Tha e coltach gu bheil bileag-feòil mairt-chinnidh dachaigh, ach tha e gu literalil pròiseact fad-latha, agus mar sin bu chòir dhut planadh air thoiseach. Bidh an blas beairteach a 'toirt a-mach stoc mairt feòil. An ùine as ìsle a tha thu ga lughdachadh, an blas nas beairtiche. Is cinnteach gur e an t-àm a th 'ann.
Na dh'fheumas tu
- 4 tonna feòil fhiodha bho shank (luaithe)
- 2 not de chnàmhan feòil
- 4 clòthan slàn
- 2 cuarts uisge (fuar)
- Salann Kosher (airson blas)
- 1/2 cupan sgiobair sgiobalta
- 1/2 cupan air a ghiùlan le carraidean
- 1/2 cupan cearcan luaidhe
- 1/2 cupan oiseanan air an cluinntinn
Mar a nì thu e
- Cuir mairt, cnàmhan agus clòthan slàn ann an stoc mòr.
- Còmhdach le uisge fuar. Thig a-steach gu sgiobalta, còmhdaich le caol, teas nas ìsle, agus cuir e seachad airson 5 gu 6 uairean a thìde.
- Dèan blas air a 'bhroth agus an ràith le salainn.
- Cuir an sgiobair, an curran, na snèapan agus na h- uinneanan ris a 'stocpot.
- Cùm uair a thìde.
- Strain am broth tro cheesecloth a-steach do stocpot eile agus sgaoilidhean a dhubhadh às.
- Bruidhnibh gun aodach gus am bi broth air a dhol sìos gu 6 cupan no gu neart a tha thu ag iarraidh.
- Leig leis a 'bhroth fionnar gu teòthachd an t-seòmair, an uair sin fuirich.
- Sgith dheth saill agus cuir às do dhragh.
Mar a chleachdas tu Bouillon:
Faodar am buileon a chleachdadh mar a tha air cùrsa brot soilleir no mar stoc mairt feòil ann an reasabaidhean eile.
Is e cuid de bheachdan brothaidh feòil feòil, mairt-fheòil agus eòrna, mairt-fheòil, eòrna agus madag-buachair, noodle mairteoil, rùsg feòil-feòil, steak, lentil, glasraich agus feòil-feòil, brot mairteoil stoidhle Mheicsiceoach no chilies uaine agus feòil-feòil. Am measg nan reasabaidhean prìomh mhias a bhios a 'cleachdadh Bouillon tha bourguignon feòil agus stuag feòil.
Tha na h-uinneagan sin uile tarraingeach ann an ràithean nas miosa na bliadhna. Ma tha thu a 'dèanamh brot, bi ceapairean caise grilled traidiseanta no dìcheallach, air an leasachadh le cearcan dearg, tomatoan no leacan-luachair agus co-dhiù dà sheòrsa càise. No dèan an sùl taobh ri caochladh de panini air a bheil ùidh agad. Airson lòn no dìnnear aotrom, frithealadh a 'bhrot le aran Frangach no tost le garlic.
Tha stew agus beef bourguignon an dà chuid a 'blàthachadh prìomh shlatan airson dìnnear teaghlaich. Freiceadain na bourguignon mairteoil thar nòtaichean airson taisbeanadh traidiseanta agus cuir taobh ri aran no toast garl airson an dà chuid.
Chan eil adhbhar sam bith ann nach urrainn dhut an glainne fìon sin fhaighinn le min sìmplidh mar bhrot agus ceapairean. Feuch ri malbec, cabernet sauvignon, merlot, agus syrah , no measgachadh de dhà no trì de na trì seòrsaichean fiadhaich mu dheireadh. Ma tha thu a 'frithealadh stew feòil no bourguignon feòil, bidh na h-aon fhìona ag obair. Leudaich na beachdan agad le pinot noir, shiraz Astràilia, Burgundy (tha an dias air ainmeachadh airson a 'phàirt seo den Fhraing), Cotes du Rhone no zinfandel. Tha measgachadh de shiraz agus cabernet gu sònraichte math leis an dà shiostam sin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2999 |
| Gu lèir Fat | 142 g |
| Sàmhchair saill | 55 g |
| Saill neo-shàthaichte | 65 g |
| Cholesterol | 1,218 meatair |
| Sòidiam | 1,077 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 398 g |