Is e an reiseag cearc Française seo am fear a tha ainmeil ann an taighean-bidhe Frangach. Tha e a 'taisbeanadh sàl tiugh, bòidheach, lemony le dìreach beachd air rud nach fhaod duine sam bith a dhèanamh a-mach. Fàg na h-innealan dìomhair do na còcairean agus dèan seo gu math beairteach, cha mhòr aodach, agus daonnan uabhasach math aig an taigh sa chidsin agad fhèin.
Nota Cook: Tha an reasabaidh seo ag iarraidh fìon geal tioram. Cleachd fìon math air a bheil thu a 'còrdadh ri òl. Chan eil an riaghailt òrdugh airson còcaireachd le fìon a-riamh a 'cleachdadh rudeigin nach deoch thu.
Na dh'fheumas tu
- 4 leth neo-chnàimh gun chnàimh gun chraiceann, air an truailleadh
- 1 cup de mhin làn-adhbhar
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 3 uighean mòra, gam bualadh
- 1/4 cupan ola ola
- 1/2 cupan fìon geal tioram
- 1/2 stoc cearc a 'chupa
- 3 cuibhlichean-bùird ùr
- sùgh lemon
- 1/4 cupan ìm
- Salt agus piobar, gus crìochnachadh
- 1/4 cupan gearraichte, peirsil ùr
Mar a nì thu e
- Teas an ola ollaidh ann an sgile mhòr a tha air a shuidheachadh os cionn teas meadhanach àrd.
- Cruthaich còmhla am flùr, salann, agus piobar. Dredge na brògan cearc sa mheasgachadh flùr, a 'dèanamh cinnteach gum bi uachdar iomlan a' chearc air. Crith a-mach mu fhlùr sam bith a bharrachd; chan eil ann ach a-mhàin a bhith na bhrat tana air a 'chearc. Cuir an cearc anns na h-uighean gu luath agus leig le ugh a bharrachd air falbh.
- Cuir an cearc air an teasachadh ann an ola teas agus cuir na brògan cearc airson 2 gu 3 mionaidean air gach taobh, gus an tèid an fheòil a bhruich troimhe agus donn òir . Thoir air falbh na pìosan cearc agus cuiridh iad air sreath trì-bhreac de thàileagan pàipear glanaidh gus an dragh. Tilgeil a 'chearc gu teann le foil gus an teas a chumail.
- Cuir às dhan ola a tha air fhàgail sa sgile. A 'bualadh a' phoit thairis air meadhan-àrd leis an fhìon geal, stoc cearc, agus sùgh lemonan, a 'sgrìobadh suas bagaichean donn sam bith a tha air an fàgail bhon chearc.
- Cuir an t-ìm, peirsil, agus salann agus piobar gu blas, anns a 'phaban agus lughdaich an teas gu meadhan. Leig leis an sauce a bhith a 'suirghe agus a thiugh, gus an urrainn dha cùl spàin a chosg. Strain an sauce tro chriathar breagha agus dòrtadh i ann am frèagag glan.
- Cuir an cearc friogaid a-steach don t-seus lemon agus bheir e dha blàths a dhèanamh airson mionaid, a 'tionndadh aon uair. Cuir an cearc air adhart gu plàta seirbheis. Dèan criomagan air an t-saus sam bith a tha air fhàgail thairis air na brògan cearc agus a 'frithealadh sa bhad.
- Feuch an cùl thu le reus bruite, pasta no buntàta, agus greens.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1638 |
| Gu lèir Fat | 104 g |
| Sàmhchair saill | 31 g |
| Saill neo-shàthaichte | 45 g |
| Cholesterol | 675 mg |
| Sòidiam | 903 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 142 g |