Tha clàran cabair nan duilleagan càl mòr làn de mheasgachadh feòla agus a 'frithealadh ann am beagan broth. Ged nach eilear a 'beachdachadh air ròin càil gu h-àraid air biadh Iapain, is e stoidhle "yoshoku" a tha measail air (biadh an iar le buaidh Iapanach) a tha gu tric air a dhèanamh agus air a frithealadh aig an taigh. Tha atharrachadh nas soilleire air a 'mhodh a tha luachmhor a tha a' meas a 'gabhail a-steach rollaichean càl Iapanach làn de chearc talmhainn agus a' frithealadh ann an sùgha tomato.
Anns a 'bhìobag rolla cabbag seo, tha measgachadh de mhuc-mhara talmhainn , agus carranan, uinneagan agus buinnsean shiitake air an cuir a-steach don lìonadh. Tha e an uairsin air a chòmhdach ann an stoc cearc aotrom le sàsa soy . Gu roghainneil, faodar beagan de chasach a chleachdadh airson gàrradh a dhèanamh air gach aon de na clàran càil airson blas a bharrachd.
Uidheam Sònraichte:
- Toothpicks airson a bhith a 'dùnadh nan rollaichean càl.
- Gu roghainneil, faodar stiallan daikon air an ath-chruthachadh (hoshidaikon) a chleachdadh gus na rollaichean càl dùinte a cheangal.
Artaig air ùrachadh le Judy Ung
Na dh'fheumas tu
- 8 duilleagan mòra càl
- Airson airson lìonadh:
- 3/4 punt talmhainn
- 4 balgan-buachair shiitake (air a bhiorach; faodaidh tu buachair ùr no tioram a chleachdadh)
- 1/2 oinniún (biorach)
- 1 curan (cliogaid)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 dash piobar dubh
- Airson a 'Bhup:
- 2 cup de stoc brògan cearc
- 1 bòrd-bhùird
- sauce soith
- Roghainneil: 1/4 cupan caranan agus arbhar reòta
Mar a nì thu e
- Ullaich na duilleagan càl.
- Nigh duilleagan càl agus cuir casan cruaidh às a 'bhonn. Thoir uisge airson boil agus bruich duilleagan càil airson 3 gu 4 mionaidean gus am bi e bog. Air neo, is dòcha gun tèid na duilleagan càil a ghoid. Drag gu math agus cuir thu taobh.
- Dèan lìonadh nan càl.
- Gu h-àraidh mince shiitake, carrot agus oinnsean. Ma tha thu a 'cleachdadh balgan-buachair shiitake tiormaichte, ath-shuidheachadh gu luath ann an uisge blàth, cuir cus uisge thairis orra, agus an uairsin slaodadh.
- Ann am bobhla meadhain, measgachadh porc na talmhainn, shiitake, curran agus oinnsean. Rèitich le piobar dubh agus salann agus measgachadh a bharrachd. Cleachd na làmhan agad gu bhith a 'toirt a-steach stuthan agus a' cuir às do mheasgachadh muicean agus glasraich.
- Coinnich na rollaichean càl.
- Roinn am measgachadh muicean ann an 8 cuibhreannan. Cuir aon earrann den mheasg muicean air duilleag càil agus cuir air. A 'lùbadh na taobhan a-steach agus a' gluasad bhon bhonn gu h-àrd. Dùin an clàr le poca-fhiaclan. Faodar stiallan daikon air an tiormachadh, air an tiormachadh cuideachd a chleachdadh gus na rollaichean càl dùinte. Dèan ath-aithris agus dèan 8 rolan càl.
- Dèan an stoc brot airson nan rollaichean càl.
- Cuir rollaichean càl ann am pann mòr. Dearc stoc brot cèice agus saisean soith ann am pan. Dèan coimeas ris na rollaichean càl air teas ìseal gus am bi feòil bruich, mu 30 mionaid.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Gu lèir Fat | 12 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sòidiam | 941 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 33 g |