Thàinig a 'bheul-aithris air a bhith a' frithealadh stollan anns a 'Ghearmailt anns na meadhan aoisean. Tha Stollen na aran giosta a tha coltach ris a 'chèic, le measan tioram no a th' air a thionndadh agus air a chluinntinn le siùcar pùdar sneachda.
Tha an reasabaidh clasaigeach seo airson lòin mholadach saor bho ghlùin gu math bòidheach agus bidh e a 'dèanamh 4 builnean beaga, freagarrach airson a bhith a' co-roinn le teaghlaichean agus caraidean gun ghlùin rè an t-seusan shaor-làithean.
Is e dòigh-obrach leasaichte, saor bho bhainne de "Stollen" a th 'anns a' gheàrr- bhreac bheag againn de ghlùin a tha saor bho ghlùin, a tha a 'nochdadh ann an Leabhar Cook Gluten-Free le Donna Washburn agus Heather Butt. Leugh notaichean Cook mus deasaich thu an reasabaidh seo!
Cook's Note - Chaidh an reasabaidh seo ullachadh le bhith a 'cleachdadh flùr de ròin, stalc buntàta agus stalc tapioca nach eil a' gabhail a-steach guma xanthan no gùag gharbh. Ma chleachdas tu measgachadh flù saor bho ghlùin a tha a 'gabhail a-steach guma xanthan no gèam guthaich, na cuir ris na 2 lòchrain a dh'iarr iad san reasabaidh seo!
Gus am bi flùr agad fhèin an-asgaidh a 'measgachadh airson an reasabaidh seo - cleachd "Formula Diadhaidh" Bette Hagman no cleachd am measgachadh flùir as fheàrr le gluten. Na cuir a-steach an dà chrann-lòin xanthan gum ma chleachdas tu measgachadh de flùtan nach eil air a bhith air a chuideachadh!
Na dh'fheumas tu
- 1 3/4 cupan measgachadh flùr (saor bho ghlùin, a h-uile adhbhar, PLUS 3 spùran-bhùird)
- 1/4 cupan almain mine (flùr,
- Mar a nì thu taigh-clach almain )
- 2 lòin-bhùird le yeast (gnìomhach tioram)
- 2 cuibhreannan xanthan gum
- 1 teaspoon cardamom (talamh)
- 1 teaspoon salainn
- 3/4 cupan rèasgan
- 1/2 cupan apricots (gearraichte, tioram)
- 1/4 cupan bun-stèidh ginger (criostail air a ghearradh)
- 1 cupan bainne cnòc-fhiodha (solas air a shlaodadh, no bainne)
- 3 lòin-bhùird air ola ollaidh (solas)
- 2 uighean mòr
- 1/2 cupan oraind marmalade (siùcar ìseal)
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla
- 1 bùrn-bhùird (siùcar saor bho ghlùin, no a bhith a 'dòrtadh builean baked)
Mar a nì thu e
- Cleachd ìm, ola coconut no a 'còcaireachd airson a bhith a' leigeil leam gu leòr. CEITHIR panaidhean beaga leaf (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Cuir a h-uile flùr adhbhar, almón mine, feòil tioram, geam xanthan, cardamom, salann, rèasain, apricots tioram agus ginger criostalach an-asgaidh. Cleachd whisk mòr gus a cho-mheasadh gu mionaideach.
- Cuir bainne cnòcain no bainne ann an siùpan beag agus teas dìreach gus an teas. Na leig leotha boil! Thoir air falbh bhon teas. Buail ann an uighean, marmalade agus earrann vanilla.
- Cuir measgachadh teann blàth ris a 'mheasgachadh tioram. Cruthaich gu co-mheasgachadh gu h-iomlan. Thoir fa-near - ma bhios an t-uisge ann an teas, bidh e marbh agus mar sin dèan cinnteach gu bheil e tearc (mu 90 cilemeatair F.)
- Roinn an t-saighdear marbhtach co-ionann eadar 4 panna beaga beaga. Bu chòir gum biodh gach pan mu 2/3 làn. Cleachd spatula tana gus a bhith a 'briseadh sìos batter sìos agus cuir air falbh pocaidean adhair anns a' chas. Meuran dampen le uisge agus rèidh mullach gach tuill.
- Còmhdaich gach pìos le pàipear ciùin a tha air a ghlasadh gu aotrom no cuirp plastaig agus cuir panaichean lòch ann an àite làn-dhràidh agus leig leis a 'chnapadair èirigh gus am bi e a' ruighinn mullach a 'phoit. Preheat oven gu 350 ° F / 176 ° C. Nòta - Tha an ùine a bheir e air a 'bhrath a bhith a' crochadh air blàths. Mura h-eil àite blàth, blàth far a bheil builnean ag èirigh, dòrtadh mu 1/2-òirleach de bhlàth, chan e uisge teth ann am panran ròstadh mòr. Suidhich panaichean beaga cladhach anns an uisge agus còmhdach le tuàlla diosg agus leig leotha èirigh.
- Cuir às do phlastaig gu sgiobalta bho gach crann-lòin agus cuir às do dh'airgeanan air a 'chrann meadhan ann an àmhainn ro-sheasmhach. Bèiceadh airson timcheall air 30 mionaid no gus am bi na buileannan òir donn air a 'mhullach agus teirmiméadar didseatach air a chur ann an ceum meadhanach 204 ceum.
- Suidhich pansan air raca fuarachaidh airson 10 mionaidean agus an uair sin cuir às do bhuileagan agus cuir iad air a 'chrann gus a bhith gu tur fionnar. Dust le siùcar pùdair gun ghlùin.
- Nuair a thèid a fhrithealadh gu h-iomlan, faodar buannachdan a thoirt air falbh agus a reothadh airson suas ri aon mhìos.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaranan an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan saor bho ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh.
Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sòidiam | 81 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 3 g |