Le bhith a 'cleachdadh bainne curry malairteach agus bainne coconut air an dèanamh bidh an reasabaidh seo luath agus furasta a dheasachadh. Tha an siùbhras sìmplidh, spìosrach na gheama iomlan airson bileagan bradan beartach. Bhiodh e math cuideachd le sliasaichean cearc ròsta no teine-taice.
Na dh'fheumas tu
- 2 phileagan bradain 6-ounce
- Pioch piobar geal (talamh ùr)
- 1 bòrd-bhùird air sàbh soighe (no barrachd)
- 1 gu 2 lòchran-bùird ola coconut (no ola glasraich)
- 2 cuibhreannan Crèadha uaine Thai (faic nota)
- 1 gu 2
- Duilleagan teile kaffir (faic nota)
- 1/2 cupa
- bainne cnòconaid gun bhrath
- 1 teaspoon siùcair (no airson blas)
- Roghainneil: 1 teaspoon sauce èisg
- Garnish: 1 bòrd-cuileag de chlagan piobar (dearg)
- Garnish: 1 bòrd-bùird-basil (air a ghearradh a-steach gu slat-bog)
Mar a nì thu e
- Rèitich na leacan bradain le piobar geal agus bruis le sauce-soith. Suidhich air a chèile fhad 'sa nì thu an sauce.
- Ann an siùpan beag, teas gu leòr ola cnòc-chnothan no lusan gus bonn a 'phoit a chosnadh. Nuair a bhios an ola a 'snìomhadh, cuir a' chruth curraidh agus gluais gus a bhriseadh suas. (Bi faiceallach; faodaidh an gèilleadh a bhith a 'spagadh.) Cuir ris na duilleagan aoil agus lean ort air a' chòcaireachd airson beagan mhionaidean no gus am bi am paste gu math brònach.
- Cuir ris a 'bhainne cnòcach agus gluais gus an pas a chur anns a' bhainne. Dèan coimeas ris an t-sauce gus am bi e air a dhol sìos le mu thrian. Dèan blas agus cuir siùcair agus salann èisg gus na blasan a chothromachadh ma bhios sin riatanach. Leis an t-suaicheantas a tha mi a 'cleachdadh (Mae Ploy), tha mi a' lorg cuibhreannan de gach fear a tha a 'cur ris an blas. Còmhdaich am bann agus cumaibh an sauce blàth fhad 'sa bhios tu a' còcaireachd an èisg. Ma bhios an sauce a 'fàs ro thiugh no ma tha e ro spioradail airson do bhlas, cuir ri chèile dà phòla-bùird de bhainne cnòcòid.
- Gus an t-iasg a chòcaireachd, teas teas tiugh de ola ann an sgilet mòr gu leòr gus an dà phileidean a chumail gun a bhith a 'giùlan. Nuair a bhios an ola a 'sealadh lus, cuir gu cùramach an t-iasg sa sgilet. Cook airson 3 gu 4 mionaidean, a rèir dè cho tiugh is a tha an t-iasg (3 mionaidean airson 1/2 gu 3/4 òirlich de phileidean tiugh; 4 mionaidean airson 1-òirleach). Tionndaidh an èisg agus bruich an taobh eile airson 3 gu 4 mionaidean eile.
- Dèan crathadh leis an t-sauce-ciùin blàth agus gàirneis leis a 'cholc phiobar agus an t-seabhag. Freiceadan le rèis sìmplidh no cnòcach.
Notaichean:
- Leis gur e iasg a tha gu math beairteach a th 'ann am bradan, tha file 6-unsa na chuibhreann gu math mòr, ach tagh am meud a rèir do thoileachd. Is dòcha gum bi thu nas fheàrr na 8 unsaichean.
- Bidh mi a 'cleachdadh curry paste malairteach san reasabaidh seo. Ma tha thu airson do churach uaine fhèin a dhèanamh, is e seo rèis.
- Faodar duilleagan loma Kaffir a lorg aig margaidhean Àisianach agus cuid de mhargaidhean toraidh le deagh stòras. Mura h-urrainn dhut an lorg, bidh an siùsa fhathast math às an aonais, ach feuch ris an urrainn dhut. Faodar duilleagan a tha air fhàgail a bhith air an reothadh no air an cleachdadh anns an t-aol seo.
- Cleachd a 'chòrr den bhainne coconut ann an noodles curraidh no biadh blasda eile. Faodar a chuartachadh airson grunn làithean no reòite airson suas ri mìos (ged a dh'fhaodadh e a bhith air leth beagan, chan eil buaidh air an blas).