Tha "tapa" fìor mhath bho cheann a tuath na Spàinne, Pimientos Rellenos de Bacalao gu math mòr-chòrdte. Bidh pepagan piquillo rostach milis agus blasda air an lìonadh le measgachadh de chrann salainn, fìon geal, oiseanan agus garlic, an uairsin a 'tumadh ann an ugh agus flùr, agus air an fhrithachadh gu aotrom agus air an còmhdach ann an salann tomato. Is fhiach an uair a thìde a bheir e gus an "tapa" seo ullachadh!
Na dh'fheumas tu
- Airson na Stuffing & Peppers:
- 1 punnd salann
- 1 buntàta
- 1 1/2 oiseanan
- 3 clòthan garlic
- 1-2 làr-bhùird le peirsle ùr (air a ghearradh)
- 6 unsa fìon geal
- Duilleagan 1/2 bàgh
- 1/2 teaspoon cnàmhan talmhainn
- 4 unsa ola ollaidh
- 15-20 piopairean piquillo
- 2 uighean, air am bualadh
- 1/2 cupan flùr (airson piopairean còmhdach)
- Airson an Saighe:
- 12 unsaichean air an clò le tomato (air am brùthadh)
- 1/4 cupan oinn (air a ghearradh gu bream)
- 1 clò-gheal (air a ghearradh)
- 1/2 cuibhreannan paprika milis (peantag)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Dèan a-mach trosg salainn fo uisge fuar gus salann clachte sam bith a thoirt às an taobh a-muigh.
- Gearr trosg gu pìosan beaga - mu 1 gu 1.5 òirleach.
- Cuir iasg ann am biadh fuine glainne agus còmhdaich e le uisge.
- Cuir ann an reothadh agus fuirich airson co-dhiù 24 uairean, ag atharrachadh an uisge 2-3 tursan.
- Toir uisge a-mach agus cuir iasg ann am bratach, a 'losgadh na pìosan èisg fon faucet.
- Leig leinn dragh airson 5 mionaidean, an uairsin dèan tioram le tuagal pàipeir agus cuir àite air plàigh.
- Cròinear agus cuiridh mi an gèam gu crìch. Dèan teas-bogaidh mòr, trom agus teas a-steach agus cuir beagan lòin-bhùird de ola ollaidh. Nuair a tha thu teth, cuir a-steach uamhasach agus cuir thu sios gus am bi e tarraingeach.
- Cuir trosg a-mach gu pan-sgrìob agus còcaireachd, a 'gluasad gu tric. Bidh iasg air uisge a ghabhail a-steach fhad 'sa tha e bog gu leòr agus fàgaidh e e anns a' chrann. Còcaich iasg airson timcheall air 15 mionaidean.
- Gabh an t-slat às an stòbha agus cleachd pòr airson iasg a bhriseadh a-steach do chlachan beaga. Thoir air falbh cnàmhan.
- Boil a 'bhuntàta le craiceann gus am bruich thu. Ruith fo uisge fuar, agus cuin a tha e fionnar gu leòr airson a bhith a 'beannachadh, a' crathadh. Gearr a 'bhuntàta a-steach do phìosan agus cuir a-mach bàrr.
- Cuir fìon, garlic air a ghearradh, buntàta, bile bàgh, peirspiorach biorach, agus cnòcag. Measg agus còcaireachd air meadhan ìseal gus an tèid fìon a lùghdachadh agus nach eil am measgachadh uisgeach.
- Thoir air falbh bhon stòbha agus ceadaich e mu 5-10 mionaidean fhionnladh. Thoir às do dhuilleag bàgh.
- Ged a tha am measgachadh èisg fuarach, ullaich an sauce tomato.
- Ann am pasgan frèagha meadhanach, sèididh tu ann an corra fhuaim de ola ola. Nuair a tha an snìomh iom-fhillte, cuir leagan gearraichte agus lean ort air adhart airson 2-3 mionaidean, gu cùramach gun a bhith a 'losgadh an garlic. Dèan seargadh leis a 'phoitigeag agus cuir na tomatoan brùite.
- Coirich gu math ìosal gu meadhanach-ìosal airson timcheall air 10 mionaidean agus an uairsin tarraing às an stòbha.
- Gu cùramach bidh measgachadh trosg spàin ann am peppers piquillo agus cuiridh e air plàigh. Faodaidh na piopairean a bhith air an sgrìobadh gu furasta, agus mar sin cleachd spàin beag gus an lìonadh gu socair.
- Toraibh mu 1 òirleach de ola oliva a-steach do phragan mòr airson a bhith a 'frasadh agus a' teasachadh tro mheadhan.
- Cuir uighean ann am bobhla beag airson dupadh. Spread a-mach min air plàigh no ann am bobhla.
- Nuair a bhios ola teth gu leòr, aon-by-one, cuiridh tu pupagan gu ugh a th 'air a bhuail, an uair sin còmhdach ann am min agus fionn gus an cuir thu òir, a' tionndadh aon uair.
- Thoir air falbh agus dragh air tuill pàipear.
- Ullaich pepagan air slat-tom agus pìoba tomato thairis orra agus frithealadh.
- Ma tha tuilleadh sauce tomato ann, cuiribh seirbheis air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sòidiam | 405 mg |
| Gualaisg | 61 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 37 g |