Anns na làithean a dh'fhalbh bha bèicearan fa leth ann airson cèicean agus briosgaidean, obair siùcair, aran agus pasgan anns an Òlaind. A rèir an eòlaiche ainmeil à Amsterdam, Cees Holtkamp, b 'e tai-taai a bh' ann an " recipe bakeaker typical of the cake."
Air eadar-theangachadh gu litreachail mar "cruaidh-chruaidh," tha na briosgaidean traidiseanta Sinterklaas seo a 'toirt a-steach an t-uidheam gnàth-chnàimheach aca airson mil. Bidh iad gu tric air an dèanamh ann am muilnean fiadhaich brèagha agus blas de sheòrsaichean. Nochdaidh tu gu bheil an reas rudeigin coltach ri pepernoten . Tha sin air sgàth gu robh pepernoten gu tric air an dèanamh bho taai-taai taise a bh 'air fhàgail.
Tha sinn air eadar-theangachadh agus atharrachadh a dhèanamh air an reasair a leanas bhon leabhar dhùthchannan Diadhachdach ann an Koekje . Chaidh a h-ath-fhoillseachadh air an làrach seo le cead bhon fhoillsichear. Ged a tha sinn air an rèis a thionndadh gu tomhas na SA, cumaibh cuimhne gur e sreathan sònraichte a th 'ann an seo, agus gheibh thu na toraidhean as fheàrr a' cleachdadh sgèile cidsin agus na tomhasan tùsail Eòrpach a thug sinn seachad eadar camagan.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupa (190 g) neach- bìdh bruine
- 3/8 cupa (130 g) mil
- 1/4 cupan (100 g) uisge
- 2 1/2 cupan (230 g) Zeeuwse bloem (sieved)
- 1 1/4 cupan (200 g) flù seagal
- 1/4 tbsp. (4 g) salann
- 2 bhòrd. (15 g) talamh air a ghluasad
- 2 2/3 cp. (10 g) pùdar fuine (sàbhaidh)
- 1 ugh (air a bhuail)
- 1 mollta fiadhaich traidiseanta na h-Òlaind (no luchd-gearraidh briosgaidean)
Mar a nì thu e
- Cuir 7/8 cupa (170 g) den siùcar dhonn ri siospan còmhla ris an mil agus 1/3 cupa (80 g) den uisge. Thoir gu boil. Thoir an siùpan às an teas agus gluais an dà sheòrsa flùr agus an salann. Leig leis an taois a bhith fois airson 1 latha, air a chòmhdach, aig teòthachd an t-seòmair.
- Measgachadh anns na 1 1/2 fiolm (20 g) de basterdsuiker bruine a tha air fhàgail , an talamh air a chòmhdach, an 1 1/3 cuibhreann (20 g) de dh'uisge a tha air fhàgail agus an pùdar bèicearachd, agus measgachadh. Tionndaidh an taois a-mach air uachdar air a sgaradh agus cuir a-mach e gu 1/2-òirleach (1 cm) tiugh.
- Preheat an àmhainn gu 410 ceum F (210 céim C). Gearr an taois a-steach gu cumaidhean le bhith a 'cleachdadh muilnean fiodha (brèagha le sgèith aotrom) agus cuiridh tu àite air bile bèice air leth greasach. Brus na cumaidhean leis an ugh bhuailte. Bèiceadh an taai-tai anns an àmhainn preheated airson 12 mionaid.
Comhairlean Dìleab Taai-Taai :
- Tha Basterdsuiker na toradh àbhaisteach Duitseach agus chan fhaodar a chuir an àite gu furasta. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'cur siùcar inbhich agus stuthan eile gu siùcar grinn geala. Bidh am measgachadh seo a 'cuideachadh le bhith a' coileanadh cuid de structaran teacsa agus a 'cumail daingneadh bathar. Tha trì seòrsaichean, geal, donn agus dorcha donn, ris an canar witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker no gele basterdsuiker agus donkerbruine basterdsuiker . Tha e ri fhaotainn gu farsaing aig mòr-bhùithtean Duitsis agus bho chuid de ghrùdairean dìomhaireachd air an eadar-lìon.
- Is e flù cèiceal Duinnseach a tha air a bhleith gu grinn a th 'ann an Zeeuwse bloem , air a dhèanamh à cruithneachd bog. Tha e air a mhìneachadh le Holtkamp mar "einnseanan flùr làn agus glè bheag de ghlùtan, rud a tha gu math sùbailte agus leòsta ann an nàdar." A rèir an fheadhainn a tha nas trice, tha seo a 'dèanamh am flùr freagarrach airson briosgaidean a dh'fheumas a bhith aotrom agus cruaidh. Faodar Zeeuwse bloem òrdachadh bhon chuid as motha de bhèicearan anns an Òlaind. No, rachaibh gu bèicear math far a bheil thu a 'fuireach agus innis dhaibh gu bheil feum agad air flù geal a tha air a thruailleadh gu grinn, air a dhèanamh à cruithneachd bog, freagarrach airson briosgaidean.
- Seach gu bheil an talamh air a chall a 'call a blas gu luath, molaidh sinn a bhith a' ceannach an spìosraidh seo gu h-iomlan agus gam brùthadh dìreach mus fheum thu iad. Cleachd grinnear spìosraidh, mortar agus cuir a-steach air neo cuir na spìosraidhean ann am poca agus bash le prìne reusanta. Criathar agus cleachd am pùdar breagha anns an reasabaidh seo a-mhàin.