A bheil e sàbhailte biadh ithe?
A bheil, bidh deitichean saor bho ghlùin a 'cur dhaoine aig a bheil barrachd chunnart airson a bhith a' nochdadh cunnart mòr agus cunnartach air arsain neo-riaghailteach, carcinogen aithnichte? Tha e an crochadh air na roghainnean bìdh a tha thu a 'dèanamh, na tha thu a' cleachdadh, agus dè an diofar ris a bhios thu ag ithe.
Anns an sgrùdadh leantainneach aca air arsainig anns an t-solar bìdh againn, thug luchd-sgrùdaidh Aithisgean Luchd-cleachdaidh sgrùdadh air 223 samples de ròin agus stuthan stèidhichte air rus mar as trice a lorgar aig bùthan grosa ann an Aithrisean Luchd-cleachdaidh na SA. Is e buidheann neo-phrothaideach, sàbhailteachd luchd-cleachdaidh neo-eisimeileach a chaidh a stèidheachadh ann an 1936.
Chaidh toraidhean mion-sgrùdadh iris nan Aithisgean Luchd-cleachdaidh fhoillseachadh o chionn ghoirid ann an iris Samhain 2012, Arsenic in Your Food . Bha a 'mhòr-chuid de na toraidhean ris a chaidh a dhearbhadh a' gabhail a-steach arsainig, bho ìrean ìosal gu ìrean poilitigeach a dh'fhaodadh a bhith ann.
Dè a th 'ann an Arsenic agus mar a dh'fhaodas e a làimhseachadh?
Tha Ionad airson Smachd Galar (CDC) a 'mìneachadh arsain mar eileamaid nàdarra (mèinnireach) a tha a' tachairt ann an uisge, ùir, an èadhar agus ar biadh. Tha Arsaic ann an grunn riochdan, a 'gabhail a-steach neo-riaghailteach, organach agus mar gas. Seach gu bheil e ann an nàdur, tha e gu math dha-rìribh do dhaoine a bhith a 'seachnadh a-mach àirneis gu tur.
Tha Arsenic, gu h-àraid anns an fhoirm neo-riaghailteach aige ceangailte ri cunnartan nas motha airson an sgamhain, an t-aodach agus an aillse craiceann, a 'meudachadh chunnartan airson galar cardiovascular agus ann an clann, faodaidh cus iomadachd air arsain buaidh a thoirt air leasachadh eanchainn.
Chan e Rice an aon bhiadh aig a bheil ìrean mòra de arsainic. Tha glasraich duilleach, measan, sùgh mheasan agus biadh mara cuideachd nan stòrasan de bhiadh a tha ag ithe biadh bho arssaic.
Tha Rice gu sònraichte buailteach do thruaillidheachd arsainig seach gu bheil e air fàs ann an achaidhean a tha air an tuil le uisge. Bidh freumhan an togalaich ròpa a 'toirt suas agus a' stòradh arsainic fon t-suidheachadh seo.
Ann an ceann a deas meadhan na SA, chaidh achaidhean ròin a stèidheachadh air achaidhean aon uair a bhiodh iad a 'fàs airson cotan fhàs. Bha puinnseanan a bha a 'gabhail a-steach arsenic air an cleachdadh air bàrr cotain agus a' leantainn air adhart ann an ùir agus uisge talmhainn.
Tha seo a 'mìneachadh carson a tha ìrean nas àirde de arsainne na rèis a tha air fàs anns an roinn seo de na SA na tha rò a' fàs ann an California.
A bheil Ìre Sàbhailteachd Feadarail ann airson Ìrean Arsenic ann an Uisge Òil no Biadh?
Tha Buidheann Dìon Àrainneachd air inbhean sàbhailteachd a stèidheachadh airson arsainic ann an uisge òl aig 10 ppb (pàirtean gach billean), ach chan eil buidheann sam bith air ìrean sàbhailteachd a shuidheachadh airson ìrean arsainic ann am biadh.
