Tha an t-òrdugh churaidh ghlas Thai seo, a tha a 'toirt a-steach pìosan de feòil-mairt no biseag a tha air an cuartachadh gu teann còmhla ri eggplant agus piobar ruadh (faodaidh tu glasraich a thaghadh an àite sin, a rèir dè tha ùr agus ri fhaotainn far a bheil thu a' fuireach). Tha an curaidh seo glè inntinneach - mìorbhaileach air oidhche fhuar! Is e an curry glas a tha air a chòmhdach a tha a 'dèanamh a' mhias seo a sheinn, agus mar sin na thoirmeasg gus am measgachadh a th 'air a cheannach a stòradh. Coisich gu h-àrd le basil ùr, an uairsin suidhe air ais agus na blasan àlainn is an blas àlainn a tha a 'toirt a' chùis seo seachad. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 1-2 stècan meadhanach meadhanach (no gearraidhean eile de mhairt-feòil, air an gearradh gu teann air a 'chlaidheamh gu cnapan tana)
- Is urrainn do 1 bainne cnòcach a bhith math
- Roghainneil: 1/2 megplant (gearradh a-steach ann an tomhas meud bìde)
- 1 piobar clag dearg (air a ghearradh a-steach ann am pìosan mòra)
- 1/3 cupan basil ùr Thai (no basil milis)
- 1/2 cupan cearc math-bhlaste (no
- stoc feòil )
- Airson an 'Green Curry Paste':
- 1 stalk of fresh
- lemongair (biorach, no 3 lùch-bhùird
- feamagras a chaidh ullachadh le reòdh )
- 1-3 chilies uaine (sgaoilte)
- 1 crann-craiceann (sgiobalta, no 1/4 cupan de phionnaidh purpaidh)
- 4-5 clòthan garlic
- 1 pìos meud-thumb galangal (no ginger, sgeadaichte)
- 1 cupan coriander ùr / cilantro, (gearraichte, duilleagan agus gasan)
- 1/2 cuibhle-làir coriandair
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1/2 cuibhreon-talmhainn piobar geal (ri fhaighinn anns a 'chuid as motha de shèilean spice mòr-bhùth, no aig stòr Àisianach)
- 3 bòrd-bhùird
- sauce èisg
- 1 teaspoon
- pasgan criodagan (ri fhaighinn leis a 'phisg aig stòran bìdh Àisianach)
- 1 teaspoon siùcar donn
- 1 bòrd-bùird air sùgh aoil
Mar a nì thu e
- Cuir na h-innealan uile 'Curraidh Uaine' ri chèile ann am pròiseas bidhe, coidsear, chopper, no pestle & mortar. Cuir suas gu 1/4 can de bainne cnòcach, gu leòr gus cuideachadh le bhith a 'measgachadh thàthastan (cùl an còrr airson nas fhaide air adhart).
- Pròiseas (no not) gu math airson curraicealam uaine àlainn Thai a chruthachadh. Mura h-eil pròiseasaiche bìdh no chopper agad: feuch ri bhith a 'cleachdadh bogsa-inneal, no cuir minme air na h-uile tàthchuid le làimh agus gluais thu gu math.
- Teas a-steach wok no pan-fhrithealaidh domhainn os cionn teas meadhanach àrd.
- Cuir 2-3 spùinnean-lòin ola agus cuibhleas mun cuairt, an uairsin cuir ris a 'chrèadh uaine. Dèan briogais ghoirid airson a 'chuibhreann (1 mionaid) a leigeil ma sgaoil agus an uairsin cuir ris an fheòil-mhara.
- Dèan briogais ghoirid airson feòil a thional ann an spìosraidh (1-2 mionaidean).
- Cuir a-steach an stoc agus bheir e boil. Cruthaich agus lùghdaich teas gu meadhan no meadhanach ìosal. Bruisgibh 6-10 mionaidean.
- Cuir 1/4 bainne de chnòcain cupa a-steach, a 'dìon a-rithist airson a chleachdadh nas fhaide air adhart (is e an uachdar tiugh as fheàrr). Cuir ris a 'chòrr den bhac cnòcòtach ris a' churach, agus an eggplant (ma tha thu a 'cleachdadh).
- Cruthaich a h-uile càil còmhla, còmhdaich, agus bruidhnich 7-8 mionaidean, no gus am bi eggplant taitneach gu leòr airson a bhualadh le pòca.
- Cuir ris a 'chlapag cloiche. Cùm còmhdach agus fuinear 2-3 mionaid, no gus am bi a h-uile càil air a chòcaireachd gu math. (Thoir fa-near: airson toraidhean tairgse, còcaraich an fheòil nas fhaide mus cuir thu na glasraich - an ùine as urrainn dhut a bhith a 'bruithneachd, nas luaithe bidh e).
- Thoir air falbh bhon teas agus gluais a-steach gu socair an 1/4 cup de bhainne coconut glèidhte. Deuchainn èibhinn, a 'cur barrachd salainn èisg ma bhios e saillte no blasmhor gu leòr.
- Cuir tuilleadh sùgh aoil ma tha thu ro sholach no milis airson do bhlas. Cuir barrachd siùcair ris mura h-eil thu milis gu leòr. Faodar barrachd chili a chur ris cuideachd.
- Cuir a-mach an curraidh uaine a 'frithealadh phlàighean no bobhla.
- Dèan cuibhreann le tomhas fialaidh de basil ùr agus a ' frithealadh le gu leòr de rus jasmine-scented Thai .