A bheil thu sgìth de bhith a 'ithe bucairirean grùdaichte air grunnd trom, tioram, gun blas gun ghletan? Tha am bun-rèis seo ann an saor-ghlùraichean a 'dèanamh bothain bogha-bhiastagan bog, a tha a' coimhead gu math bitheanta. Tha e air atharrachadh bho ribe le Donna Washburn agus Heather Butt, a tha a 'nochdadh anns an leabhar còcaireachd aca 125 Rèitichean Gluten as Fheàrr .
Mar a nì thu na coin-chinn teann as motha le gluten-glùine
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan de mhin ris geala (flùr ris as fheàrr à California * / 240 gram)
- 2/3 cupan stàit buntàta / 114 gram
- 1/3 cupan stàil tapioca / 40 gram
- 1/4 cupan flùr amaranth / 30 gram
- 1/4 cupan pùdar blàthach tioram / 50 gram
- 3 lòchran-bhùird le siùcar cainne organach / 36 gram
- 1 1/2 cuibhreannan cuibhle guar / 5 gram
- 1 teaspoon guma xanthan / 3 gram
- 1 bòrd-bhùird lòch tioram / 10 gram
- 1 1/2 teaspoon salainn / 11 gram
- 1 1/8 cupan Club Soda aig teòthachd an t-seòmair (no uisge / 250 gram)
- Bidh 1 teaspoon ubhal a 'sealbhaich fìonag / 5 gram
- 1/4 cupan ola ola ola / 48 gram
- 2 uighean mòr, teòthachd an t-seòmair / 100 gram
- 2 gealagan ugh mòr, teòthachd an t-seòmair / 70 gram (buinn-uighean tèarainte airson cleachdadh eile)
Mar a nì thu e
- Cuir a h-uile h-inneal tioram ann am bobhla measgachadh mòr. Cleachd whisk mòr gus a cho-mheasadh gu mionaideach.
- Ann am bobhla air leth, bhuail uighean gu h-aotrom agus gealagan uibhe le pòca. Cuir uisge, fìonag, ola ola-uisge agus cuiridh e gu measgachadh.
- Le bhith a 'cleachdadh measgaiche seasamh no measgaiche làimhe, air astar meadhanach-ìosal, cuir na tobhtaichean fliuch gu slaodach a-steach don bhobhla mòr de thàthasan tioram. Nuair a bhios am measgachadh a 'cruthachadh buille rèidh, buille àrd air 2 mionaid.
- Dip spatula rubair mòr ann an uisge agus sgrìobar a 'bhun a-steach air uachdar glan, glan, air a chrathadh gu saor-thoileach le flùr ris geal. Roll an taois batter anns a 'mhin gus an dèan e ball mòr.
- Cleachd sgian geur gus an taois a roinn ann an 6 pìosan co-ionnan.
- Gabh aon phìos taois agus cuiribh beagan de mhin geal ròin air dòigh gus ball cruinn a dhèanamh. Gluais gu socair sìos air mullach a 'bhàil gus cruth bun hamburger a chruthachadh. Dèan rèite air na h-oirean le do làimh agus cuir àite air bile bèice mòr air a chòmhdach le pàipear parsaidh no duilleag Silicon silicone - no cuiribh greim air an duilleag bèice le ola.
- Dèan ath-aithris air a 'phròiseas cumadh seo le gach pìos taois.
- Dèan brusgaidean gu socair le ola ollaidh gus casg a chur air sgàinidh rè a 'phròiseis ag èirigh. Clò-bhualadh na bunan le lèineag tì glan agus leigidh e àite blàth, gun dhroim suas airson mu 45 mionaid, gus am bi na bunan air dùblachadh gu ìre mhòr. Ma bhios buns ag èirigh ro fhada, bidh iad a 'dol fodha, agus mar sin coimhead air an ùine seo gu faiceallach.
- Fhad 's a tha na bobhdan ag èirigh, bidh iad a' cumail suas an àmhainn gu 350 °.
- Nuair a tha na bobhlaichean air dùblachadh an ìre mhath, bruich gu aotrom le uachdar no bainne. Brèicear airson 15-20 mionaid, no gus an tig teòthachd taobh a-staigh timcheall air 205 ° ceum air teirm-teasairginn a tha a 'leughadh gu grad. Bidh an inneal feumail seo a 'toirt a-mach às a' cho-dhùnadh nuair a thèid bathar a dhèanamh.
Leòran: Gus a bhith a 'dèanamh hotdog no bratan brat, cuir gach pàirt de thasgadh a-steach gu cruth siorcain fada, mu 5 òirlich a dh' fhaid agus 2-3 òirleach de leud. Brùth gu h-aotrom air mullach gach bun gus a rèiteachadh gu socair. Taobh bog le do làimh no spatula. (Mura h-eil thu a 'còrdadh ri bunan mòra, gearraich am bonn ann an leth agus a' fàgail mullach a 'chinn le sgian arain, a bhith faiceallach gun a bhith air a ghearradh gu soilleir.)
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaranan an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan saor bho ghlùtan.
Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
* Leughaibh Arsenic ann an Rice agus diathan Saor-Gluten
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sòidiam | 534 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 11 g |