Tha an sgùid salainn is piobar seo mar aon de na bidhean is na bìdh as fheàrr le Taiwan. Air latha teth samhraidh tha mi gu sònraichte a 'còrdadh rium a bhith a' leantainn seo le leann fuar glan.
Tha ullachadh a 'mhias seo gu math sìmplidh. Chan fheum thu ach beagan de na h-earrainnean agus faodaidh tu an t-uidheam seo a dhèanamh ach bi gu math faiceallach nuair a chuireas tu an squid ort mar a dh'fhaodas ola ola a bhriseadh (uisge air buaidh ola) agus a dh'fhaodadh a losgadh. Cuiridh mi an sgudal sìos gu pearsanta às deidh dhomh a ghlanadh agus a nighe oir tha mi ga chòta le min-choirce agus flù àbhaisteach.
Is toil leam a bhith a 'tarsainn an sgadain mar thoradh air gu bheil e a' coimhead air an sgùidean nas bòidhche ach ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil cus gearradh na bhroinn, faodaidh tu a ghearradh ann an cearcaill no pìosan. Tha dòigh no dhà ceart.
Mar a ghlasas tu agus nì mi video bhidio
Mar a chuireas tu sgudan thairis air:
- Cuir an tiùb squid còmhnard air bòrd gearraidh, leis an taobh a-staigh a 'coimhead suas.
- Dèan scòr air a 'phìob squid le pàtran cruaidh. Gearr ann am pìosan ceart-cheàrnach.
Buannachdan slàinte squid:
- Tha ìrean àrda de chupar ann an squid a chum 90% de riatanasan na buidhne a choileanadh.
- Faodaidh ithe squid faothachadh comharran airtritis.
- Tha proteidean àrd ann an squid
- Tha squid àrd ann am Vitam B2, a tha cuideachd comasach air casg a chur air imrich.
- Faodaidh ithe squid cuideachadh le ìrean siùcair a chumail sìos anns an fhuil agad oir tha ìrean àrda de bheotam B3 ann.
- Tha squid na stòras math de shinc a chuidicheas gus an siostam dìon a neartachadh.
- Tha squid na stòras fìor mhath de bheotam B12, a dh 'fhaodadh a bhith nas ìsle na chunnart ann an stròcan agus cridhe-inntinn.
Ged a tha mòran bhuannachdan slàinte aig squid, cuimhnich gun ithe thu biadh fallain agus cothromach. Ma tha ceistean meidigeach agad, cuir fios gu neach-dreuchd meidigeach.
Na dh'fheumas tu
- Airson na stuthan:
- 370g (13 1/8 às aonais) tuban sgadain, Tha e nas fhasa a bhith air a ghearradh tro mheadhan na meadhain gu tiùban sgùidean mòra mòra na feadhainn nas lugha. Chan eil mi a 'cleachdadh tuban sgadain ach anns an reasabaidh seo ach faodaidh tu cuideachd squid gu lèir a chleachdadh anns an reasabaidh seo.
- 85g (3 gunna) min-choirce
- 1 bòrd-bhùird air flùr plantaich
- 750ml (1 1/5 deilbh) ola airson fry an squid
- 1 earrach earrach, slice
- 1 chili slice
- Bidh cuid a 'basil airson garnish
- Airson na stuthan airson marinade squid:
- ½ teaspoon salainn
- ½ sùgh lemon
- ½ teaspoon talmhainn piobar geal
- 1 teaspoon
- fìon rís
- Airson nan rèiteachaidhean:
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon piobar dubh garbh
- Airson salann dipidh sìmplidh Wasabi Mayo:
- ½ teaspoon wasabi
- 2 mhucan-mara air a 'bhòrd-bhùird
- ½ seòmar-bùird sùgh lemon
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach airson Sgàthan Salainn agus Pepper:
- Glan agus nigh an sgùid fo uisge fuar. Pad le tioram cidsin.
- Tar-ghearradh an sgadain agus gearradh e ann an ceàrnagan 3-4 cm (air gach taobh)
- Dèan an sgidinn a mharbhadh leis a 'h-uile stuth airson marinade airson 30 mionaid.
- Mionnaich coirce, flùr sìn agus a h-uile suidheachadh.
- A 'teasachadh ola ann an wok no siùpan domhainn gu timcheall air 180C.
- Coat an squid le measgachadh coirce ceum 4.
- Gluais gu sgiobalta an squid dhan ola theth. Cumaibh an astar agad agus bi gu math faiceallach dìreach ma bhios na h-ola teth a 'sgoltadh no a' sgoltadh ort.
- Dèan sruth domhainn an sgadain airson 30 diog. Chì thu an sgudal a 'gearradh suas agus a' tionndadh dath dathte àlainn.
- Cuir leacan càraid de thuiteag cidsin air plàta agus gabh an sgiob a-mach às an ola teth agus cuir a-steach air an t-sligag cidsin gus faighinn às an ola.
- Meudaich an sgùid le sreathan-earrach agus sgil. Cuir air plata seirbheis agus garnish le duilleagan basil. Feumar JavaScript airson a chluich.
Dòighean-obrach airson Wasabi Mayo:
- Measgachadh wasabi le sùgh lemon a 'chiad uair gus nach eil cnapan de wasabi air fhàgail.
- Meudaich ceum 1 le maranas gus am bi e gu tur còmhla.