Canar Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) ann an Zurich Ragout, no Zürcher Geschnetzeltes ann an Gearmailtis, ann an dualchainnt Ghearmailtis na h-Eilbheis. Tha an reasabaidh shìmplidh no stew sìmplidh seo ann an salann geal air a dhèanamh le balgan-buachair agus fìon geal. Tha mòran de na blasan àbhaisteach Gearmailteach ann, a 'gabhail a-steach peirsil agus slige lemon , a bharrachd air biadh Gearmailteach.
Bidh e furasta a dhèanamh, ach gu math luath, is dòcha gum faigh am biadh seo a-steach do do chridhe tro do stamag. Gu traidiseanta, thathar a 'cleachdadh loin Veal ach faodar loine muiceach a thoirt a-steach. Tha e air a chleachdadh gu traidiseanta le Rösti (Swiss Hash Browns) agus fìon geal, Eilbheis (no feuch ri Pinot Grigio no Grüner Veltliner).
Thoir fa-near: Thathas a 'dèanamh a' mhias seo gu traidiseanta le lèag fhiadhaich agus dubhan feal, ach is dòcha gum feum thu loine-feòil no cearc a chleachdadh leis an t-sauce seo.
Na dh'fheumas tu
- 12 unsa loine feal no loin meòcain, air a sgoltadh gu stiallan
- 4 unsa de dhubhan-dubha (traidiseanta) no loine feòil, air a sgoltadh gu stiallan
- 2 spùinn-bhùird
- soilleireachadh ìm (traidiseanta) no ola còcaireachd, air a roinn
- 2 bhreacan, biorach
- 2 chupan air an gearradh gu dealach no le balgan-buachair
- 1 bòrd-bhùird air min-adhbhar no flùr ròin donn
- 1 cupan fìon geal tioram
- 1 cupan broth feòil
- 1 teaspoon geam lemon
- 1/4 cupan uachdar solais no uachdar cuileag trom
- Salt airson blas
- Piobar ròs gu blas
- 2 spùran-bhùird le peirsle ùr
Mar a nì thu e
- Mìnich 1 bòrd-lobhta ìm thairis air teas àrd agus stiallan feòil donn gu luath gus nach bi iad tuilleadh pinc. Thoir air falbh bho pane agus cumaidh e blàth.
- Cuir 1 barrachd bòtannan-bùird de ìm air a shoilleireachadh, ma tha sin riatanach, a bhith a 'bualadh agus a' gluasad 2 sgiathan biorach. Cook airson dà mhionaid, an uairsin cuir na 2 cupan de bhalgan-buachair (no eadhon maisichte) gu panna agus còcaireachd gu bog agus donn. Brògan-buachair a spioradachadh le 1 lòch-bhùird air flùr agus gluasad. Cook airson 1 mionaid.
- Fhad 'sa tha thu a' gluasad, cuir gu mall an 1 cupan fìon geal tioram agus 1 cupan broth feòil ris a 'mheasgachadh. Thoir gu boil agus bruich gus an tèid an sauce a lùghdachadh le leth.
- Cruthaich an 1 teaspoon lemon zest, 1/4 cupan uachdar agus salann agus piobar gu blas. Cuir ris an fheòil dhonn air ais chun a 'phoit agus blàth, ach na còcaraich an sauce tuilleadh.
- Freiceadan leis na 2 spùran-bùird le peirsil gearraichte air an cuartachadh air a 'mhullach.
Recipes Stew Tuilleadh Gearmailteach
Gearmailteach Lentil Stew le Noodles agus Rèit Frankfurters
Reasaidh Steidhich Beòthail Bean Gearmailteach
Recipe Stew Gearmailteach Rutabaga
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sòidiam | 834 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 31 g |