Is e clasaigeach anns gach leabhar còcaireachd Frangach, Steak au Poivre, a 'chùrsa as motha airson biadh romansach.
Na dh'fheumas tu
- Steaks stripe thiugh 1-òirleach
- 2 spàinean salainn kosher
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1 bòrd-bhùird air ola ola ola aotrom
- 1/3 cupan brògan, air an gearradh
- 1/4 cupan ìm, gearraichte ann an 2 phìos
- 1/2 cupa Cognac
- 3/4 cupan mòr uachdar
Mar a nì thu e
- Rèitich gach taobh de gach steak leis an salann agus a 'phiobar.
- Teas an ola ann an sgàil mhòr trom os cionn teas àrd, agus an uairsin sàbhail na steaks, 2 aig an aon àm, airson 3 gu 4 mionaidean air gach taobh.
- Cuir na steaks thairis gu biadh teas agus gan cumail blàth ann an 175 f àmhainn.
- Thoir tioram sam bith a tha air fhàgail bhon sgàil agus cuir an teas gu meadhanach sìos.
- Cuir na slatan agus 1 pìos ìm ris; sàbhail airson 5 mionaidean, gus am bruich thu.
- Cuir gu cùramach Cognac (is dòcha gu bheil e ag lasair) agus a thoirt gu boil airson 2 gu 3 mionaidean gus an tèid an sauce a thiugh.
- Stuth ann an uachdar agus pìos ìm eile; teas troimhe, a 'gluasad fad na tìde.
- Freiceadan thairis air steaks sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sòidiam | 1,182 meatair |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |