Is e gearradh a th 'ann am brisket a tha a' tighinn bho air feadh a 'chiste a tha dìreach fo ghualainn an ainmhidh. Bidh suidheachadh a 'bhrisket a' dèanamh airson pìos feòla gu math daingeann, inneach a tha a 'faighinn buannachd bho chòcaireachd fada, slaodach. Bidh e cuideachd ga dhèanamh nas saoire air a ghearradh cho freagarrach airson biadh teaghlaich no nuair a bhios àireamh mhòr agad airson biadh.
Faodar briseag a dhèanamh air a 'chnàimh, air a phòsaidh no air a rostadh no a ghearradh a-steach airson stùc, ged a tha mi làn chòcaireachd an-còmhnaidh nas fheàrr.
Bidh an t-seasgan brisgaid seo a tha a 'bruich slaodach a' cumail a 'bhroinn-bhroinn gu tur air fad agus air a chòcaireachd le glasraich geamhraidh, stoc feòil-feòil a tha a' toirt a-steach chan e a-mhàin mairt-mhara tairgse ach grunnd dorcha a tha gu math blasda. Tha e breagha mar an roghainn ri Ròin Sàbaid a tha air a frithealadh le Puddings Siorrachd York agus buntàta maisichte. Airson suipeir meadhan-sheachdain, seinn le neodles no pasta.
Na dh'fheumas tu
- 4 tastas ola glasraich
- 1.5 k air a ghleidheadh, air a sgaoileadh le rolla
- 4 curanan mòra, air an nighe, air an sgoltadh agus a ghearradh a-steach ann an cruachan
- 2 oiseanan buidhe mòra, air an slaodadh agus a ghearradh ann an 8 crainn
- 2 a 'bualadh air an sgiobair, air an nighe agus a ghearradh a-steach
- 175 ml / 3/4 / cupan fìon dearg iomchaidh
- 2 làr-bhreac plain / flùr uile adhbhar
- 4 clachan garlic, air an slaodadh
- Stoc feòil dorcha 1 litr
- Duilleagan 2 bàgh
- Dòrnagan beaga duilleagan breac, duille rèidh
- 55g / 2 oz buidseagan geala air an sgeadachadh
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 160 ° C / 325 ° F / 3 gas
- Cuir caismeal mòr air àmhainn os cionn teas meadhan. Cuir ris an ola agus an teas gu teas ach gun a bhith a 'losgadh. Sear an brisket anns an ola teth a 'tionndadh gus am bi na taobhan air an sealg agus gu math donn. Thoir às a 'bhriosgaid agus cùm do aon taobh.
- Cuir ris na carraidean, na h-uinneanan agus an sgèith airson biadh casserole agus gluais, còcair airson 2 - 3 mionaidean. Tionndaidh an teas suas gu àrd agus aon uair 's gu bheil e teann, cuir ris an fhìon dearg. A 'crùbadh gu cunbhalach, bruich gus am bi am fìon air fad ach air a lùghdachadh gu glaze. Thoir an teas nas ìsle, crathadh thairis air a 'mhin agus stir. Cook airson 2 mionaid.
- Crùisg gu soilleir an garlic le cùl sgian agus cuir ris a 'mhias casserole . Cuir ris na brisket, stoc feòil agus duilleagan bàgh. Thoir a-steach chun na boil a 'gluasad fad na tìde. Aon uair 's gu bheil i air a ghoil le còmhdach agus cuir a-steach dhan àmhainn. Cook airson 15 mionaidean agus an uairsin lughdaich gu 135 ° C / 275 ° F / gas 1. Cook airson còcaireachd airson 3.5 gu 4 uairean a thìde no gus an tèid am brisket a chòcaireachd tro thionndadh. Thoir sùil bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach eil an t-sgoltadh a 'tiormachadh. Leig an teothachd nas ìsle agus cuir beagan uisge ghoileach ma tha e a 'lùghdachadh ro luath.
- Gabh an casserole a-mach às an àmhainn, cuir am brisket air bòrd snaidhte agus còmhdaich e le sgàilean gus a chumail blàth. Cuir ris a 'peirsil agus am buinn-buachair don mhodh casserole. Àrdaich an teas agus thoir an t-smeòrach chun na boil, lughdaich e gus fuasgladh agus còcaireachd airson 5 mionaidean. Dèan blas airson agus cuir an t-seusanachadh le salann agus piobar dubh ùr.
- Dèan an t-sgoltag a-steach gu sligean chraobhan, brisidh e suas beagan ach na gabh dragh cus, is e sin nàdar a 'bhrisgaid. Dèan frithealadh le buntàta maisichte agus glasraich ùra ràitheil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 650 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 19 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sòidiam | 599 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 42 g |