Bidh an laogh coitcheann ( khoubiza no bakoula ) a 'fàs fiadhaich ann am Morocco, agus chan eil e neo-àbhaisteach faicinn daoine a' cruinneachadh na duilleagan bho achaidhean, mòran falamh no càite an lorg iad iad. Bidh iad cuideachd air an reic ann am bòcan mòra ann an souks. Tha na duilleagan air an gearradh, air an steamadh agus an uair sin a 'sailleadh le ola ola, spìosraidhean, ollagan agus lemonan glèidhte. Bidh an salad bruich mar thoradh air air ithe mar bhriseadh le aran Moroccan .
Airson làmhadh lasair, cuir piobair chili le ròsta no pìos beag de harissa.
Tha an ullachadh coltach ris an t-seile Moroccan Spinach le Lemons glèidhte agus Olives. An àite mallow no spinach, is dòcha gum bi thu airson an aon dhòigh fheuchainn le gàrraidhean eile; Tha an leabhar-còcaire Paula Wolfert a ' moladh measgachadh de chard, purslane, arugula agus glasan glas-eiridinn na h-Eilbheise.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 punnd / 250 gram duilleagan fàbhaidh, a 'mhòr-chuid de ghaoith (mu 8 cupan, air a phacaigeadh)
- 1/2 cupan ola ola
- 1/2 cupa peirsil gearraichte (no cilantro, no measgachadh)
- 4 clòimhe garlic (air a ghearradh gu h-aotrom no air a bhrùthadh)
- 1 1/2 cuibhreannan paprika
- 1 1/2 cuibhreannan cumin
- 1/2 cuibhreannan salainn, no barrachd airson blas
- 1/4 cuibhleon piobar cayenne
- 1 gu 2 làr-bhùird le sùm lemon
- 1 crann lemon air a ghlèidheadh (cuartachadh)
- Cùp bho 1 lemon a tha glèidhte (air a ghearradh gu grinn)
- 1 làn de dh'iomagaidhean dearga
Mar a nì thu e
- Nigh an easgann glè mhath grunn thursan ann am bobhla mòr uisge. Drain gu mionaideach. Cuir crìoch air na duilleagan, cuir iad ann am bàta-smùid, agus smùid thairis air uisge a tha a 'sgoltadh airson 15 gu 20 mionaid, gus am bi na duilleagan dorcha agus taitneach.
- Cruthaich a-mach giùlan sam bith a bharrachd air a 'chall-ghluasadach, agus gluais an easgann gu sgile. Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail (ach a-mhàin airson na h-ollagan), gluais gu measgachadh, agus saute thairis air teas meadhain airson 5 gu 10 mionaidean gus an tèid am peirsil a dhèanamh agus tha na blasan air an measgachadh. Cuir co-rèiteachadh air adhart ma tha thu ag iarraidh.
- A 'frithealadh teòthachd teas no aig an t-seòmar, a' dèanamh an salad leis na h-olives agus na crannagan lemonach glèidhte.