Is e iongnadh furasta a th 'ann an curry paste Thai, agus tha e nas fhallaine agus nas fhèarr na am measgachadh a tha air a cheannach le stòras. Air a chur ris na meatan no biadh-mara, nòtaichean, glasraich, tofu no gluten cruithneachd as fheàrr leat, cruthaichidh an giùlan seo curraidhean mòra. No cleachd e gus brògan fiadhaich no biadh fiadhaich a dhèanamh. Dèan còcaireachd leis a 'ghiùlan air falbh, no stòraidh san reothadair airson suas ri dà sheachdain agus cleachd e mar a dh' fheumas tu e. Faodar an pas a reothadh airson an cleachdadh san àm ri teachd. Enjoy!
Stiùireadh
Ma tha thu a 'cleachdadh pestle & mortar (mar a chithear san dealbh): Thoir a h-uile luibhean tioram agus spìosraidh còmhla gus cruth a dhèanamh, agus cuiridh tu na h-innealan fliuch mean air mhean, a' gluasad gu rèidh. Tha an curry paste a-nis deiseil airson cleachdadh (faic gu h-ìosal airson molaidhean còcaireachd).
Airson glasadh glasraich / vegan: an àite sauce èisg agus pasgan criogaid, cuir 1 tbsp. soitheach soith agus 1/3 cp. salainn, mar a chaidh a mhìneachadh anns an liosta stuth. Air an làimh eile, dh'fhaodadh tu trì cuibhlichean a chur ris. soy soy, ach tha seo buailteach a bhith a 'tionndadh donn-uaine an àite glas uaine, mar a thug aon de na h-ath-sgrùdairean air an rèis seo a bhith cho cuideachail.
Airson reasabaidhean le bhith a 'cleachdadh an curraidh seo, faic coire uaine vegetarian Thai (vegan) , no lean na ceumannan gu h-ìosal.
Gus Curraidh Uaine Thai a dhèanamh leis a 'ghiùlan seo (+ Barrachd molaidhean còcaireachd)
- Teas a-steach wok no brat-fhrithealaidh mòr no poit thairis air teas meadhanach àrd. Cuir 2 gu 3 cuilean air. ola agus cuibhleas mun cuairt, an uairsin cuir ris a ' chrèadh uaine uaine. Briogaibh gus am bi iad sìmplidh (1 mionaid), an uairsin cuir 1 cupan stoc a bharrachd air na h-àrainnean curraidh agad (feòil, biadh mara, no glùthan / gluten tofu / cruithneachd). Bruisgte gus am bi na h-àrainnean air am bruich, a 'cur mean air mhean a' cur 1/2 gu 1 a-mach bainne cnòmhagan gus am bi thu toilichte le blas / tiugh / sùim an t-sauce.
- Mar a bhios tu a 'còcaireachd, faodaidh tu cuideachd 2 gu 3 duilleagan calma ( caol air fhàgail) a bharrachd air pìosan cloiche leamagras a bhith air fhàgail airson barrachd blas.
- Nuair a bhios an curraidh agad, dèan blas blas airson salainn is spìosraidh an-còmhnaidh. Cuir ri barrachd iasg no sauce siighe mura h-eil salann gu leòr, no cuid de chilies dearga tealaichte ùra mura h-eil iad pìosail gu leòr (NO cuiribh cuid de chili a th 'air an tiormachadh le tiormachadh). Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò. Ma tha thu cho saillte no milis, cuir sgoltadh de shùgh aoil. Ma tha thu searbh airson do bhlas, cuir barrachd siùcair thugaibh. Crìochnaich do churaidh le bhith a 'crathadh thairis air suimean fialaidh de basil ùr.
- Tha an gèilleadh seo cuideachd air leth math ri nòtaichean, brògan, no air a chleachdadh mar mhara airson iasg , maorach, cearc no muiceann. Airson feòil no biodag, tha e nas fheàrr dhomh a dhèanamh ann an curraidh (mar a chaidh a thoirt gu h-àrd), a 'slaodadh na feòla gu math tana agus a' cur ghlasraich mar megplant agus tomataichean gearraichte. A 'cur fàilte air!
Na dh'fheumas tu
- 1 stalk
- lemongrass (bioced no 3 Tbsp) a 'deasachadh leamagras le reòite no le bothan air a bhruidhinn; ri fhaighinn aig stòr Àisianach)
- 1 gu 3 de chilies uaine (air an sgeadachadh; chilies uaine Thai no jalapeno)
- 1 crann (sleamhnag, no 4 cuibhreann de ghun purpaidh fiadhaich)
- 4 gu 5 clòthan garlic
- 1 pìos meud-thumb de galangal (no ginger, air a sgeadachadh gu teann)
- 1/2 cupa cilantro (ùr gearraichte)
- 1/2 cupil ùr basil
- 1/2 cupa. talamh cumin
- 1/2 cupa. piobar geal air talamh (ri fhaighinn anns a 'chuid as motha de shìol spicean mòr-bhùth)
- 1/2 cupa. coriander talmhainn
- 3 tbsp.
- sauce èisg (lusan-glasraich: cuir 1 lobh-bhreac an àite-saidhte)
- 1 cp. Deer
- pasgan criodagan (ri fhaighinn aig stòr Àisianach; vegetarianaich: cuir 1/2 cromag salainn an àite)
- 2 tbsp. sùgh aoil
- 1 cp. siùcar donn
- 3 gu 4 cuilean. bainne cnòcù (gu leòr airson co-mheasan a dhèanamh còmhla)
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uile stuth ann am pròiseas bidhe, chopper, no measgadair.
- Dèan cinnteach gu bheil thu ag obair gu math gus cruth- curach uaine àlainn Thai a chruthachadh . Dèan deuchainn air airson salainn is spìosraidh. Ma tha thu ro sholach, cuir smeeze de aol ùr no sùgh lemon. Cuir barrachd chili ris airson barrachd teas. Tha do chuireadh a-nis deiseil airson a chleachdadh. Faodaidh tu botal a chur suas air fhàgail sam bith agus cùm e san fhrigeradair suas ri 1 seachdain. Reas an dèidh sin. Enjoy!