Tha an reasabaidh seo airson Pavlova, air a dhèanamh le slige meringue, uachdar agus measan a tha air a ghlèidheadh, mar aon de na mìltean nàiseanta ann an New Zealand.
Nuair a bhios tu a 'deasachadh reasabaidh Pavlova, is e an rud as cudromaiche innealan glan a bhith agad , saor bho ghath, buileagan ugh, no uinneagan. Gu dearbh, tha soirbheas an meringue a 'crochadh air. Cuideachd, tha e cudromach gu bheil na gealagan ugh aig teòthachd an t-seòmair mus cuir iad orra barrachd fhaighinn.
Tha cleachdaidhean aig Pavlovas air a bhith a 'leagail agus a' cruthachadh sgàinidhean nuair a dh'fhosglas tu an àmhainn ach na cuir stad air. Dìreach dèan uachdar a bharrachd le lìonadh a-steach don toll ma thachras seo. Bidh e fhathast na mhullach iongantach.
Ma chleachdas tu bananathan anns a 'chòmhnard, thilg iad ann an sùgh lemon gus stad a chur orra bho bhith a' caochladh no a 'tionndadh donn.
Na dh'fheumas tu
- Airson Meringue Shell:
- 4 gealagan ugh mòr (aig teòthachd an t-seòmair)
- 1 cupan castor siùcair (ris an canar cuideachd siùcair caster, siùcair cuain no siùcair làn-shìne)
- 1 teaspoon fìonag geal
- 1/2 cuibhle-bùird de choille-coirce
- 1 teaspoon vanilla
- Airson lìonadh:
- 1/2 de chupa uchd-smùide
- 1/2 teaspoon vanilla
- 1/2 siùcair siùcair cupa (ris an canar cuideachd siùcair losgaidh)
- Airson Garnish:
- 2 cupan làn dearcan no measan ùra de roghainn (sùbh-craoibh, sùbhan-craoibhe, measan kiwi, measan dìoghrasach, bananathan, gormairean)
- 1 bòrd-bhùird air sùgh lemonan ùr
Mar a nì thu e
Dèan am Meringue Shell:
- Teas an àmhainn gu 275 F / 140 C agus cuir a 'chrann ann am meadhan an àmhainn. Loidhnichean bèicearachd le sguab agus tarraing cearcall 7-òirleach air a 'chnàimh le oir ciùin sgian (na dèan an t-sròin). Suidhich taobh.
- Ann am bobhla meatailt glan, meadhanach mòr, bhuail e na gealaich ugh le measgachadh dealain glan aig astar meadhanach. Buail gus am bi na beanntan a 'cruthachadh binnean bog .
- Dèan an siùcar gu socair anns na gealaichean ugh, 1 teaspoon aig an aon àm, a 'bualadh gu sìorraidh gus am bi na beanntan a' cruthachadh stùcan biorach.
- Dèan an crann-coirce agus an fìonag air an meringue agus cuiridh e a-steach gu socair le spatula plastaig. Cuir ris an vanilla agus cuir am measgachadh a-rithist gu socair.
- A-nis sgaoileadh gu socair an meringue sa chearcall air a 'mhullach gus bonn cruinn a dhèanamh. Dèan cinnteach gu bheil oirean an meringue beagan nas àirde na an ionad agus mar sin tha beagan glè mhath agad sa mheadhan.
- Bèicear an meringue airson timcheall air 1 uair a thìde agus 15 mionaid no gus an tèid e dath dathte uabhasach pinc.
- Tionndaidh an àmhainn agus fàg an doras beagan rudeigin gus am bi an meringue fionnar gu tur. Mar a bhios am meringue a 'fuarachadh, bidh e a' cromadh beagan.
- Dìreach mus dèan thu frithealadh, gabh an meringue a-mach às an àmhainn agus ga thoirt gu sgiobalta bhon pholl agus àite air ploc.
Dèan an lìonadh:
- Fuadaich an uachdar leis an siùcair agus an siùcair a tha a 'giùlan gus am bi e a' cruthachadh mullaich agus a chuir air leth.
- Ullaich na measan le bhith a 'nighe agus a' sgoltadh.
- Toraidhean gearraidh a thilgeil mar bananathan agus ùbhlan le sùgh lemon gus casg a chur air donnadh.
Garnish the Pavlova:
- Leudaich an uachdar thairis air mullach an meringue fuaichte le spatula.
- A 'rèiteachadh na measan gu h-àrd agus a' frithealadh sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 108 mg |
| Gualaisg | 54 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 7 g |