Tha an blas bòidheach seo a 'còrdadh cha mhòr dìreach mar chù teth traidiseanta no blas milis ach tha e air a dhèanamh le squash samhraidh seach ciùcran. Tha bàrr sìol gu math cudthromach, agus tha seo na dhòigh math air cuid den fhàsas sin a chleachdadh! Nota: Faodar an rèis a dhubhadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 cupan zucchini (no squash samhraidh eile, air an gearradh gu bream)
- 1 cupan oinn (air a ghearradh agus air a ghearradh gu bream)
- 1/2 cupan clag piobar (air a sìol agus air a ghearradh gu breac clag piobar)
- 2 làr-bhùird salann (kosher no salann neo-ionaid eile)
- Bidh 1/2 cupan apal a 'seall fìon-bhiorach (no fìonag fìon geal)
- 1 1/2 lòchrain cornstarch (no ClearJel)
- 1 cupan siùcar
- 1/2 teaspoon sìol sgudail
- 1/4 sìol-teaspoon sìol mustaird
- 1/4 teaspogaid moth-màd tioram
- 1/4 teaspoon turmeric
- 1/4 cleas-teaspoon nutmeg
- 1 dash piobar dubh
Mar a nì thu e
- Slaod de chrith agus cinn flùraichean na squash agus a 'todharachadh no cuir às dhaibh.
- Toirmeasg air an squash gu breagha, no cuir cuibhlichean beagan ann am pròiseas bidhe. Cuir a-mach an sguais a chaidh a ghearradh gu bàrr gu bowl mòr, neo-reactive (gun aluminium).
- Crùbag an nionnach agus slaodadh na cinn. Dèan sliochd a-mach às na crìochan cloiche agus cuir na sìol air falbh (faodaidh tu piobar dearg no orange a chleachdadh airson barrachd dath). Cuir crìoch air an nionnach agus an clag piobar, no cuir a-steach beagan thuca ann am pròiseas bidhe. Tha thu ag iarraidh gum bi na glasraich ann am pìosan beaga, ach chan eil iad gu tur air an sgoltadh a-steach do ghlan. Cuir ris an snìomh agus a 'chluag phiob gus an squash anns a' bhobhla.
- Cuir 2 rùm-bhùird de shalainn kosher no neo-ionaid eile gu na glasraich agus a 'measgachadh gu math. Ma tha coltas salainn air sin, na gabh dragh: bidh thu a 'dèanamh a' chuid as motha dheth dheth nas fhaide air adhart. Tha an salann an sin gus uisge a tharraing a-mach às na glasraich, ceum a tha a 'ciallachadh gu bheil uidheamachadh agus blas nas fheàrr anns a' ghàirdeachas deiseil.
- Còmhdach bobhla glasraich agus fàg e san fhrigeire airson 24 uair a thìde.
- Gluasad na glasraich gu criathar no slat-chrèadha a tha air a mheadhanach gu math agus leigeil leotha draibheadh airson beagan mhionaidean. Gluais iad gu math le uisge fionnar agus leig leinn dragh a-rithist. Faigh a-mach barrachd a-mach den lùth le bhith a 'bruthadh le do làmhan glan (cuir cruaidh air), no le bhith a' putadh na glasraich an aghaidh an criathar le cùl spàin fiodha.
- Gabh an stòr-coirce no ClearJel a-steach don fhìon-uisge teòthachd fionnar no seòmar. Stuth anns na spìosraidhean agus siùcair. Thoir gu boil thairis air teas meadhan, a 'gluasad gu tric gus an siùcair a sgaoileadh agus casg a chur air cnapan.
- Nuair a tha an siorup a 'goil agus a' fàs tar-shoilleir, cuir na glasraich. Dèan coimeas eadar an t-sùgh airson 30 mionaid, a 'gluasad uaireannan.
- Cuir a-mach an t-sùgh a-steach gu sgàircean glanaidh teann, a ' fàgail 1/2-òirleach de dh' fhànais. Chan eil e riatanach na caoraich a ghoirteachadh airson an reasabaidh seo. Sgriùbh air clachan canning. Pròiseas ann an amar boeth uisge airson 15 mionaidean. Aon uair 's gu bheil na jars air an giùlan agus air an sealadh, cumaidh zucchini relish air teòthachd an t-seòmair airson suas ri 1 bliadhna. Tha e fhathast sàbhailte ri ithe às deidh sin, ach crìonaidhidh an càileachd. Aon uair 's gu bheil thu air fhosgladh, stòraich na dagaichean anns a' chuisnear.
- Air an làimh eile, sgioblaich a bhith a 'cannachadh nan jars anns an amar-ghoilf uisge agus an àite sin cuir iad a-steach don fhrigeradair. Cumaidh an dìleab anns a 'frids airson suas ri 3 mìosan.
- Bidh an blas eadhon nas fheàrr ma dh'fhaodas tu a bhith a 'feitheamh seachdain mus ithe thu an relish.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 584 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 0 g |