Chan eil Nollaig no a 'Chàisg air a lìonadh a-riamh às aonais ham.
An toiseach feumaidh tu tòiseachadh le gammon. Is e Gammon gearradh cas casan, air a leigheas, agus chan e dìreach ham air a bheil e nuair a thèid a bruich. Tha seam bothaichte an-còmhnaidh nas fheàrr aig àm na Nollaige agus foirfe airson buffet Latha a 'Bhogsaidh no cleachd an aon reasabaidh airson biadh bòidheach na Càisge.
Thathar a 'creidsinn gu bheil iad air am biadhadh, air am biadhadh, a bhith air tòiseachadh anns na Cotswolds o chionn linntean le Ham Stuffed le Apricots stèidhichte air biadh meadhan-aoiseil à Siorrachd Oxford. Tha an crùban glainne stoidhle Ameireaganach gu math nas fheàrr don fhrith-bhreatannach ann am Breatainn agus a 'chladhach uisge oir tha e a' cur binneas agus blas ris an t-ham.
Is e an Recipe Stuffing My Gammon with Apricot a th 'ann an gàirdeachas mìorbhaileach air a' chèam traidiseanta làn-bhricte le aodach fiadhaich, apricot.
Na dh'fheumas tu
- Pàirt 6lb / 2.7kg de gammon (air a chòmhdach agus air a rolladh gu soilleir,) Faic nota gu h-ìosal **
- ½ peint / 200ml fìon dearg
- Duilleagan 2 bàgh
- ½lb / 250g apricots ùra no tioram agus tioramach ann an uisge fuar
- Clòbh
- 3 tbsps Siùcair Demerara
Mar a nì thu e
- Cuir a 'chamadh a-steach do lus mòr agus cuir ris an fhìon agus na duilleagan bàgh. Cùm còmhdach agus fàg a 'ghàrradh airson co-dhiù 6 uair a thìde, a' tionndadh a 'chamara bho àm gu àm.
- Teas an àmhainn gu 350F / 175C / Gas 4.
- Nigh, an uairsin tioram ma chleachdas tu apricots ùra, gearradh iad ann an dà agus cuir às na clachan. Ma tha thu a 'cleachdadh apricots tioram le tioram, dèan tioram agus gearradh an dà chuid. Thoir an fheòil air falbh bhon mharinade agus cuir gu aon taobh. Cuir am fìon, na duilleagan bàgh agus na apricots a-steach gu siospan agus cuiribh a-steach gus am bi na h-apricots bog agus air am fìon a ghabhail a-steach, mu 15 mionaidean. Thoir air falbh na duilleagan bàgh agus leig na h-apricots fionnar beagan
- Feuch an gammon gu dòigheil. Dèan stuth mar a ghabhas mòran de na apricots a-steach gu fosgladh an gammon.
- Cuir a-steach an gammon le crann dùbailte de fhuaim agus dèan slait air a 'mhullach gus leigeil leis an smùid teicheadh. Cuir an gammon ceangailte ann an staidh bèice agus ròst san àmhainn airson dà uair a thìde.
- Thoir air falbh an gammon bhon àmhainn agus an teòthachd a thogail gu 425F / 220C / Gas 7. Thoir a-mach an sgudal agus fàg an gammon gus fuarachadh beagan. Le bhith a 'cleachdadh sgian geur bidh an craiceann air a' chamman a 'fàgail sreath de gheir a tha a' còmhdach saill gun a bhith nas fhaide na 1/8 ". Leig e saill an t-saill ¾" a-mach air gach taobh gus pàtran daoimein a chruthachadh agus a ghiùlan aig meadhan gach diamain le clabh S an Iar-
- Dèan an siùcar gu daingeann thairis air an gammon agus an uairsin cuir a 'chamadh gun fhiosta ann an staidhre ròsta. Bèicear san àmhainn teth airson 15 mionaidean no gus an tèid an siùcar a leaghadh agus a thionndadh donn òir.
Faodar an gammon a bhith air a dheasachadh latha no dhà ro làimh agus a bhith air a stòradh anns an fhrigeradair gun a bhith air a dhìon. Na dèan sguabadh gu ruige seo a dhìth no caillidh an t-ùt an dath aige.
Faodar an gammon a thoirt gu teas ann an sliosan tiugh le buntàta bruich no fuar ann an slisneagan nas tinneas le cutaran , picil agus salad no ann an ceapairean.
** Dèan cinnteach an-còmhnaidh am feum an gammon a cheannaicheas tu a bhith fliuch mus bruich thu gus an t-salann a thoirt air falbh. Bidh mòran mòr-bhùithtean a 'cleachdadh nas lugha de leigheas agus cha bhith feum aca air a bhith a' bualadh.