Tha an uidheam seo de bhràg-brotaidh de ghaoith eich air a bheairteas le uachdar cuileagach trom agus buidheagan ugh airson cùrsa neo-àbhaisteach ach sàsaichte. Rinn sinn atharrachadh air an reasabaidh seo bho aon ann an "Cidsin Vienne: Leabhar Reubair Teaghlaich Tante Hertha" le Monica Meehan agus Maria von Baich (Eadarlink Books, 2011).
Tha tòrr reasabaidhean ann am measg stuthan leigheis Ostair, Ungaireach agus Gearmailtis, far an canar brot uachtar no kremsuppe ris an seo . Ged a dh'fhaodas na h-ainmean a bhith air an litreachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte, tha am blas coltach ris an aon rud.
Tha root root Horseradish dùthchasach dha na h-amannan as blàithe ann an Roinn Eòrpa an Ear, agus tha cuid ag ràdh Àisia, agus tha e coltach ann an reasabaidhean air feadh an t-saoghail. Dèan coimeas eadar an dreach Austro-Hungarian leis an ribe brotaidh pòlach seo Pòlach , a tha air a ghlèidheadh le uachdar, agus chan e uachdar mòr mar a th 'anns a' chuidhle seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd buntàta (buntàta àrd-ròin no flùr, mar russets)
- 2 oiseanan meadhanach
- 1 1/2 unsa ìm
- 2 cupan soilleir
- stoc glasraich
- 1 cupa
- stoc cearc (no barrachd stoc glasraich gus an dèan seo glasraich)
- 1 cupan de uachdar cuipeag trom
- 1 buidheag mòr ugh
- 2 làr-bhùird le fìon geal (tioram)
- 1 1/2 unsa horseradish (ùr, gràtaichte gu breagha air smeòrach)
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
- Garnish: dìg ùr air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Nigh, gearradh agus gearraich 1 nota de bhuntàta stalcach, mar russets, ann am pìosan 1/2-òirleach agus cuir an dà oinnnein mheadhanach gu cas. Bidh teas 1 1/2 unsain ìm ann an siùpan mòr no àmhainn dhùthchasach os cionn teas ìosal gu meadhanach gus an tèid e fodha. Cuir ris a 'bhuntàta is na h-uinneanan, agus cuir ris an teas gu làn-mheadhanach, a' gluasad bho àm gu àm, gus am bi na h-oiseanan a 'tionndadh dìreach tar-shoilleir, ach gun a bhith trom agus gun a bhith gun donn.
- Cuir 2 cupan glasraich agus 1 cupan de stoc cearc-sodium ìseal ris a 'phoit, còmhdach agus cuiribh boil. Lùghdaich an teas gu ìre ìseal-mheadhanach agus glanaidh, nochd, gus am bi am buntàta taitneach, a bu chòir a thoirt timcheall air 20 mionaid.
- Thoir air falbh am pannal bhon teas agus glanaidh an stuth gu dìreach anns a 'phoit le bhith a' cleachdadh bogsa bogaidh làimhe. Thoir air ais a 'phoit gu teas meadhanach agus cuir a-steach an uachdar anns a' chupa 1 uamhainn làn de chupaidh, a 'meudachadh an teas beagan airson a ghoil, ach gun a bhith a' gluasad. Cuir às an teas sa bhad. Ann am bobhla beag, cuir a-mach 1 buidheag ugh mòr le 2 bhioran-bhùird le fìon geal tioram agus teine le beagan ghoid de bhrot teth, agus an uair sin tilleadh an measgachadh fiadhaich-ugh measgaichte ugh ris a 'phoit, agus giùlain gu daonnan gus an tèid a chorpachadh agus beagan tioram S an Iar-
- Mu dheireadh, gluais a-steach don fhrith-thìreach agus an t-seusain ùr le 1-0/2 unsa gus blas a dhèanamh le salann agus piobar, ach dèanaibh deuchainn air a 'phrot an toiseach, oir is dòcha gu bheil salainn gu leòr aig an stoc. Freasdal teth agus gàirne le dannsa ùr gearraichte.
Thoir fa-near: 'S dòcha gum bi thu cuideachd a' còrdadh ris an rèis-bhiast-pinncain ùir-uachdarach seo a tha bhon aon leabhar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sòidiam | 544 mg |
| Gualaisg | 30 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 15 g |