Is dòcha nach bi thu eòlach air rutabaga (ris an canar swedes no neeps) cuideachd, no ma tha thu, is dòcha gur e mash a tha seo, mar ann am buntàta clasaigeach na h-Alba agus nach eil, no dìreach cluicheadair ann an stoidhle geamhraidh cruaidh. Ach mar a 'mhòr-chuid de ghlasraich a' gheamhraidh, bidh na snèapan cruaidh seo a 'bualadh gu bòidheach.
Tha Rutabaga na thrannpa dùthchasach do Lochlann, agus mar sin tha an t-ainm ag atharrachadh. Tha iad nas motha na mòran snèapan eile, le mullach purpaidh agus corp gu math buidhe. Coltach ris a h-uile ball den teaghlach Brassica, tha blas agus blas mustardaidh aca, ged a tha seo a 'cuimhneachadh nuair a bhios iad air am bruich. Tha Rutabagas saor, ìosal ann an calraidhean, agus beairteach ann an vitimín C, calcium, potassium agus fiber.
Tha làmh de mhil anns an t-sàil seo a 'toirt a-mach mìlseachd nàdarra nan snèapan agus a' cothromachadh na blas spìosrach.
Na dh'fheumas tu
- 2 notaichean rutabagas
- 1/4 cupan salainn (kosher no salann neo-ìodach eile)
- 1 quart uisge agus 1/2 cup (roinn)
- Bidh apple 1 peant a 'seall fìonag
- 1 bòrd-bhùird air mil
- 1 lemon (sùgh)
- 1 lòin-bùird sìol cumin
- 1 sìl-fhuaim sìol mustaird
- 1 teaspoon paprika (tha paprika fisgte math an seo ma tha e agad)
- 1/2 teaspoon coriander
- 1/4 pìobair teaspoon cayenne
Mar a nì thu e
- Leig a-mach cas agus crìochan nan rutabagas, agus cuir às do chraiceann, a 'cleachdadh sgian càraidh seach aodach glasraich gus an craiceadh. Dh'fhaodadh craiceann tiugh, cruaidh na rutabaga a bhith nas motha na làimhseachadh glasraich àbhaisteach.
- Gearr na rutabagas air an sgapadh a-steach gu mu phlanaichean 1/2-òirleach, agus a-rithist a-steach gu batons 1/2 òirleach, mu mheud agus fad friogais Fhrangach.
- Dèan salann salainn le bhith a 'sgaoileadh an salainn ann an 1 cuart de dh'uisge. Cuir na rutabaga na stiallan air an sàl salainn, agus leig leotha am bogadh fad ceithir uairean a thìde no tron oidhche. Ma tha sin riatanach, còmhdaich le plàta gus an cumail fodha.
- Drain na rutabagas ann am bratach. Cuir às do shàl.
- Pacaich na rutabagas gu teann a-steach do chreagan canning glan. (Chan fheumar na brathan airson an rèisidh seo a dhaingneachadh ). Dèan cinnteach gu bheil na pìosan rutabaga goirid gu leòr gus am bi cothrom aig a 'char as lugha eadar 1/2-òirleach eadar mullach a' bhidhe agus an taobh a-staigh. Tha thu airson gum bi na glasraich air an lìonadh ann an daingneachadh gus nach tèid iad a-mach às an t-sàl picilte deireannach.
- Ann an siospan, cuir an fìon air, an 1/2 cupan uisge a th 'air fhàgail, agus mil. Thoir gu boil, agus an uairsin cuir an teas dheth.
- Ged a tha an sìon a 'tighinn gu boil, togaidh iad an cumin agus sìol mustaird ann an sgiobair tioram os cionn teas ìseal airson 2 mhionaid no gus a bhith a' gluasad, a 'gluasad fad na tìde.
- Cruthaich an cumin toastte agus sìol mustaird, paprika, coriander agus cayenne a-steach don shine fìonag. Cruthaich an sùgh lemon. Tilgibh an t-sàl a-steach don bhogsa. Bu chòir na rutabagas a bhith air an toirt a-steach gu tur anns an t-sàl ach feumaidh fhathast a bhith 1/2 òirleach de dh'adhar eadar uachdar an t-sàl agus na slatan-dubha.
- Ceadaichean canning tèarainte, agus pròiseas ann an amar boeth uisge airson 15 mionaidean.
Coltach ris a 'mhòr-chuid de phioclaichean, bidh iad rim ithe sa bhad, ach cumaidh an blas air adhart a' leasachadh agus a 'leasachadh le co-dhiù seachdain no dhà airson leigheas.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 2,399 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 5 g |