an cornmeal nach eil làn. Tha cultaran a bhios ag ithe daithead àrd ann an arbhair gun làimhseachadh ann an cunnart mòr airson droch ghalar niacin a thoirt air adhart ris an canar pellagra.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 146 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |