Is e biadh meadhanach meadhanach clasaigeach a th 'ann am Menudo a tha air a dhèanamh le cnàmhan tripe, veal, agus brot ginideach. Tha e air a ràdh gur e leigheas a th 'ann airson crochadh air mar sin, chan ann a-mhàin gu bheil e fad bliadhna fad na bliadhna ach tha e gu traidiseanta a' frithealadh air Latha na Bliadhn 'Ùire an dèidh oidhche de dh' fhàg.
Thathar a 'moladh tripeag cuileag-meala , an gearradh as bòidhche de stamag na bà, airson an brot seo ach bidh e a' toirt ùine mhòr airson còcaireachd agus mar sin planadh air thoiseach.
Na dh'fheumas tu
- 2 not de thriomaid meala (gearradh ann am pìosan 1-òirleach)
- 1 1/2 notaichean veal knuckle
- 6 cupan uisge
- 3 oiseanan meadhanach (1 1/2 cupan, gearraichte)
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 2 cuibhreannan salainn
- 1/2 teaspoon sìol a 'choire
- 1/4 teaspoon oregano air a thiormachadh (air a bhriseadh)
- 1/4 teaspoon piobar ruadh (brùthadh)
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- Is urrainn 1 (15-unsa) a ghiùlan (neo-dhruim)
- Bidh Pequin a 'cromadh no a' brùthadh piobair ruadh (gu blas)
- Garnish: cromagan aoil
Mar a nì thu e
- Ann an àmhainn dhiadhaich, tripe àite, cnògaid, uisge, uinneanan, garlic , salann, coriander , oregano , piobair ruadh, agus piobar dubh. Thoir a-steach gu boil, lughdaich an teas agus aodach, còmhdaichte, airson 3 uair a thìde no gus an nochd coltas soilleir, glùineach air an tripe agus tha an fheòil gu math taitneach.
- Thoir air falbh knuckle feal às a 'phoit. Nuair a bhios e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, cuir às do na cnàmhan, thoir an fheòil agus thoir air ais e chun a 'bhrot còmhla ris a' bhiadh. Thoir gu boil, lughdaich an teas agus aodach, còmhdaichte, fad 20 mionaid nas fhaide.
- Pàigh a-steach do bhobhlaidean teas agus a 'frithealadh le crannagan pequinach no bròg le piobair ruadh gus blas a chur. Garnish le cromagan aoil.
Thoir fa-near: Nuair a thèid ithe le tòrr piobair teth, thèid aithris a dhèanamh air brot tripe airson leigheas a thoirt air falbh. Tha thu nad bhreitheamh.
Tobar: Dachaighean is Gàrraidhean nas Fheàrr Cooking Mheidigeach (Dachaighean Nas Fheàrr agus Gàrraidhean), air an ath-chlò-bhualadh le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Gu lèir Fat | 9 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sòidiam | 683 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 23 g |