Tha poidseadh na dhòigh còcaireachd uamhasach iomallach; faodar dìreach mu dheidhinn gach rud bho mheasan gu cìsean a bhith air a bruich leis a ' mhodh seo. Tha poitseadh dìreach a 'cur biadh ann an lionn gus am bi e air a bruich.
Coltach ri bhith a 'fuine , bidh dùmhlachd a' bhidhe a 'dearbhadh àm a' chòcaireachd; bidh iasg air a bhruich airson ùine ghoirid ann an lòch a thèid a theasachadh mean air mhean, agus bidh na meats nas dlùithe a 'còcaireachd nas fhaide a' tòiseachadh le lionn fuar, gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'còcaireachd gu mionaideach.
Is e an iuchair a th 'ann a bhith a' poidseadh feòil agus pròtainnean gus dèanamh cinnteach nach eil teòthachd an stòbha ro àrd agus nach tig do lionn gu boil, oir nì seo an fheòil a bhriseadh sìos, agus mar thoradh air min searbh anns a bheil na geir chan eil iad air an sgaradh a-nis air mullach an leòmhainn. (Tha a 'chuid as motha de chòcairean a' taghadh gun toir iad an saill a-mach à mullach an lòin poidsearachd nuair a bhios iad a 'bruich feòil air an dòigh seo, an dàrna cuid ga ghleidheadh airson a chleachdadh ann an gravy no sauce no dìreach a' cur às dha.) A chionn gu bheil uighean a 'còcaireachd gu luath, boil agus an uairsin tionndadh dheth. An uairsin, thèid na h-uighean a chur ris agus a chòmhdach gus am bruich iad chun na h-uighean. Nuair a bhios thu a ' poidseadh uighean , gus na gealaichean a chumail slàn, bidh e a' cuideachadh gus beagan de fhìon a chur ris an uisge (mu 1 t. Gu 2-3 cupan de leacht).