Tha adhbhar ann airson carson a tha biathadh anam ann. Bidh Braising a 'gluasad gu mall airson toraidhean 3 gu 4 uairean a thìde ann am biadh teasairginn, tairgse tairgse. Bidh an reasabaidh oxtail seo fosgailte do dhaoine nach do dh'itheadh iad roimhe. Tha an gearradh seo de dh'fheòil nas soilleire agus nas blasad na eadhon aodach goirid a ' briseadh air feòil mhara, a' toirt taing dha barrachd marbhraidh agus a bhith a 'toirt a-steach smior cnàimh.
Bidh an t-uabhas blasad a bhios agad a 'cunntadh sìos gus am bi an reasabaidh oxtail deiseil. Is e roghainn eile a bhith a 'còcaireachd an oxtails tron oidhche gu h-ìseal ann an cucair slaodach . Ged a tha an sauce agus feòil mar as trice air an crìonadh thairis air rus, faodaidh e cuideachd buntàta maisichte a thoirt seachad.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 lùch-bhùird ola Canola
- 4 gu 5 notaichean beef oxtails
- 1/2 cuibhreannan salainn (kosher, a bharrachd air blas)
- 1/2 teaspoon piobar dhubh (a bharrachd air blas)
- 2 uinneanan buidhe (air an gearradh gu bream)
- 3 clòthan garlic (geàrr)
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 4 cupan brò feòil
- 6 sprigs thyme
- 6 carraidean (air an gearradh agus air an gearradh gu ìre bheag)
- 6
- parsnasan (air an gearradh agus air an gearradh gu ìre bheag)
- 3
- snèapan (air a ghearradh gu ìre bheag)
- Ris còcaichte (airson seirbheis)
Mar a nì thu e
1. Preheat oven gu 325 grad. F.
2. Ann am botal mòr 6-ceàrnach olannach no trom-dhroch dhroch, ola canola blàth thairis air teas àrd gus an teth ach gun a bhith a 'smocadh.
3. Rèiteanan ràithe le salainn agus piobar. Le bhith a 'cleachdadh clobha, bidh leth cùramach a' toirt a-steach an leth de na oxtails dhan ola gu donn, a 'còcaireachd mu 3 gu 4 mionaidean gach taobh. Nuair a tha an dà thaobh air a bhith donn, gluais gu plàta agus tèarmann. Dèan a-rithist pròiseas còcaireachd le oxtails a tha air fhàgail.
4. Lùghdaich an teas gu meadhanach agus cuir ris na h-oiseanan. Sauté, a 'gluasad daonnan le spàin fiodha, airson beagan mhionaidean gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte. Cuir glac garlic agus tomato, a 'measgachadh gus an cuir thu còmhla. Rèithich le salann is piobar, agus cuiribh broth mairt agus sprigan thyme ris. Cruthaich, agus sgrìob thu am pann leis a 'spòinn fiodha gus pìosan ciùin bòidheach anns a' phoit a leigeil a-mach.
5. A 'cleachdadh clobha , casan nas ìsle air ais dhan phoit. Meudaich an teas gu àrd, agus thoir an lionn gu boil. Còmhdaich gu teann le cas, agus gluais a 'phoit chun an àmhainn.
6. Cogartaich 2 uair a thìde, a 'sgrùdadh gach 30 mionaid gus dèanamh cinnteach gu bheil ìre an liùil air a chumail suas. (Mura h-eil an lùth furasta fhaicinn aig àm sam bith rè a 'phròiseas còcaireachd, cuir 1 cupa uisge ris.)
7. Às dèidh 2 uair a thìde de chòcaireachd, cuir às a 'phoit bhon àmhainn. Cuir curranan, parsnips, agus snèapan, agus measgachadh leis na oxtails. Till don àmhainn airson 1 gu 1 1/2 uairean a bharrachd gus an toir oxtails tairgse. Dèan sùil air ìre lùth gach 30 mionaid.
8. Thoir air falbh bhon àmhainn, agus leig le fionnar 10 gu 15 mionaidean. Lòin a-mach saill sam bith bho mhullach an leòmhainn, agus cuir às do thyme sprigs. Bhiodh e a 'frithealadh braibhean oxtails agus glasraich thairis air ris leis an lith a chaidh a chuairteachadh thairis air.
Feuch na h-aon mholaidhean seo leis na Oxtails Braised:
Salad Brocoli le Lemon, Garlic agus Aodach Chili
Warm Leeks le Lemon Dijon Vinaigrette
Flùr-ròsta le òr
Beet Roastte agus Salad Arugula le càise gobhar
Còig-chuibhlichean ròsta
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1531 |
| Gu lèir Fat | 60 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 28 g |
| Cholesterol | 457 mg |
| Sòidiam | 1,552 mg |
| Gualaisg | 86 g |
| Fiber nàdarra | 20 g |
| Protein | 161 g |