Is e traidbadh traidiseanta Breatannach a th 'ann am pease pudding bho thìr an ear-thuath Shasainn agus chan e seudan a th' ann an ciall meur den fhacal. Tha e na dheagh bhiadh agus bidh e a 'frithealadh le feòil bruich mar as trice a' bruich ham no gammon.
Thathas a 'dèanamh mucan-mara le bhith a' còcaireachd sìthean buidhe gus cunbhalachd iongantach bog a thaghadh coltach ri fuachd, agus faodar frith-fhrìdean a bhith air an fhrithealadh cuideachd. Chan eil an t-aodach a-rèir a 'phògan fiadhaich ainmeil, a tha gu math measail air a' cheann a tuath agus air a dhèanamh le peataichean smàlaidh meadhanach - ged nach dèanadh tu a-riamh crògan biorach, tha iad ro bhog agus cha bhith iad a 'cumail an cumadh.
Mura h-eil teagamh sam bith agad mu cho measail 'sa tha Pease Pudding, tha an rann sgoil-àraich fhèin aig a' mhias traidiseanta eadhon.
"Bidh tinneas nas luaithe teth!
Fuasgladh mhucan fuar!
Dèan pudding anns a 'phoit
Naoi làithean a dh'aois. "
Thathas cuideachd eòlach gu h-ionadail mar bhiadh-bhreab no brochan peasa. Mar as trice bidh am mucan air a sheòladh le ham no còcaireachd le còcaireachd agus tha an reas bòidheach gu h-ìosal a 'tighinn bhon reasabaidh còcaire ainmeil Gordon Ramsay bhon reasabaidh aige airson Gammon le Pease Mudding agus Sauce Pearsain.
Na dh'fheumas tu
- 7 unsa (500g) criosan buidhe (air an tioramachadh tron oidhche ann an uisge fuar)
- 1 oinniún (air a leagail agus air a chairteal)
- 1 curan (air a leigeil dheth agus air a chairteal)
- Duilleagan 2 bàgh
- 2 bhòrd. fìonag braich
- Salann mara agus piobar geal
- 1 1/4 cuibhreann. (20g) ìm (air a ghearradh a-steach)
Mar a nì thu e
- Airson na maragan, stad na pònaichean buidhe tioramach agus cuir a-steach a-steach gu siospan. Cuir ris an nionnach, an caranas, na duilleagan bàgh, agus còmhdach le uisge fuar. (Ma tha thu a 'còcaireachd ham cuideachd, cuir beagan stoc còcaireachd, ach dèan blas air a' chiad àite gus dèanamh cinnteach nach eil e ro sholach).
- Thoir na peas gu boil, aon uair 'sa tha iad a' goil, a 'cur sìos an teas agus a' suathadh gu mall airson uair a thìde no gus am bi na pòinean taitneach. Uaireannan sgith dheth sgum sam bith a tha ag èirigh chun uachdar.
- Thoir air falbh an nionnach, an curan, agus na duilleagan bàgh bhon phan agus an uairsin cuir na pèasan sìos gu inneal-bogaidh. Blitz gu fìor-fhliuch tiugh ach cha bhith e air a mheasgachadh oir chan fheum na pise a bhith rèidh. Thoir na pias a-steach gu panlan glan. Cuir fìonag na braiche agus an ràith airson blas le salann is piobar. Beag air bheag buille san ìm ciùb aig an aon àm.
- Cum na blàths a 'fàs blàth gus am bi thu deiseil airson frithealadh. Bidh na mucan a 'tiormachadh mar a bhios e a' fuarachadh agus a 'tionndadh a-rithist nuair a tha e teth. Ma bhios an mucan tioram, cuir uisge leòil beagan aig an aon àm, a 'gabhail cùram nach dèan thu an t-eas-fhàs ro thinn.
- Dèan frithealadh le sglèat tiugh de dh'am bòcaichte no de shìol steak agus peiseal gammon . Cumaidh na mucan còmhdaichte anns a 'frids airson beagan làithean agus a' reothadh gu math.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sòidiam | 101 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 3 g |