Anns na h-ealain chinneasach, tha anise (a tha air ainmeachadh mar "ANN-iss") a 'toirt iomradh mar as trice air sìol lus le duilleagan fàbharach agus ghasan a tha a' blasadh mar lus-lus, fionnallan no tarragon. Ged a dh'fhaodas duilleagan an lus anise a bhith air an cleachdadh mar luibh, is e sìol a th 'ann an còcaireachd a th' ann. Uaireannan a chanar ris an canar, bidh na sìol air an cleachdadh mar spìosradh, air an talamh no air fad. Tha aniseed air a chleachdadh ann an caochladh stuthan baked agus milseagan, mar eisimpleir, biscotti Eadailtis, a tha air a dhèanamh le sreathan anise.
Tha sìol anise cuideachd air a chleachdadh gu tric ann an dèanamh shiùsag (ie cuilcadair ).
Deoch làidir le blas
Tha sìol anise cuideachd na bhunait airson grunn deoch làidir, nam measg anisette, ouzo, sambuca, agus absinthe . Is dòcha gu bheil thu air mothachadh gu bheil na deoch-làidir sin uile a 'co-roinn cliù airson a bhith nas fheàrr, math, can urrainn dhuinn a ràdh làidir . Tha iad cuideachd air feartan sònraichte dath a bhith ag atharrachadh no a 'criostalan nuair a tha iad measgaichte le leòchan eile. Tha eòlas air deoch-làidir air aon de na h-ainmean airson blas sònraichte a bhith ann agus chan eil e idir airson a h-uile duine. Tha an candy beag a tha coltach ri blas air a dhèanamh mòr-chòrdte riutha mar deoch dìnnear no deoch-làidir. Faodar an cleachdadh cuideachd airson blas a chur ri cofaidh.
A bheil Anis agus Star Anise mar an ceudna?
A dh 'aindeoin an ainm a tha coltach ris, chan eil anise ceangailte ri rionnag anise, a tha na shùis eile bho theaghlach eadar-dhealaichte de lusan. Chan e sin an aon rud ri fennel, ged a tha blas coltach ris an dithis, agus tha na lusan a 'coimhead coltach ri chèile.
Tha iad bhon aon theaghlach de lusan (còmhla ri caraway, peirsil, cilantro agus feadhainn eile), ach chan e an aon ghnè a th 'annta. Anns an fharsaingeachd, tha fennel air a chleachdadh mar lusan, agus tha anise air a chleachdadh mar spìosraidh (ie ann an cruth sìol, gu h-iomlan no gu talamh).
A spice no lus?
Is dòcha gun cuala tu am facal spice agus luibhean air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach ach tha iad a 'toirt iomradh air diofar phàirtean den lus.
Is e spìosradh pàirt sam bith de lus, ach a-mhàin na duilleagan, a tha, nuair a thiormaichte, air a chleachdadh mar inneal blasachaidh ann an còcaireachd. Tha sin a 'ciallachadh sìol (air a bheil anise mar aon eisimpleir, còmhla ri cumin, coriander, mustard agus mòran eile), agus cuideachd rùsg (leithid sinamon), measan (piobair-biorach, vanilla), freumhaichean (clach-cinn) no clachan flùr (clòbh). Is e lusan, co dhiubh a tha iad tioram no ùr, am pàirt duilleach de phlannt.
Earrann Anise Cùis-dachaigh
Ma tha sìol deiseil agad agus cuid de vodca shàmhach, faodaidh tu an t-inneal-sèididh agad fhèin a dhèanamh, agus sin agad dè a chleachdas tu airson do bhiosgaidean agad fhèin a dhèanamh. Ma tha thu ag iarraidh dealbh de espresso, bheir dash de mhìos anise beagan cothrom dha.
Bidh agad ri 4-jar-jar jar a dhaingneachadh. Cuir aon teaspoon de shìol anise ris a 'jar, agus an uair sin leth cupan vodca. Dèan ròin gu teann agus ga stòradh ann an àite fionnar is dorcha airson 2-3 mìosan. An uair sin cuir às do na sìol le bhith a 'dòrtadh tro cheesecloth ann am botal no jar eile. Gu dearbh, mura h-eil beagan mhìosan agad airson an reic, bidh a 'chuid as motha de na stòran grosaireachd a' reic botail bheag de dh 'inneal anise. Uaireannan thèid a chumail anns an trannsa fuine.