Tha an reasabaidh seo a 'tighinn bho Tacolicious , an leabhar còcaireachd bhon taigh-bìdh eadar-dhealaichte San Francisco. Tha e na atharrachadh air pical traidiseanta meadhanach a tha iad a 'frithealadh ri taobh an tacos. An àite a bhith a 'toirt air falbh an t-sàl nuair a chaidh na picsean a chall, bidh iad ga sheasamh mar chasair, no a' bualadh air ais, le tequila. Bidh an sàl spìosrach, saillte a 'dèanamh airson glaodh bròc a' choclaid eadar shots. Seach gu bheil an reasabaidh seo ag iarraidh fìonag fìona rís, a tha nas lugha na 5% de thinneas, chan urrainn dha a bhith air a shlaodadh tro bhith a 'cladhach uisge ach cumaidh e, air a sgeadachadh.
Nuair a thig e gu bhith a 'suidheachadh a' bhùird ann am Meagsago, tha a 'mheasgachadh seo de ghlasraich picilte pìobaireachd, ris an canar escabeche, faisg air mar a thathar an dùil mar salsa.
Aig an t-searmoin, tha iad a 'gabhail a-steach muilis, ach mar as trice chì thu jalapeños, carrots agus uinneanan. Mura h-eil an ùine agad agus an t-iarrtas agad, na gabh dragh mu bhith a 'toirt air falbh na sìol bhon chileagan. Feuch ri tionndadh chunkier a dhearbhadh cuideachd, a 'fàgail jalapeños gu h-iomlan agus a' gearradh nan carraidean gu pìosan mòra.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan flùraichean beaga muileil
- 1 cupan carran (air an sgoltadh gu buinn 1/8-òirlich-thiugh)
- 1/2 cupan deiseag dearg (air a ghearradh agus a ghearradh fad gu 1/2 "sliosan tiugh)
- 1 1/2 cupan jalapeño chilies (ann an cuairtean 1/4-òirlich-tiugh)
- 1 cupan fìonag ròin fìona
- 1 cupan uisge
- 2 spùran-bhùird siùcair
- 2 làr-bhùird salainn kosher
- 6 clòthan slàn
- 1 bòrd-bhùird air oregano
- Duilleag 1 bàgh
- 2 clòban mòra garlic (air am brùthadh gu aotrom)
Mar a nì thu e
- Cuir a 'mhul-bhodach, a' churan, an oinniún, agus na cileagan ann am jar-canning le cuart mòr no glainne teas no boglach ceirmeag.
- Cuir còmhla am fìonag, uisge, siùcair, salann, clòbh, oregano, bile bàgh, agus garllan ann an siospan agus bheir iad boil thairis air teas àrd.
- Thoir air falbh bhon teas. Cuir an jar no a 'bhobhla anns a' sinc gus grèim a thoirt air uachdar sam bith agus thoir air falbh gu faiceallach am measgachadh fìonagair thairis air na glasraich.
- Leigibh suidhe airson timcheall air 1 uair a thìde, no gus am bi thu air fhuasgladh gu tur.
- Ma chleachd thu jar, sgriub air a 'chnoc. Ma chleachdas tu bobhla, gluais na glasraich agus an liog gu cùbh plastaig le cnap teann.
- Leig leam suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 24 uair a thìde mus tòisich thu. Cumaidh na glasraich san fhrigeradair suas ri 1 mìos.
Air ath-chlò-bhualadh le cead bho Tacolicious, le Sara Deseran agus Joe Hargrave, dlighe-sgrìobhaidh © 2014, foillsichte le Ten Speed Press, priontadh Random House LLC.
Dealbhan còraichean © 2014 le Alex Farnum
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,768 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |