Tha lecso Ungarach (LEH-choh) na stoidhle glasraich a tha a 'dèanamh suas trì de na h-innealan as fheàrr le Ungair - piopairean, tomatoichean agus paprika.
Faodar Lecso a thoirt seachad mar dhòigh, biadh no an taobh as motha de ghlas glasraich fhèin (faic na h-atharrachaidhean gu h-ìosal). Bidh mòran de chòcairean a 'glèidheadh lecso le bhith ga phròiseas ann an amar uisge teth a thèid a chleachdadh anns a' gheamhradh. Tha e coltach ri Serbian djuvece, lethas Ruiseach agus ratatouille Frangach.
Is fheàrr le pupairean cèire Ungarach, pupairean banana no piopairean uaine Eadailt (fada), ach obraichidh crioban uaine ann am priob.
Shortcut: Cleachd 2 (14 1/2-unsa) a 'cantainn tomato fiadhaich air an drèanadh an àite ùr.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùlan-bùird lòc bacon no ola
- 1 oisean-mheadhanach, air a sgeadachadh gu teann
- 1 punnd cèir Ungarach, banana, sìol Eadailteach no uaine, air a ghearradh ann an stiallacha 1/4-òirleach
- 3 tomata mòr aib, air a phutadh no air a ghearradh no a chleachdadh Shortcut (gu h-àrd)
- 1 1/2 cuibhreannan siùcar
- 1 1/2 cuibhreannan salainn (nas lugha ma bhios iad a 'cleachdadh siùsag)
- 1 bòrd-bhùird ann am paprika hinn àlainn
Mar a nì thu e
- Ann an sgileag mhòr, sàbhail an nionnach ann am bacon saill no ola os cionn teas ìseal airson 5 mionaidean.
- Cuir stiallan piobar ris agus bruich 15 mionaid eile.
- Cuir tomatan, siùcair, salann agus paprika a-steach agus bruich airson 25 gu 30 mionaid eile, a 'gluasad uaireannan, no gus am bi measgachadh coltach ri sauce tomato fiadhaich.
Am measgachadh
- Cuir 1/4 cupan de ròp bruich ris a 'mhias crìochnachaidh agus blàth troimhe.
- Airson blasad, cuir 1/4 punnd siosag Hungarian Debreceni a tha air a sgapadh gu tana ris a 'mhias crìochnachaidh.
- Aig deireadh ùine a 'chòcaireachd, cuir 4 uighean air a bhualadh agus measgachadh.
- Airson prìomh-mhin, cuir 1 1 not not 1 air a smocadh no a 'dèanamh siosag Ungarach.
- Airson lòn, frithealadh ann am bobhla le ugh friochte.
Reasabaidhean coltach ris an Lecso Ungairis
- Rèit Ratatouille na Fraingis : Thòisich an stew lusan traidiseanta seo mar mhias duine bochd ann an Nice, san Fhraing. An latha an-diugh, tha an stùir aithnichte agus air a ghràdhachadh air feadh an t-saoghail agus thathas a 'meas gu tric air faradh gourmet.
- Rèite Serbiais Ajvar : Uaireannan canar measgachadh a 'mheasgachadh megplant-sweet-pipper seo mar caviar vegetarian. Faodar a chòmhdach no a leigeil air falbh, a rèir blas pearsanta, agus a 'frithealadh mar lios, glasraich no sgapadh air aran geal stoidhle dùthchail mar pogacha mar bhiadh. Tha a blas smocach na gheam math airson feòil grilled no ròsta, gu sònraichte uan.
- Rèit Piperade Basgais : ' S e sios spìosrach tomato-piobair a tha seo le mòran de na h-aon phàirtean ri lecso. Faodar a chleachdadh mar inneal stewing no braising no garnish gu biadh crìochnaichte. Bidh pioch siùcair a 'toirt a-mach an t-slat geur agus searbhachd de na tomataichean agus na pigearan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sòidiam | 630 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 2 g |