Rèit Grùban Puff Greugach Kok

Ann an Grèigeach: κωκ, air ainmeachadh "coca"

Thathas a 'dèanamh puffan uachdar Kok le bhith a' lìonadh dà bhrios le cèicean beaga le uachdar uabhasach , a 'dupadh ann an siorup aotrom agus còmhdach le glainne teòclaid. Airson atharrachadh astar, an dèidh a bhith a 'dupadh san syrup, faodaidh iad a bhith air an rollaigeadh ann an cnòcag cromag.

Na dh'fheumas tu

• Airson na briosgaidean:
• 2/3 cupan siùcair
• 6 uighean (dealaichte)
• 1 cupan de mhin
• 6 1/4 spùran-bhùird de chrann-coirce
• Airson an lìonadh:
• 1 cupa + 3 1/2 unsa de bhainne (slàn)
• 2/3 cupan de uachdar mòr
• 6 lòch-bhùird + 1 teaspoon siùcair
• 1 ugh
• 1 buileach ugh
• 1/3 cupan de chrann-coirce
• Airson an Syrup:
• 2/3 cupan uisge
• 3/4 cupan siùcar
• Airson an Chocolate Glaze:
• 2/3 cupan de uachdar mòr
• 8 3/4 unsaichean de sheòclaid (seablaid bittersweet no semi-sweet couverture, no seoclaid bèicearachd)
• 1 teaspoon de mil

Mar a nì thu e

Preheat an àmhainn gu 390F (200C).

Criomagan:

1. Uibhe 3/4 de shiùcair agus deochan ugh. Cuir na siùcair a tha air fhàgail agus na h-uighean-dubha a dh 'fhalbh air an àrd ìre.
2. Cuir an leth measgachadh de gheal ugh ris a 'mheasgachadh iolagan-ugh, gluais gu aotrom, agus cuiridh e an uair sin gu socair anns a' mhin agus a 'chrann-coirce. Nuair a tha thu measgaichte, cuir ris a 'mheasgachadh ugh a tha air fhàgail.
3. Loidhne bileag bhriosgaidean le pàipear peantaidh.
4. A 'cleachdadh poca crudaidh, briosgaidean a-mach a-mach meud agus cumadh sgàthanagan vanilla: cearcaill timcheall air 1 1/2 òirlich de thrast-thomhas agus 1/4 òirleach a dh' àirde.

1. Brèiceadh airson 12 gu 15 mionaidean, gus an cuir thu òir. Cool air raic.

Ùraichte:

1. Cuir bainne agus uachdar ann an siospan os cionn teas meadhan-ìseal.
2. Cuir siùcair, arbhair-arbhair, ugh, buidheag uibhe còmhla, agus cuiribh 1/3 den mheasgachadh bainne is uachdar mus cuir thu i. Cruthaich gu math, an uairsin dòrtadh air ais dhan siospan agus lean ort a 'gluasad.
3. Cho luath sa bhios an t-uachdar a 'lùbadh agus a' tòiseachadh le builgeag, cuir às an teas.
4. Folaich an uachdar a-steach do bhogha glan, còmhdaich le còmhdach plastaig, agus cuir an taobh a-staigh gus fuarachadh.
5. Nuair a bhios an t-uachdar a 'fuarachadh, gluais gu sgiobalta le inneal-uèir gus a ghleidheadh, an uairsin cuir beagan de uachdar (1-2 spàinean) de uachdar air an taobh còmhnard le briosgaid agus cuiridh tu taobh rèidh eile air a' bhàrr gus gach pasgan a chruthachadh.

Syrup:

1. Boil an siùcar agus an uisge còmhla airson 2 mionaid.
2. Leig leotha fuarachadh beagan, an uairsin sguab air aon taobh den chriomag kok lìonaichte san syrup.
3. Suidhich taobh, syrup ri taobh, air pàipear cèir.

Chocolate Glaze:

1. Thoir an t-uachdar gu boil ann an sospan thairis air teas meadhan.
2. Briseadh suas an seoclaid a-steach do phìosan beaga agus gluais a-steach dhan uachdar.
3. Cuir ris an mil agus cead a ghoil airson 2 mhionaid. Cruthaich gu math gus a bhith glè rèidh.
4. Dip an kok a- steach don glaze teoclaid air an aon taobh ris an syrup.
5. Refrigerate ann am pasgan còmhnard no biadh airson 1/2 uair a thìde mus dèan thu seirbheis.

Tips:

1. Coconut Kok : Mar roghainn eile, cuir às don chocolate glaze. Dip an dà thaobh den syrup kok lìonaichte, agus an uairsin cuir a-steach coca-cnòc air a mhilleadh.
2. Ullachadh nas fhasa: An àite a bhith a 'dèanamh nan briosgaidean, cleachd briosgaidean gruagach no briosgaidean Savoyard.