Chaidh an t-oideas furasta seo airson pickles dill Pòlach no ogórki kiszone (oh-GOORR-kee-SHOH-neh), a tha gu litireil a 'ciallachadh cucumbers picilte, air atharrachadh bho aon le Marcin Filutowicz, ollamh bacteriology aig Oilthigh Wisconsin aig Madison.
Tha bòidhchead an reasabaidh seo a 'laighe na toradh so-fhreagarrach. Faodaidh tu a dhèanamh dìreach le bas 1-ceirteag no uiread de cheathramh as fheàrr leat agus thig iad a-mach gu foirmeil a h-uile turas.
Is e salann agus searbhag lactach a tha gu nàdarrach an aon rud a tha a 'gleidheadh anns na picilean sin, agus mar sin tha e a' cleachdadh uisge le botail agus sailleadh picilte no kosher . Chan eil feum air càradh no giollachd uisge.
Tha na h-innealan a tha air an liostadh airson toradh 1-cuart a bheir seirbheis do 8 gu 10 duine. Bidh na picilean deiseil airson ithe ann an còig gu sia seachdainean mura h-eil thu a 'cleachdadh an t-iasg pickle (deiseil eadar dà is trì seachdainean) a tha air a mhìneachadh anns an Not gu h-ìosal.
Na dh'fheumas tu
- 8 gu 10 cucumearan picilte, air an nighe agus a thiormachadh
- 1 lòch-bhùird sìol mongard
- 2 clòimhe garlic (air an sgapadh)
- 1 gann a 'dòrtadh le sìol
- 2 làr-bhùird salann picilte (no salann kosher)
- 1 cuart uisge le botail
Mar a nì thu e
- Cuir sìol mongapain , 1 clòimh de na h-eichlan, agus cuiridh tu a-steach ann am pìos cuart a tha air a sgapadh. Pacaich an cucumbers piocaid anns a 'jar, gu socair, a' suidheachadh an tè mu dheireadh air an taobh thall gus cuideachadh le bhith a 'cumail a' chucumeir gu h-ìosal. Mullach le cluaran garlic a tha air fhàgail.
- Cuir an salann a-mach (airson piolagan crisp, feumaidh tu uisge le botail a chleachdadh agus a bhith a 'buain salainn no salann kosher) san uisge anns a' bhotal.
- Lìon am jar gu taobh a-staigh 1/4 òirleach bhon mhullach. Còmhdaich am jar gu dona le caip air a dhìon agus cùm e ann an àite fionnar (55 F gu 60 F).
- Cha bu chòir na cèimhean a bhith air an dùnadh gu math teann air sgàth gum bi goil air a dhèanamh, feumaidh gum bi an carbon dà-ogsaid carbhte comasach air teicheadh. Chan eil e doirbh faighinn a-mach cuid de shùilean, agus mar sin stòr ann an àite far nach bi duilgheadas ann.
- Mar as trice bidh an t-searmentas a 'toirt còig gu sia seachdainean. Nuair a bhios an luadh crìochnaichte, dèan teannachadh air na clachan. Ma tha teineachan air an teannachadh ro thràth, bidh an carbon dà-ogsaid glaiste a 'dèanamh na pioclaichean maol. Mura h-eil teinean air an teannachadh an dèidh a bhith air an luadh, faodaidh gun tèid spìonadh a dhèanamh.
Nota: Faodar piocail ithe luath (deiseil ann an dà sheachdain gu trì seachdainean) a dhèanamh le bhith a 'lùghdachadh an salainn gu 1 1/2 lobha-bhùird anns gach ceathramh de uisge botal agus a' toirt cothrom dha fermentadh a bhith aig teòthachd an t-seòmair (70 gu 75 ceum).
Stòr: Air atharrachadh bho ribe le Marcin Filutowicz, ollamh bacteriology aig Oilthigh Wisconsin aig Madison.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 31 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,417 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |