Chaidh Bobotie aithneachadh mar mhod nàiseanta Afraga a Deas. Le buaidh bho spìosraidhean Cape Malay, luchd-tuineachaidh Duitseach, agus còcaireachd san sgìre, chan eil e iongantach gur e Bobotie biadh nàiseanta nàis-bogha na dùthcha. Tha Bobotie a 'tighinn ann an iomadh seòrsa seòrsa, ge-tà, thathas ag ràdh gu bheil 6 prìomh eileamaidean ann a bhios a' toirt buaidh air blas agus uidheamachd. Is e na rudan riatanach a th 'ann am pùdar curraidh, bata cinnamon, slatan-tomhais no smuaintean , reasanan, aran fliuch ann am bainne agus duilleagan bàgh.
Mar as àbhaist bidh Bobotie air a thoirt seachad le ròc buidheach spioradail, ach dh'fhaodadh seo cuideachd a bhith air a dheagh dheanamh le rus spùtach le spùinnear mar pilau , masala ròsta le glasan frith-shnìomhaichte no air a chluinntinn leis fhèin le taobh salad. Gus cothrom a thoirt do dhaoine le caochladh bhiastagan, chruthaich mi roghainn vegetarian no feganach.
Na dh'fheumas tu
- Airson Green Lentil Bobotie Filling:
- 1 nionnach donn (air a ghearradh gu bream)
- 2 clachan garlic (air am brùthadh)
- 1 teaspoon ginger grated ùr
- 1 bata cinnamon
- 1 a 'còmhdach bothain-bùird air a' phriutra curraidh
- 1 bùrn-bùird air coriander talamh
- 1 cupan de leannils uaine (air an losgadh an toiseach)
- 2 a 'còmhdach lòin-bùird de jam (no cleachdaiche mar Mrs Ball's Chutney)
- 15 unsa / 450 ml stoc glasraich
- 15 unsa / 450 ml uisge
- Pàdruig mhath de rèisgean no cupa sgaoilte 1/2
- 2 sglèatan aran ro-tiorach ann am bainne almain
- Airson Vegan Custard Topping:
- 750 ml / 25 às aonais bainne almain
- 3 lòin-bhùird de phùdar custard an eòin
- Duilleagan 5 gu 6 bàgh (airson a 'mhullaich)
- 2 lòchran-bhùird margarine / vegan sgapte glasraich no lus na grèine (ga dhèanamh glisten)
Mar a nì thu e
1. Fris na h-oiseanan, a 'ghealach agus an ginger ann an ola lusan. Cuir ris a 'bhata-siùma, pùdar curraidh agus coriander talmhainn ris a' chrann agus leig leotha a bhith a 'fighe agus a' fàs searbh airson timcheall air 30 diog.
2. Saoil na lòinlean uaine agus an sin cuir iad ris a 'phaban, agus an uairsin na 2 lòin-bùird a' còmhdach slat. Cuir ris an stoc glasraich agus an uisge, toir a-steach gu boil, an uairsin bròg airson 40 mionaid.
3. Ged a tha seo a 'crathadh, cuir 2 slisnean de aran ann am beagan bainne almain.
Cuir ris an aran teth agus na sreabhan chun an t-sgoltadh an dèidh timcheall air 30 mionaid de shìoladh. Obraich an t-aran biorach a-steach don t-sgoltadh gus am bi e rèidh.
4. Dèan an gèamard le bhith a 'leantainn an stiùireadh air pasgan custard an eòin agus a' bruich gus an tèid thu a chleachdadh. Nuair a bhios na lentils anns a 'chrann-reic air am bruich, cuiridh iad a-steach iad ann an àit ceàrnagach no biadh bèicearachd. Uicipeid leis an custard vegan.
5. Ullaich duilleagan 5 gu 6 bàgh air a 'mhullach. Feòil is dòrtadh thairis air margarine / vegan a tha a 'fàs glasraich gus a dhèanamh ga ghlanadh agus a bhèiceadh aig 180 ceum airson 25 gu 30 mionaid. Thèid an àirneis bho na duilleagan bàgh a thionndadh a-steach don ghobair agus lìonaidh e an seòmar. Freiceadan le rus.