Ged a tha semolina ( smida in Moroccan Arabic) ainmeil airson pasta no couscous a dhèanamh, bidh e cuideachd a 'dèanamh aran fìor bhlasmhor, chewy. Air an adhbhar sin, faodar semolina càin no am flù cruaidh a tha nas miosa a chleachdadh.
Ann am Morocco, bidh aran semolina mar as trice a 'toirt cruth khobz , aodach còmhnard le cumadh clàr, ach gheibh thu ann am foirm baguette no ro-ceapaire cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan de ghreusan sìol falamh no flùr cruaidh
- 2 chupan de mhin geal
- 2 cuibhreannan salainn
- 2 spàinean
- siùcar
- 1 bòrd-bhùird de bhiadhadh tioram no ùr
- 2 gu 3 lòin-bhùird
- ola glasraich
- 1 1/2 gu 2 cupan uisge blàth, faisg air.
- flùr a bharrachd airson a ghlùineadh
- semolina ceart no garbh airson na h-arannaichean a dhìon
Mar a nì thu e
- Ullaich dà chlàr bèice le bhith a 'cumail nan ionadan, no le bhith a' dòrtadh na pannagan le semolina garbh.
- Ann am bobhla mòr no, cuir còmhla an semolina càin no flùr cruaidh, flùr geal, siùcar, agus salann ann am bobhla. Dèan tobar mòr ann am meadhan a 'mheasgain flùr agus cuir ris a' bhreitheadan.
- Cuir an ola agus 1 1/2 cupan uisge blàth ris an tobar, a 'measgachadh gus a' bhìoras a sgaoileadh an toiseach, agus an uairsin a 'gluasad stuth iomlan a' bhobhla gus an uisge a thoirt a-steach don mhin.
- Tionndaidh an taois a-mach air uachdar air a bhlàthachadh agus tòisich a 'gualadh an taois. Ma tha feum air, cuir flùr no uisge ann an suimean beaga gus an taois a dhèanamh bog agus sùbailte, ach gun a bhith glic. Lean air adhart a 'glùdadh airson 5 gu 10 mionaidean, no gus an tèid an taois gu math rèidh agus leòmhann.
- Roinn an taois ann an leth agus cumaidh a h-uile cuibhreann gu dùn rèidh. Rollaich na tuill ann an semolina garbh no ciùin, a 'putadh nan gràn gu socair air uachdar na taois.
- Cuir an taois air na cèicichean ullaichte agus còmhdaich tu le tuagal. Leig leis an taois a bhith fois airson 10 mionaidean.
- An dèidh dhan taois a bhith fois, cleachd pail do làmh gus an taois a rèiteachadh gu cuairtean mòra, còmhnard mu 1/4 "tioram. Còmhdaich na buinn le tuill, agus fàg suas airson aon uair a thìde no nas fhaide, gus an till an taois air ais nuair a bhruthadh e gu aotrom le meur.
- Preheat an àmhainn gu 435 F (225 C).
- Cuir an taois le pòc ann an grunn àiteachan gus fionnaichean smùide a chruthachadh. Bèiceadh an aran airson timcheall air 20 mionaid - cuir na pannaichean timcheall air leth-rathad tron àm fuine - no gus am bi na builnean air an dath gu math agus a 'fàgail fuaim nuair a thathas a' tapadh. Cuir an t-aran air ais gu basgaid no basgaid le tuinnle gu fionnar.
- Cha chum aran Morochan ach latha aig teòthachd an t-seòmair, agus mar sin bidh e an dùil rèiteachadh a thoirt air falbh. Bidh thu a 'falach aig teòthachd an t-seòmair, agus an uair sin ath-ùrachadh san àmhainn airson ùrachadh dìreach-baked.
Comhairlean Rèitichean
Mar a cho-ogha Moroccan White Bread , bidh aran Moroccan Semolina - no khobz dyal smida - furasta a dheisealachadh airson ceapairean, bracaist, ùine teatha no frithealadh le tagines. Tha mi a 'còrdadh rium leth leth-mhara a chleachdadh gu leth flù geal, ach atharraich an co-mheas seo ri do roghainn.
Mar as motha a bhios tu a 'cleachdadh, nas coltaiche buidhe agus ann an àilleachd bidh an aran. Delicious!
Tha an reasair gu h-ìosal ag iarraidh cruth a dhèanamh air an taois ann an dà bhuinn mhòr, a tha mar as trice air an gearradh a-steach do ghearran airson frithealadh. Mas fheàrr leat, faodaidh tu an taois a roinn agus a chumadh ann an ceithir gu sia builean beaga pearsanta.
Airson cleachdaidhean eile airson semolina, faic Reubis Morolcan Semolina .