Tha a 'Bhuidheann airson Suidheachadh Tòcain agus Clàradh Galair, roinn den CDC, a' liostadh arsainic mar àireamh a h-aon air an "Liosta Prìomhachais de Stuthan Cunnartach." Chan eil seo a 'ciallachadh gur e an arsainig an stuth as togtaiche, ach, a rèir an ATSDR, tha an liosta "prìomhachasadh stuthan stèidhichte air measgachadh de cho tric' sa tha iad, dè cho tric 'sa tha iad, agus a dh'fhaodadh a bhith ann an cunnart dha daoine aig NPL (Liosta Prìomhachasan Nàiseanta) làraich.
A bheil e mar bhiadh àbhaisteach Gluten-Free Die a High Rice?
Tha daoine le galar celiac, mothachadh gluten agus dermatitisforms a 'toirt seachad deoch saor bho ghlùin, a tha, fo na cumhaichean sin, na dheagh leigheas. Thathar a 'meas gu bheil e gu math teann a bhith a' leantainn daithead glùin mar "leigheas" airson a 'chuid as motha de dhaoine a tha fo bhuaidh nan cumhachan sin. Tha daithead saor bho ghlùin saor bho chruithneachd, eòrna, seagal agus a h-uile biadh a dh'fhaodadh a bhith air a thruailleadh le gluten nuair a bhios e a 'fàs agus ag obair.
Mar as trice, chan eil flùr ròin a ' measgachadh , ach chan eil e an-còmhnaidh, a' measgachadh a 'bhèicearachd a tha saor bho ghlùin , a' dèanamh bathar a tha saor bho ghlùin, a 'gabhail a-steach aran, briosgaidean, brownies agus cakes agus thathar ag iarraidh gu tric flùr ris ann an reasabaidean an-asgaidh. Ann am faclan eile, is dòcha gum bi daoine a tha air saor-ghlùin a 'cleachdadh grunn sheòrsaichean de rò a h-uile latha, gu tric mar flùr ròin, stuthan gràin-ròis, agus siorup rus donn.
Na luchd-rannsachaidh a lorg:
- Thathas a 'meas gu bheil rèis a chaidh a fhàs anns na SA a deas air a bhith nas àirde na arsainne na rus a chaidh a thogail ann an California.
- A rèir Caidreachas Rice United, buidheann nàiseanta a tha a 'riochdachadh gnìomhachas an rus, a' fàs faisg air leth den rus a chaidh a thogail sna SA ann an Arkansas.
- Tha rionnag Bhrùnach, anns a bheil bran fibrous de na craiceann ròin, ìrean nas àirde de arsainic na rus geal a tha air a phrosadh, no "air a phlanadh" gus an taobh a-muigh de bran a thoirt air falbh.
- Bha am flùr ròin donn a chaidh a dhearbhadh le luchd-rannsachaidh Aithisgean Luchd-cleachdaidh a 'toirt a-steach mu dhà oidhirp an arsenic mar an aon bhrath de mhin geal ris.
- Tha Roinn Àiteachais nan SA a 'dèanamh tuairmse gum bi Ameireaganaich a' cleachdadh mu leth-chup de rus gach latha ach gum faod Ameireaganaich Àisianach barrachd air dà chupan a chleachdadh gach latha.
- Tha artaigil Aithisgean Luchd-caitheimh cuideachd ag ràdh gu bheil "Luchd-rannsachaidh aig
- Tha Roinn Slàinte Minnesota ag ràdh "Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' cleachdadh mu 6 microgram de arsenic neo-fhoirmeil gach latha bho bhiadh agus uisge."
Thoir fa-near nach eil an staitistig seo a 'nochdadh an ìre de rò a bhios daoine a' cleachdadh de bhiadh air gluten.
Tha an FDA (Rianachd Bidhe is Drugaichean) an-dràsta a 'dèanamh sgrùdadh air 1200 sampal de rus. A rèir fiosrachadh air làrach-lìn FDA, nuair a bhios toraidhean an sgrùdaidh aca deiseil, bidh a 'bhuidheann a' co-dhùnadh am bu chòir dhaibh an suidheachadh làithreach atharrachadh air a bhith a 'cleachdadh ris gu sàbhailte, "stèidhichte air dàta agus litreachas saidheansail a tha ri fhaighinn an-dràsta, chan eil FDA moladh gum bi luchd-cleachdaidh ag atharrachadh mar a tha iad a 'cleachdadh de rus agus de thoraidhean rus aig an àm seo, ach gum bi daoine ag ithe biadh cothromach anns a bheil raon farsaing de ghràinean. "
Thuirt luchd-sgrùdaidh aig Ionad Rannsachaidh Slàinte Àrainneachd agus Tinneasan Cloinne Dartmouth gum faodadh "mòran dhaoine anns na SA a bhith fosgailte do ìrean a dh'fhaodadh a bhith cronail de arsainic tro bhith a 'faighinn ris."
