Bidh an brot Thai àlainn seo a 'dèanamh cur ris a' bhòrd sam bith. Feuch an cùm e mar ghoireas sònraichte airson pàrtaidh dìnnear no dìreach airson dinnear Ann an Cànan na h-Alba, canar "Geng Som Pla" ris - rud a tha a 'ciallachadh "Curry Fish Orange" - seann rèis-roinn à sgìre Central Plains ann an Thailand. Is e brot teth èisg a th 'ann le brògan bòidheach agus milis a tha a' dèanamh measgachadh beothail, gu h-àraid nuair a bhios iad ag ullachadh le iasg agus / no biadh mara. Tha mòran glasraich ionadail ùr na chomharra eile den bhrot Thai seo a tha gu math fallain. A 'cur fàilte air!
Na dh'fheumas tu
- 6 cupan de stoc cearc de chàileachd
- 2 gu 3 fileagan beaga gu meadhanach de dh'iasg (no greim, no iasg "geal" sam bith, air an gearradh ann am pìosan beaga)
- 10 seacan meadhanach (no maorach eile)
- Sùgh de 2 òrain (no mu 1 cup de sùgh orains ullachadh)
- 2 chup. pas tamarind (ri fhaighinn aig stòran bìdh Àisianach / Innseanach, no 2 tbsp de shùgh-aoil)
- 1 tbsp. siùcar pailme (no siùcar donn)
- 3 cuilean.
- sauce èisg
- 2 cupan cook leanabh bok (no gorman Sìneach eile, air an gearradh ma tha duilleagan mòra)
- 1/2 cupan le tomatoes
- 1/2 cupan beans uaine (air an gearradh gu faid 2-òirleach)
- 1 zucchini beag (gearraichte ann am pìosan coltach ri chèile)
- 3-4 leacan orains ùra (gearradh sa leth)
- Airson an Paste :
- 1 toradh (no 1/4 cupan cearc purpaidh)
- 1 / 2-1 ùr-fhiadhaich dearg (no chili a 'blasad)
- 1 pìos geàrr-mheud pìos
- 3-4 clòthan garlic
- 1/4 cp. piobar geal air talamh
- 1/2 cupa.
- pasgan criodagan (no 1 cupaig de shiag èisg)
- 1 tbsp. sauce èisg
- Coriander ùr làn fialaidh (a bharrachd, a bharrachd airson nas fhaide air adhart)
Mar a nì thu e
- Dèan am brot a-steach, an dàrna cuid le bhith a 'toirt air falbh agus a' gluasad nan uidheamachdan gluasaid uile còmhla le làimh no le bhith a 'cur a-steach pasganan paste ann an giullachd bìdh agus a bhith a' giollachd gu math.
- Pòg brot meadhanach teann os cionn teas àrd. Ola glasraich clach-ghràin anns a 'bhonn agus cuiridh e an greim a rinn thu dìreach. Dèan briogais 1-2 mionaid gus an stòras a leigeil às, an uairsin cuir stoc, sùgh orains, tamarind no aol, agus siùcair. Nuair a thig brot gu boil, lughdaich teas gu meadhan.
- Cuir nas cruaidhe na glasraich a-steach: na pònairean agus na pàirtean "as gèire" de chàl Sìonach, ma tha iad a 'cleachdadh. Cumaibh airson 4 gu 5 mionaidean, no gus am bi na beans air a ghlèidheadh.
- Cuir glasraich a tha air fhàgail, a bharrachd air iasg agus biodag. Dèan aodach 2 gu 3 mionaidean, gus am bi an t-iasg air a thionndadh gu math teann agus geal-ghlas agus pìos-pòsaidh pinc agus pìob. Mu dheireadh, cuir ris an t-saisg èisg. Gliocas: Na gabh thairis air an àite seo, oir bidh seo a 'ciallachadh gu bheil pìosan èisg a' briseadh suas.
- Thoir an sùim às an teas agus dèan sgrùdadh blas. Bu chòir dha a bhith spìosrach, saillte, agus sear le mì-mhodhan de mhìlseachd. Meudaich blas / saltiness le bhith a 'cur barrachd sauce èisg (ma tha e ro sholach airson do bhlas, cuir barrachd sòis aoil); an uairsin obraichidh sinn air a 'chothromachadh searbh-giùlain atharrachadh. Gu dìreach mar a bhios searbh no milis a bhithear a 'blasad bidh an crochadh air binneas nan oranges / sùgh orains agus neart do shùgh / aoil a tha gu math searbh. Cuir 1 gu 2 Lùb. barrachd siùcar donn, mar a dh 'fheumar, NO suas gu 1/4 cupa barrachd sùgh orains (ma tha an sùgh milis). Airson brot nas beairtiche, cuir suas ri 1/2 bainne coco-cnò. Ma tha thu ag iarraidh barrachd spìosraidh agus blas, cuir dollop no dhà de shàil chili Thai.
- A bhith a 'frithealadh, brot maide ann am boghaichean. Cuir grunn leth-bhreacan de orange gu gach bobhla, an uairsin sprùilleach thairis air a 'choire ùr. (Nota: Faodar nòtaichean a chur ris cuideachd). A 'cur fàilte air!