Dè th 'ann an Quinoa (KEEN-wah)?
Is e Quinoa (KEEN-wah) an sìol beag den "Chenopodium quinoa," lus co-cheangailte ri spionach, card, agus beets. Tha e dùthchasach dha Ameireaga a Deas agus bha e na stòras bìdh fìor chudthromach na seann shìobhaltachd Inca.
An-diugh tha quinoa a 'fàs ann an Canada agus na SA cho math ri ann an Ameireaga a Deas. Is e "gràn" a tha saor an-asgaidh de ghlutan a th 'ann a chionn' s gu bheil e na bhuadhan beathachaidh.
Tha Quinoa na stòras sàr-mhath de "Protein iomlan"
Tha Quinoa nas àirde ann am pròtain na a 'chuid as motha de ghràinnean "gràn".
Tha seo a 'ciallachadh gu bheil quinoa a' toirt a-steach na 9 aminoideag riatanach a dh'fheumas sinn airson slàinte. Thathas den bheachd gu bheil na protainean ann an quinoa, a tha coltach ri cuid de phrotainnean lusan, gu tur air an cuairteachadh, coltach ri cladhachadh nam protainnean ann am bainne.
Tha Quinoa a 'gabhail a-steach saill fallain
Tha Quinoa na stòras math de phlanntrais de thalamh "geir cruaidh" - omega 3 agus omega 6. Tha e cuideachd na stòras math de Bhitinn E, antioxidant cudromach.
Susbaint Mèinnearach Quinoa
Tha Quinoa gu h-àraid àrd ann am manganese agus tha e cuideachd na stòras math de magnesium, iarann, agus copar. Tha mangainese agus copar riatanach airson obair antioxidant cumhachdach ris an canar superoxide dismutase.
Tha Quinoa nas ìsle ann an carbs na a 'mhòr-chuid de ghrànan GF
Tha 109 gram de charbohydrates ann an 1 cupa de quinoa. Ann an coimeas, tha 1 cupan de rùn geal ann le 148 gram de charbs agus sorghum le 143 gram. Ma tha thu a 'feuchainn ri susbaint carb a' bhìdh agad fhèin a ghlanadh , feuch an cuir thu pàirt den rus no sorghum ann an reasabaidhean le quinoa.
Stòr: Laboratory Data Nutrient Seirbheis Rannsachaidh Àiteachas USDA
Oxalates ann an Quinoa
Tha Quinoa, mar spinach, dearcan, cnothan, pònairean, gràin, teoclaid agus tì dubh àrd ann an oxalates, buidheann de "aigéid organaig." Thathar ag òrdachadh daithead ìseal-dualaidh airson grunn thinneasan slàinte, a 'gabhail a-steach clachan-dubha a chruthachadh.
Ma tha thu air daithead ìseal-bhualaidh, bu chòir dhut bruidhinn mu na buaidhean a dh'fhaodadh a bhith agad a bhith a 'cur quinoa ris an daithead agad le do lighiche.
Saponins ann an Quinoa
Ann an sìol Quinoa tha stuth blasad searbh ris an canar "saponin" a dh'fheumas a bhith air a losgadh gu mionaideach mus bruich i le sìol quinoa gu lèir. Is e an dòigh as fhasa gus sìol quinoa a losgadh a chur ann an strainer mogal agus an losgadh fo uisge fionnar gus an tèid an còrr de dh 'easbhaidh foamy às.
Ciamar a tha Quinoa Sold?
Tha Quinoa air a reic ann an stòran bìdh slàinte agus cuid de bhùithtean mòra grunnd mòr-shruth mar ghràn, flagan, flùr agus stuthan pasta. Tha Quinoa ri fhaighinn ann an diofar dathan sìl bho orains, pinc agus buidhe gu purpaidh agus dubh. Buidhe gu solus, is e sìol agus sgàirlichean dathte an t-seòrsa as motha a tha ri fhaighinn ann an stuthan gun ghlùin.
Bidh cuid de na stòran a 'reic sìol quinoa gu lèir ann am prìomh bhionaichean. Is e an rud as fheàrr gun a bhith a 'ceannach gràin sam bith a tha saor bho ghlùin bho mhòr-bhionaichean leis gu bheil cunnart ann a bhith a' tar-chuairteachadh le gràinnean a tha a 'gabhail a-steach gluten.
A 'còcaireachd le Quinoa
- Cook 1/2 cupan gu lèir, air a quinoa a bhriseadh ann an 1 cupa uisge airson timcheall air 15 mionaid airson gràn-bhracaist àrd-phròtain àrd-phròtain a tha a 'blasadh cnothan.
- Faodar flakes Quinoa a chleachdadh mar arbhair a tha a 'còcaireachd gu luath agus faodar a chur ri reasabaidhean pancake agus waffle .
- Cuir a-steach quinoa làn bruich airson ris ann an reasabaidhean pilaf ròis agus bulgur ann an reasabaidhean tabouleh.
- Cuir flùr quinoa gu flùr an -asgaidh gu measgachadh gus susbaint pròtain, mèinnearach agus fiber a leasachadh.
- Bidh Quinoa a 'lùghdachadh na h-àireimh de bhraighdean agus tha e air a chleachdadh as fheàrr ann an suidhichean beaga ann an reasabaidean leavened aran ach tha e ag obair gu math ann an reasabaidhean GF airson briosgaidean, muffins, pancakes agus tais pizza.
Reasabaidhean Saor-Gluten le Quinoa
- Measgachadh le Gluten-Free Flour Homemade
- Salad Quinoa Grèigeach Vegetarian
- Beag Fat Quinoa Pilaf
- Saladh Quinoa, Tuna agus Chickpea
- Cruinneachadh de Rèitichean Quinoa bho Chompanaidh Quinoa
Stòran:
Pseudocereals agus Crèaman Coitcheann nas lugha - Feartan Grain agus Comasan Cleachdaidh , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, td. 93-118
- Biadh as Sàbhailte san t-Saoghal
- The Corporation Quinoa