Bidh blas dian, uaireannan teth no searbh, de kohlrabi, a 'ciallachadh gu h-iongantach nuair a thèid a chòcaireachd. Agus bidh e nas bòidheach nuair a thèid a bruich anns a 'chòmhlan sìmplidh seo. Tha an sgeadachadh agus a 'còcaireachd luath an seo a' toirt blas bòidheach milis de kohlrabi chun a 'bheulaibh. A 'chuid as fheàrr de na h-uile, bidh blas gu math sìmplidh a' gabhail a-steach seòrsa de bhiastagan taitneach.
Tha na brògan kohlrabi seo ag obair gu nàdarrach mar ghoireas spòrsail, ach tha e comasach cuideachd grunnan a thairgse mar bhiadh aotrom le salad chridhe agus aran crùbach. Ge bith dè a 'phàirt den bhiadh a bhios iad a' toirt, bidh iad a 'toirt créme fraîche , salsa fresca , salsa de shionnach nan sloinneadh orra , no siùcair luath air a dhèanamh le cilantro, mint, garlic, salann, piobar, agus beagan ola agus sùgh lemon airson buaireadh a bharrachd de bhlas agus dath.
Na dh'fheumas tu
- 2 bolgagan beaga kohlrabi *
- 1 ugh
- 2 làr-bhùird
- 1/4 teaspogaid salainn mara fìor mhath
- Ola glasraich no canola airson frithidh
Mar a nì thu e
- Peel an kohlrabi. Dèan e gu h-èibhinn agus gu tur - tha an t-easgann gu math cruaidh agus snàithleach agus mar sin cha dèan thu stad airson a bhith ga chumail timcheall. Tomhas an kohlrabi air tuill mhòra gràinne ann am bogha (no cleachd greim greim ann am pròiseas bidhe).
- Leudaich an kohlrabi gràdh a-mach às a 'bhobhla agus air crann dùbailte de thèalagan cidsin glan no iomadach sreathan de thàileagan pàipeir. Cuir còrnairean an tuillleag (ean) suas, giùlain iad còmhla, agus brùth a-mach uiread de shìde as urrainn dhut. Gu cruaidh, a 'bruthadh gu cruaidh "air a dhraoghadh" gu ceart agus gu h-àraid kohlrabi tioram gu ruige seo, is e an iuchair iomlan a th' ann a bhith a 'crìochnachadh le freagairtean tairgse an àite flops coltach ri pancagan.
- Craiceann an ugh gu bobhla mòr agus ga bhualadh gu dòigheil le forc-chan eil thu ag iarraidh gun sgoltadh geal geal ris a 'phort nuair a thogas tu e bhon bhobhla. Cuir an kohlrabi agus an ugh còmhla. Dèan seargadh air a 'mheasgachadh leis a' mhin agus a 'salainn agus gluaisidh e airson a bhith còmhla.
- Teasachadh uisge fiodha (mu 1/4 òirlich a dhoimhneachd) ann am bòrd-fhrithealaidh mòr no poit thairis air teas meadhanach àrd gus an tèid na h-ola-shìmpidh nuair a bhios tu a 'cuartachadh a' phoit. Bu chòir beagan de bhathair a thuit a-steach don phanna a thoirt air falbh sa bhad.
- Cuir spògan brèagha de bhualadh a-steach don bhata-pòcaidh agus cuiridh iad na cnuimhean a dh 'ionnsaigh beagan le cùl an spàin. Bu chòir dhut a bhith comasach air ceithir cearcan-fiodha a chur ann am pannal mòr aig aon àm. Bidh iad a 'còmhdach agus a' còcaireachd gu ìre mhòr gus an tèid na freagairtean donn air aon taobh, 2 gu 3 mionaidean, gearradh, pàirt a chòmhdach a-rithist, agus bruich gus am bi iad taitneach agus donn air gach taobh. Gabh na freagairtean a-steach gu plàta pàipeir le dearcan-tuinn gus a dhrèanadh. Dèan aithris a-rithist leis a 'chiseag a tha air fhàgail. Dèan seirbheis sa bhad.
* Is e dìreach amannan as motha de bholbagan nas lugha den bhlas "teth" a ghabhas leasachadh ann an kohlrabi. Seach gu bheil an kohlrabi air a ghrodadh agus air a chòcaireachd an seo, bidh barrachd bhuilleagan nas teotha ag obair, ach carson nach tòisich iad leis an stuth as bòidhche a ghabhas dèanamh?