01 de 09
Tagh do Lemongrass Ùra
Dealbhan-camara Sally Williams / Roghainn an Neach-togail RF / Getty Images Gheibh thu meur-thursan ùr anns a 'chuid as motha de bhiadh àitichean agus stòran grosaireachd. Mar as trice tha e suidhichte leis a 'bhathar ùr eile agus thèid a reic gu tric ann am pasganan de 2 no 3 stalks. Nuair a bhios tu a 'ceannach leam-feòir ùr: Coimhead airson casan a tha breagha, cruaidh, agus dath lemony-green air an stallach ìseal (faisg air a' bholg), agus an uairsin a 'tionndadh gu truagh uaine aig deireadh a' chas.
Na bi a 'ceannach stocan a tha slaodach agus a' tighinn a-mach a bharrachd air casan a tha donn is sgudal no a 'crìonadh. Tha iad sin aosta agus chan eil iad sin cho bòidheach no na beatha nas fhaide.
Gliocas: Mura h-urrainn dhut meadongair a lorg leis a 'bhathar ùr, dèan sùil air an roinn reòiteag. A chionn 's gu bheil feamainn-laighe a' reothadh gu math, thèid a reic gu tric ann am pacaidean reòta de mu 6-8 stalks.
02 de 09
Thoir às do dhuilleagan cruaidh a-muigh
A 'toirt air falbh duilleagan-duilleig a-muigh. D.Schmidt Tha pàirt na bu ghlainne den fheamagras - a tha na tha thu airson a chleachdadh anns a 'chòcaireachd agad, suidhichte fo na duilleagan cruaidh a tha a-muigh. Cuir air falbh na sreathan sin le do chorragan agus cuir às dhaibh. Is e rud a lorgas tu a th 'ann an stal bàn buidhe a tha nas buige agus nas fhasa a sgoltadh.
03 de 09
Gearr far an t-sgoltadh
A 'gearradh dheth a' bhiail. D.Schmidt Cleachd sgian sgiobalta biorach gus a bhith a 'slaodadh a-mach às a' bhurbag ìseal. Ma ghearras tu mu 2 òirleach bhon deireadh, bu chòir dhut a bhith comasach air a 'bhroilleach air fad a thoirt air falbh, agus beagan a bharrachd. Cuir air chùl.
04 de 09
Slaod suas an Lemongrass
A 'slaodadh suas an Lemongrass. D.Schmidt A-nis, bu chòir gum biodh e gu math furasta am meur-throm a ghearradh suas. A 'tòiseachadh bhon cheann ìseal (far an robh am bulb), a' dèanamh slices tana suas gu 2/3 den stalk.
05 de 09
Cùl Stalcan Uarach
A 'glèidheadh deireadh an stalk airson nas fhaide air adhart. D.Schmidt Stad slicing nuair a ghearras tu dà thrian den t-slighe suas an stal, no cuin nach eil e buidhe tuilleadh agus "fiadhaich". Anns a 'cheann shuas bidh a' mhòr-chuid uaine uaine agus coillteach, ach tha e fhathast feumail ann a bhith a 'còcaireachd soups agus curries. Cùl-stòr an ceann as àirde den stalk airson do reasabaidh.
Dèan an aon rud airson na h-innealan eile, a rèir dè an ìre a bhios a 'bualadh no cuibhreann. de làmrasair a chaidh a dheasachadh a dh 'iarr an reasabaidh. (Faodaidh tu cuideachd taghadh airson na h-uile gillean a dheasachadh aig an aon àm airson an cleachdadh nas fhaide air adhart).
06 de 09
Lìbhrig an Lemongrass
A 'deasachadh a' mheamongair. D.Schmidt A chionn 's gu bheil meusgrass cho làidir agus neo-fhillte, bidh e a' cuideachadh le bhith a 'pròiseas nan sliosagan beagan a bharrachd. Cuir a 'mheur-thursach ann an giullachd bidhe (no chopper) agus pròiseas e gu math air "àrd", NO punnd airson mionaid no dhà le pestle & mortar.
(Thoir fa-near: Tha e comasach na slisnichean ìm-feòir a chleachdadh mar a tha iad, ach bidh na slisnean nas doimhne na dhuilgheadas ithe - bidh na h-aoighean agad a 'toirt a-mach às a chèile.)
07 de 09
Lemongrass Fìneasach - Ready to Be Used
Leamagras fiadhaich a tha deiseil airson a chleachdadh. D.Schmidt Bu chòir do leamagras a bhith nas fhaide a-nis - cha mhòr mar bhratan uaine-bhuidhe. Tha e a-nis deiseil airson a chleachdadh ann an reasabaidhean leithid curraidhean no brotan (comharraich gu feumar fhathast a 'chòcaireachd no a ghoid airson co-dhiù 5 mionaidean mus bi e bog gu leòr airson a bhith air a dhèanamh).
Cleachd an làm-thursach sa bhad, no a 'stòradh leamartair le bhith ga reothadh ann an soitheach seilg anns an reothadair agad.
08 de 09
Dèan Cleachd an Stalk Uarach
A 'cleachdadh an stalc àrd. D.Schmidt Le ìmongras, chan eil mòran air a chall. Faodaidh tu an stalk àrd, glèidhte a chleachdadh gus blas agus cumadh nas motha a thoirt dha naupan is curries. Cha leig thu leas ach beagan gearraidhean super-uachdar a dhèanamh air fad an stalk leis an sgian urramach agad. An uairsin, a 'cumail a' mheur-thursach aig gach ceann, cuir e lùb gu socair e grunn thursan gus "briseadh" a dhèanamh. Leigidh seo fàisneachd agus blas. A-nis tilg an stalk a-steach don bhot agad no don phoit-cuaraidh.
Dèan cinnteach gun rachadh rabhadh a thoirt dha na h-aoighean nach eil an stal annasach.
09 de 09
Còcaireachd leis an Lemongrass!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Cleachd an leamagras pròiseas agad gus brògan àlainn àlainn a chruthachadh, leithid an Soup Tom Yum seo, a bharrachd air curraidhean, agus biadh eile. Seo cuid de na reasabaidhean leamagras nas bòidhche airson feuchainn: