Is e seo biadh meadhanach traidiseanta Ungarach a th 'air a thoirt seachad thairis air nòtaichean bòidheach airson biadh fìor mhath.
Is dòcha gum bi na h-iolairean, na h-uinneanan, agus gu h-àraid paprika gu math cus, ach bidh iad uile a 'leaghadh a-steach gu pìos mòr domhainn iongantach agus blasail nuair a bhios iad a' còcaireachd slaodach. Ach, tha e cudromach gun cleachd thu paprika milis Ungarach, chan e suaicheantas bathair.
Tha an sauce nas beairtiche le bhith a 'cur uachdar air . Faodaidh tu muicean a chuir a-steach airson na feòil-feòil agus / no na ròin airson na nòtaichean ma thogras tu.
Na dh'fheumas tu
- 2 gu 3 notaichean ròsta gun chnàimh, air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
- Salann Kosher agus piobar dubh ùr
- 2 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 3 lòin-bhùird air ola ollaidh, air an roinn le chèile
- 4 fionnaidhean meadhanach meadhanach, air an gearradh agus air an sgaradh ann am fàinneachan
- 8 unsa portobello leanabh no balgan-buachair cremini, air am brusadh glan agus air a ghearradh ann an leth
- 1 ceann garlic (mu 12 clòbh), clachan mòra sgapte air an gearradh sa leth
- 1/2 cupan fìon dearg milis
- 1 3/4 cupan peitean feòil
- 1 (4-ounce) pigeag ruadh le piopaichean dearga ròsta
- 1/4 cupan paprika àlainn Ungarach (faic Nòta, gu h-ìosal)
- 1 cupa (8 unsa) uachtar searbh
- 4 cupan nòtaichean bruidhte air an bruich le peirsil gearraichte
Mar a nì thu e
- Cuir comharran mairt ann am bobhla mòr. Spioblaich gu saor-thoileach le salann agus piobar . Tilgeil leis a 'mhin.
- Dèan teas mòr air an àmhainn dhùthachach os cionn teas meadhanach àrd agus cuir 1 bòrd-bòrd den ola-ola. Dèan cuibhleag gu bonn còta a 'phoit. Cuir comharran mairt ann an aon fhèis agus donn air gach taobh. Is dòcha gum feum thu seo a dhèanamh ann an baidhsagal. Na cuir an fheòil air falbh no bidh ia 'goil an àite donn. Thoir cnapan mairt-feòil donn gu bobhla.
- Lùghdaich teas gu meadhan ìseal. Gus na dròbhairean san àmhainn dhùthchannan Duitseach, cuir ris na 2 lòin-bhùird eile de dh'ola ollaidh, fàinneachan mionneis milis , balgan-buachair agus garlic. Tilg gu còta leis an ola-ola. Còmhdaich gu teann agus a 'cur na glasraich a-mach, a' gluasad uaireannan, gus an tèid na h-oiseanan a ghlanadh, ach gun a bhith air an donn agus tha am madain-buachair a 'leigeil às an lus, timcheall air 10 mionaidean.
- Cuir fìon dearg ris na glasraich agus bruich 2 mhionaid, a 'sgrìobadh pìosan donn bhon bhonn. Cuir broth feòil, peipichean dearga ròsta, agus paprika. Thoir mairt air ais agus sùgh sam bith a tha a 'cruinneachadh chun a' phoit. Cruthaich gu ìre mhath còmhla. Còmhdaich gu teann, lughdaich teas, agus cuir a-steach air teas ìseal airson 1 1/2 gu 2 uair a thìde, a 'gluasad bho àm gu àm gus am bi feòil-feòil tairgse.
- Thoir air falbh an àmhainn dhùthchail bho theas agus feitheamh airson a ghoil gus a dhol fodha. Dèan blas agus cuir salann a bharrachd ma bhios feum air. Stur ann an uachdar ùir gus am bi e air a thoirt a-steach gu tur gu tur.
- A 'frithealadh goulash h-Ungarach thairis air nòtaichean teth le pìosal gearraichte.
Thoir fa-near: Tha an tomhas piopa ceart. Cleachd e uile. Mura h-urrainn dhut an fhìon a chleachdadh, cleachd tòrr co-ionann de bhrot feòil. Faodaidh an goulash a bhith air a reothadh no air a reothadh, mus cuir thu an t-uachdar. Dèan a-mach agus cuir a-steach an uachdar dìreach dìreach mus tòisich thu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 622 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sòidiam | 658 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 48 g |