Is e saffron an spice as daoire san t-saoghal a rèir cuideam. Tha e dùthchasach do Ear-dheas Àisia ach chaidh a thoirt don Ghrèig agus chaidh a àiteachadh. Tha e a 'tighinn bhon chrocus cròbh a tha na fhlùran beag purpaidh a bhios a' fàs as t-earrach. Tha an spìosraidh cho measail anns na 1400an gun deach cogadh ceithir-deug-deug a chuairteachadh tro bhith a 'goid carragh dheth. Bidh leigheasan slàinte lusan a tha a 'dol air ais còrr is ceithir mìle bliadhna a' cleachdadh cròg mar am prìomh thomhas.
Chaidh a chleachdadh airson còrr is 90 tinneas a leigheas. Chan e a-mhàin blas sònraichte a tha ann an saffron, tha e dath dearg ga dhèanamh furasta a dhèanamh ann am biadh. Ged a tha e fhathast air a bhith na spìos a tha a 'còrdadh ri mòran fad linntean tha an t-àrd-chosgais fìor chruaidh air adhbharan a dhèanamh air mòran fhiricean a dhol a-steach don mhargaidh. Seo mar a lorgas tu na h-eadar-dhealachaidhean agus dè a chuireas tu an àite nuair nach urrainn dhut a 'chùis cheart fhaighinn.
Fake Saffron Copycats
Tha crògan Ameireaganach no cròch Mheicsigeach ann an da-rìribh sàbhlach, na bhall de theaghlach Daisy agus an aon phlannt bhon a gheibh sinn ola sàlaire. Ged a tha e air a thiormachadh, bidh flùraichean ri ithe a 'toirt an dath buidhe sònraichte do bhiadh, chan eil blas aige agus chan eil e na thagraiche croit.
Tha turmeric (Curcuma longa) , air a bheil cuideachd crò Innseanach, na àite onarach airson crò, ach tha e na bhall den teaghlach ginger . Cleachd turmeric gu math tric mar àite croidh oir is urrainn dha blas an acrid a bhith a 'toirt thairis air a' bhiadh. Thathar cuideachd a 'cleachdadh cladhach gus crògan pùdar a shìneadh le luchd-reic neo-chùramach.
Rabhadh mu dheidhinn crotal Meadow (Colchicum autumnale): Tha an lus gun cheangal seo puinnseanta agus cha bu chòir a bhith air a mheasgachadh le crodh.
Co-dhreuchdan Saffron
Gu mì-fhortanach, chan eil àite gu math iomchaidh ann airson cròg. Is e blas sònraichte a th 'ann airson biadh clasaigeach mar paella , agus bouillabaisse .
Ma tha do reasabaidh ag iarraidh cròc, dèan thu fhèin fàbhar agus a 'cleachdadh an rud fìor gus làn-mheas a thoirt air an toradh a tha san amharc.