Tha dòighean còcaireachd Sìneach, stuthan agus reasabaidhean air a bhith a 'toirt buaidh mhòr air biadh ann an Thai. Tha an reasabaidh seo mar aon eisimpleir de bhith a 'tighinn còmhla ris an dà bhiadh iongantach seo.
Tha rèis friogaid èisg saillte, searbhach, cearc agus saillte cho math, is urrainn dha a bhith caochlaideach! Gus am blas ceart a choileanadh, feumaidh tu seud fìor èisg airson an reasabaidh seo, a dh'fhaodas a bhith air a cheannach leis a 'bhotal aig margadh sam bith no bùth grosaireachd sam bith.
Na dh'fheumas tu
- 2 - 3 cupan reò jasmine Thai air a bruich, is dòcha grunn làithean a dh'aois
- 1 clach-chearc bheag no 1 sliasaid cearc, air a ghearradh ann am pìosan beaga (no cleachd 1/2 de chearc bruich le cupan, gearradh na pìosan)
- 1 iasg saillte le saillte (ceannach seo aig stòr Sìonais no grùdaireachd Àisianach - mar as trice air a ghlèidheadh)
- 2 uighean
- 1/2 cupan pògan reòta
- 1/2 cupan de na h-oiseanan earraich, air an sgeadachadh gu breagha
- 4 clòthan garlic, biorach
- 1/4 cupan broth cearc / stoc
- 3 cuilean. ola airson frithidh (me canolag organach, lus na grèine, saiflob, almond no ola cn eile)
- suas gu 2 bhòrd. sauce èisg
- roghainneil: 1/2 cupan ùr
- coriander airson garnish
Mar a nì thu e
- A 'cleachdadh sgian fìor gheur, gearraich air falbh beagan stiallan bho fheòil an èisg saillte (tha e gu math daingeann, mar sin bi faiceallach gun do ghearradh thu fhèin). A-nis gearradh no cuir às do na stiallan sin ann an ciùban èisg glè bheag. Na gabh dragh ma tha cnàm beag air fhàgail mar a tha seo a 'toirt calcium ris a' mhias agus gu furasta ithe.
- Cuir mu 1 cupan de dh'iasg gearraidh ann am bobhla de uisge teth gus fàs (agus a ghlanadh) airson co-dhiù uair a thìde mus bruich thu (no suas ri 8 uairean a thìde, no eadhon tron oidhche). Cuir a-steach a 'chòrr den iasg thiormaichte agus ath-nuadhachadh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart (tha iasg saillte a 'fuireach math airson iomadh mìos anns an fhrigeirear, mar a tha an salann ga ghleidheadh).
- Gus an rus a dheasachadh airson gluasad-frithidh, dòrtaidh 1 bòrd-bùird air ola a-steach don rus agus obraich e le do làmhan, a 'sgaradh clubaichean cho mòr' sa ghabhas. Ma tha rèis grunn làithean a dh'aois, sgaraidh e nas fhasa a-steach do ghràinean fa leth. Suidhich taobh.
- Ann am bòrd-fhrithealaidh beag, cuir beagan ola (no ìm a chleachdadh), agus sgrìob na h-uighean. Suidhich taobh.
- Cuir wok no pras mòr mòr thairis air teas meadhanach gu teas àrd. Leig leam blàth, an uairsin cuir 2 fhuaim. ola. Gluais an wok gus dèanamh cinnteach gu bheil ola a 'còmhdach an uachdar còcaireachd gu lèir. A-nis cuir a-steach an garlic agus an cearc, a 'gluasad air ais gus an tèid cearc a bhruich (1 gu 2 mhionaid). Thoir fa-near: Cuir broth cearc beag riut nuair a bhios an wok ro thioram.
- Drag an t-iasg saillte agus cuir ris wok. Stir searbh 1 mionaid, a 'leantainn le bhith a' cur broth cearc 1 tbsp. aig àm far a bheil pan a 'fàs ro thioram.
- Cuir ris an rus agus lean air adhart le frith-fhrioblaich. Thoir fa-near gum bu chòir don phan a bhith tioram aig an àm seo gus an cluinn thu an rus "popping" mar a tha e sgiobalta.
- Cuir na peas agus 1 tbsp ris. sauce èisg. Briogais airson measgachadh.
- Cuir na h-uighean bruich ris agus measgachadh. A-nis dèan deuchainn blas airson salainn. Thoir fa-near gum bu chòir a 'mhias seo a bhith gu math saillte - is e seo a phrìomh bhunait. Cuir suas gu 1 bòrd-bùird air barrachd saise èisg mura h-eil e saillte gu leòr. (Ma tha thu cho salainn airson do bhlas, cuir suas gu 1 bòrd-bùird air sùgh aoil .)
- Mu dheireadh, cuir na h-uinneagan an earraich agus cuir air falbh iad gus am measgachadh.
- Feuch an cùm an t-uisge teth bhon phanna le crathadh ùr, ma tha thu ag iarraidh. Cuideachd, cuir biadh beag de shiùis chili Thai air an taobh, do dhaoine a tha dèidheil air spìosrachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 941 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sòidiam | 910 mg |
| Gualaisg | 132 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 51 g |