Tha Beasan Tòcais ainmeil mar thoradh air a 'mhargaidh seachdaineach ann am baile Tolosa, a chaidh a chumail bho 1,256 AD. B 'fheudar do luchd-taisteil bho bhailtean nàbaidh siubhal tro Tolosa air an t-slighe chun na Frainge, agus mar sin leudaich cliù nan leabhagairean àrd-inbheach. Faodaidh pònaidhean tolosa a bhith a 'dol bho dhroch phurpaidh gu dubh. Gu dàrna leth an 20mh linn, bha pònairean na phàirt làitheil de bhiadh Spàinnteach. Mar thoradh air gnìomhachas agus àrdachadh ann an inbhe na beatha thàinig lùghdachadh air an àireamh de phònair a bha ag ithe teaghlach àbhaisteach Spàinneach. An-diugh tha daithead na Spàinne ag atharrachadh aon uair eile. Tha luchd-beathachaidh a 'brosnachadh a bhith a' caitheamh phònairean mar phàirt de dhaithead fallain, agus tha ùidh ùraichte ann am biadh roinneil traidiseanta Spàinnteach.
Tha an reasabaidh seo airson Alubias Negras de Tolosa na ribe sìmplidh, a ghabhas dèanamh le bean dubh tiormaichte ri fhaighinn ann am margaidhean ionadail. An dèidh a bhith a 'sileadh, cuir a-steach ann an uisge, cuir sausages chorizo agus morcilla a-steach agus mu dheireadh measgachadh ann an uinneagan, garlic, piobar milis, agus gruaig. Tha e na phrìomh chùrsa riaraichte agus dìnnear freagarrach airson aimsir fhuar.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. (500 gr.) Pònaichean dubha tioram
- 2 bhòrd.
- ola-chroinn-ola
- 3 oz. geal
- fìon
- 4 Spàinntich bheag
- sausages chorizo (stoidhle riojana)
- 1
- morcilla de cebolla (sionag morcilla onion)
- 3-4 cuilean. ola-chroinn-ola
- 1 cearcall buidhe meadhanach
- 2 clòbh
- garlic
- 1 uaine fada
- biobair sìmplidh (Eadailtis)
- 1
- leek
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
Nota: Faodar bean dubh tioram a chleachdadh anns an reasabaidh seo. Faodar pònailean Tolosa a cheannach bho stòran grosaireachd cinneachail no tro stòran bìdh Spàinnteach air-loidhne.
- Sguaban beans. Cuir ann am poit mhòr agus cuir uisge fuar co-dhiù 1 òirleach air a 'mhullach. Gabh na beans tron oidhche (no 8 uairean a thìde) san uisge. Gluais na pòna, agus cuir barrachd uisge ris a 'chòmhdach. Cuir ola ola agus teas gu boil. Thoir a-steach gu boil, an uair sin lughdaich teas agus bruich e gu h-ìosal airson mu 45 mionaid. Dèan sùil gu tric agus cuir uisge ri chòmhdach mar a bhios feum.
- Dèan briog air gach siosag le forc airson blas a leigeil ma sgaoil, agus cuir ris na beans, còmhla ris an fhìon geal. Lean air adhart a 'siubhal airson 15 mionaid eile, a' cur uisge a-steach mar a dh 'fheumar.
- Ged a tha pònairean a 'crathadh, a' cromadh oinn agus piobar uaine. Crèadhaich agus cuir às do chnocan garlic. Ann an sgile mhòr, teas ola ola-uisge air mheadhain agus cuiridh e sùgan, piobar, agus garlic. Sguab às a 'chuibhreann gheal den lionnag gu math tana. Dèan cinnteach gu bheil an snìomh iom-fhillte. Cuir smeòraich ris agus lean ort air adhart airson 3-4 mionaidean.
- Cuir glasraich sìtheil gu pònairean agus measgachadh gu mionaideach. Bruisgibh airson 5-10 mionaidean eile. Bu chòir gum bi sùineagan sùbailte, agus mar sin cuir beagan uisge ma bhios feum orra. Dèan frithealadh gu math teann ann am bobhlaidean brot.
Molaidhean seirbheiseachaidh: Geàrr siùsag morcilla a-steach do cheàrnaidhean agus roinn e eadar bowls. Dèan seirbheis le aran àlach agus salad aotrom uaine.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 744 |
| Gu lèir Fat | 28 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sòidiam | 286 mg |
| Gualaisg | 92 g |
| Fiber nàdarra | 24 g |
| Protein | 32 g |