Thuirt Sonya Lunder, àrd-sgrùdaiche rannsachaidh aig Buidheann Obrach Àrainneachd, "Tha fios gu bheil Arsaic ag adhbhrachadh aillse ann an daoine, agus feumaidh FDA a h-uile dad a dhèanamh gus lùghdachadh a thoirt air daoine. Gu mì-fhortanach, tha a 'bhuidheann air na 20 bliadhna a chaidh seachad a bhith a' dèanamh deuchainn air biadh gun molaidhean sam bith a dhèanamh air dè as urrainn do luchd-cleachdaidh a dhèanamh gus an cunnart a lùghdachadh. Cha bu chòir don phoball feitheamh airson FDA; tha ceumannan àireimh a dh'fhaodas daoine a thoirt air an sin a lùghdachadh gu mòr an uiread de arsenic a tha iad a 'toirt a-steach. "
Dè as urrainn do dhaoine air biadh-saor an-gluten a dhèanamh gus an taisbeanadh againn a lùghdachadh gu Arsenic ann an stuthan àirc?
Ged a tha na h-Ameireaganaich a 'feitheamh ris an FDA rannsachadh, ath-sgrùdadh agus a dh'fhaodadh a bhith a' suidheachadh ìrean sàbhailteachd airson arsainic anns an t-solar bìdh againn, tha grunn rudan for-ghnìomhach ann a dh'fhaodas sinn a dhèanamh.
- Foghlam dhut fhèin! Leugh cho mòr 's as urrainn dhut air a' chùis seo gus an urrainn dhut co-dhùnaidhean fiosraichte a dhèanamh mu shàbhailteachd ithe rus agus stuthan rus air daithead saor bho ghlùin.
- Dèan measadh air an uiread de rò a tha thu fhèin agus do theaghlach a 'caitheamh. Ma tha ròis na phàirt mhòr de do dheagh ghlùin, cuir an àite rò le biadh eile ann an saor gluten.
- Tha ris Brown anns a bheil barrachd arsainne na rus geal. Ma dh'itheas tu rus, cuir riadh geal an àite do rus donn anns an daithead agad.
- Fhuair luchd-sgrùdaidh Aithisgean Luchd-cleachdaidh gu robh rèis basmati geal air na deuchainnean a bhathar a 'dèanamh de arsainne de ghnèithean rus agus gun robh tòrr de naodagan ròis Àisianach air a dhearbhadh gu ìre nas lugha na arsainne na bhathar rua pasta.
- Leugh artaigil Aithisg an Luchd-caitheimh agus ionnsaich dè na comharran de rus agus de stuthan ris a chaidh a dhearbhadh gus na h-ìrean as àirde agus as ìsle de arsainic a chumail.
- Ma bhios thu ag ithe ròin slàn, lean na molaidhean bho Aithisgean Luchd-caitheimh agus chan ithe ach 1 1/4 gu 2 seirbheis, uair sa t-seachdain .
- An àite a bhith a 'biathadh ròin-ròin naoidheanan, bidh iad gam biadhadh mar uachdar de ghràn geamhraidh no min-choirce saor bho ghlùin.
- Na dèan biadh ris agus stèidhichte air reus mar aran saor bho ghluten, greimean-bìdh agus grànan bunait do dheagh ghlùin, cuir a-steach gràinnean saor glùtan mar amaranth gràn gu lèir , quinoa, cuilean , muilt agus sorghum airson ris nad bhiadh S an Iar-
- Ma roghnaicheas tu rís a bhruich thu, lean na molaidhean seo agus rùisg thu reis grunn thursan mus bruich thu e. An uairsin bruich e le tòrr uisge a dhòrtas tu às deidh dhut an reis a bhruich, an dòigh anns a bheil pasta air a bruich.