Is e tàilleas Àisianach agus ionmhas Ameireaganach a th 'ann an trosg roc
Is e iasg creag na Cuimrigh an t-iasg as cumanta air cladach air taobh an iar Ameireaga a Tuath. Is e iasg fìor mhath a th 'ann airson biadh luath agus furasta agus is fheàrr leotha ann am biadh Àisianach agus Ameireaganach.
Ged a tha blasan eadar-dhealaichte ann an grunn seòrsaichean, tha a h-uile creag-creige - ris an canar tròc creige no snapper sa Chuan Shèimh - deiseil, teann, agus blasad. Is e fìor iasg a th 'ann: bho sgiobalta gu grilled agus air a steamed gu amh, tha tòrr roghainnean agad airson a dheasachadh.
Tha e mìorbhaileach ann an glè bheag de rèisgaid èisg sam bith agus ma tha reasag agad nach eil a 'comharrachadh seòrsa èisg, bhiodh creag-creachaidh na roghainn math.
Mòran de Rockfish
Tha rockfish glè chumanta anns a 'Chuan Sèimh. Tha còrr is 70 seòrsa eadar-dhealaichte den iasg seo a 'snàmh timcheall chladaichean Ameireaga a Tuath. Tha iad cuideachd air an lorg sìos gu doimhneachd de 300 troigh no barrachd. A rèir an gnè, faodaidh creag-creachaidh fàs bho aon gu 40 not.
Is e an eadar-dhealachadh as motha eadar rockfish an inbhich agus an dath. Tha na gnèithean air an ainmeachadh gu tric airson a 'phrìomh dath aca. Tha trosg Sìona na eisimeileachd, ged a thathas tric ga mheas mar aon de na rudan as fheàrr. Tha am measgachadh beag dubh seo furasta fhaicinn oir tha stripe rèis buidhe aige a 'ruith air a dhruim. Tha e gu h-àraidh air a dheagh uidheamachadh, rud a tha a 'ciallachadh gum faod e brusgadh gu furasta, agus gu tric bidh e a' toirt prìs àrd dha.
Bidh mòran dhaoine cuideachd a 'mealtainn na gnèithean dearga, mar vermillion no copper rockfish.
Is e iasg math a tha sin, ach chan eil iad gu math eadar-dhealaichte seach na creagan dubh, donn, agus olive as cumanta.
A 'ceannach Rockfish aig an Stòr Grosa
Mar as trice gheibh thu creag-creige air a reic mar fhileagan gun chraiceann. Chan eil e neo-àbhaisteach dhaibh a bhith air an leaba gu ceart mar "snapper". Chan eil rockfish, ach blasad, faisg air a chèile cho math ri blas mar fìor shreap dearg , a tha a 'fuireach ach anns a' Chuan Siar.
Bidh Rockfish cuideachd air a reic gu h-iomlan no air a sgàineadh agus air a sgrios. Gheibh thu a 'mhòr-chuid de na creagan ann am margaidhean Àisianach. Tha àrd mhargaidhean an Iar a 'reic an èisg gu lèir le barrachd tricead oir tha barrachd dhaoine a' faighinn a-mach an toileachas agus cho furasta 'sa tha iad gan còcaireachd.
Tha beatha sgeadachaidh cuibheasach aig còig gu seachd latha.
Dòighean airson Rockfish a chòcaireachd
Ma cheannaicheas tu creag-mara slàn, tha dà dhòigh air a chleachdadh airson a dheisealachadh: crispy-fhiodha ann an ola no ga ghiùlan. Bidh frith-chrithidh a 'toirt buannachd de cho làidir' sa tha creag a 'chreig fhad' sa tha smùid a 'cur cuideam air a blas breagha. Chaidh an dà dhòigh-obrach a choileanadh leis a 'choimhearsnachd Àisianach-Ameireaganach, mar sin coimhead air na stòran seo airson brosnachadh.
Mar eisimpleir, tha an t- sèist seo de dh'iasg crispy milis is searbh Sichuan na dheagh dhòigh air ola a bhith a 'briseadh creag làn. Airson faidhlichean creagach mara, feuch an reasag èisg ginger-soy seo . Faodaidh tu cuideachd creag-creige a chleachdadh le siùc-bhualadh Iapanach no dìreach grill e agus a sheòladh le lemon is salann mar a tha e àbhaisteach anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach.
Mura h-eil thu airson a 'chòcaireachd agad a chòcaireachd gu h-iomlan, ach ga cheannach mar sin, cuir an iasg a-mach mar as àbhaist. Dèan cinnteach gun cum thu na cinn is na cnàmhan airson stoc èisg . Tha an t-iasg blasach, blasda seo deiseil airson sin, agus mar sin gabhaibh brath air na gearraidhean tuathanais agad.
Dìon do stoc agus cleachd e nas fhaide air adhart gus biadh iongantach a dhèanamh mar siùsa Normandy clasaigeach .
Ma tha fillet gun chraiceann agad, cleachd e ann an rèis fillet sam bith. Tha Rockfish sàr-mhath nuair a sgrìobhas e ann am min-fhlùir agus sait. Feuch ris leis an ribe as fheàrr leat no an co-mheasgaireachd ràitheil agus faic mar a tha e an coimeas ri iasg a chleachd thu roimhe. Is dòcha gu bheil thu air a iongnadh gu math leis a 'bhlas glan. Tha e math cuideachd nuair a tha thu a 'frith-bhualadh le sgoltadh no air a dhèanamh ann an temair .
Tha Rockfish cuideachd na iasg math airson a bhith a ' frithealadh sushi amh . Dìreach dèan cinnteach gun reothadh e airson beagan làithean mus dèan thu ullachadh airson parasites sam bith a mharbhadh. Faodaidh tu cuideachd "còcaireachd" a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh citris mar ann an ceviche no ga thionndadh ann an tartare.
Luach beathachaidh de Rockfish
Tha Rockfish làn de phròtain; tha faisg air 33 gram ann an seirbheis cuibheasach. Mar leis a 'mhòr-chuid de dh'iasg, tha e làn de dh'uidheaman saill omega-3 a chuidicheas le bhith a' lùghdachadh cunnart tinneas cridhe.
Is e stòr math de bh 'ann an deimocas D agus potasium a th' ann cuideachd agus faodaidh e cuideachadh gus casg a chur air cuideam fuil àrd.