Is e seo Bobby Flay a 'gabhail air na tacos èisg clasaigeach. Air Dihaoine Iasg, tha seo na adhbhar taic dha mo theaghlach. Anns an reasabaidh seo, faodaidh tu iasg geal, sgegach a chleachdadh mar mahi-mahi no orata. Tha mi cuideachd air bradan citrus-marinated a chleachdadh. A bharrachd air a bhith a 'cur an èisg air bhog, faodaidh tu an t-iasg fhiodha no, anns a' chùis seo, cuir an t-iasg a-mach, rud a tha gu math nas fhallaine dhut na sgrìobadh. Tha an cleas chun na tacos èisg as fheàrr a 'frithealadh orra le cuirmean agus taobhan ùra.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Tacos:
- 1 punnd de dh'iasg (geal agus sgeidse mar mahi-mahi no orata)
- 1/4 cupan ola canola
- 1 aol (sùghadh)
- 1 bùrn-bhùird làn phìobair chili
- 1 jalapeno (cruaidh air a ghearradh)
- 1/4 cupan cilantro (gearraichte; duilleagan a-mhàin)
- 8 tortillas flùr
- Airson an Salsa Pureed Tomato:
- 2 lòch-bùird air ola ciùin
- 1 oinn bheag dearg (air a ghearradh gu cruaidh)
- 4 clòimhe garlic (air a ghearradh gu cruaidh)
- 4 tomato mòr (gearraichte)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (sgaoilte)
- 1 bòrd-bhùird air an t-sauce teth chipotle
- 1 bòrd-bhùird air oregano
- 1/4 cupan cilantro (gearraichte; duilleagan a-mhàin)
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
- Garnish: càl geal air a mhilleadh, salann teth, crema no uachdar, cearcall dearg air a ghearradh gu teann, cearcall uaine air a ghearradh gu teann, duilleagan cilantro gear
Mar a nì thu e
- Grèine preheat gu teas meadhanach àrd. Cuir iasg ann an cus meadhanach. Gabh an ola, aol, anco, jalapeno, agus cilantro còmhla agus dòrtadh thairis an èisg còmhla. Leig leinn a dhol air adhart airson 15 gu 20 mionaid.
- Thoir air falbh an t-iasg bhon àite marinade air grill teth, taobh feòil sìos. Grill an t-iasg airson 4 mionaidean air a 'chiad taobh agus an uair sin streap airson 30 diogan agus cuir às. Leig leam fois airson 5 mionaidean agus an uair sin cuir an iasg le pòca.
- Cuir na tortillas air a 'chliath agus an grill airson 20 diogan. Roinn an èisg am measg nan tortillas agus gàirneis le garnis sam bith no a h-uile garnis.
- Gus an tomato salsa, Preheat grill a dhèanamh no luchd-losgaidh taobh a 'ghriod a chleachdadh. Le bhith a 'teasachadh ola ann an siùpan meadhain, cuir uinneagan agus garlic agus bruich gus am bi e bog. Cuir ri pepagan tomato, serrano agus jalapeno agus bruich gus am bi na tomato bog, mu 15 gu 20 mionaid. Bidh am puree a 'measgachadh le bogsa bogaidh làimhe gus am bi e furasta agus còcaireachd airson 10 gu 15 mionaidean a bharrachd. Cuir ris an t-sauce teth, oregano, cilantro agus sùgh aoil agus ràithe le salann agus piobar, gus blas a chur air.
- Freiceadan le càl geal, searbh teth, uachdar searbh, oisean dearg, uinneag uaine, agus cilantro.
Fo-thabhartasan de stuth agus molaidhean còcaireachd
Airson blas nas binne, cuir an tomato an àite sa gheata salsa le mango. Faodaidh atharrachadh salsas cuideachadh le blas an èisg a bhrosnachadh agus rudeigin eadar-dhealaichte a thoirt dhaibh gus an cumail air an òrdagan.