Is e salad bòidheach brèagha a th 'ann an Zaalouk a chaidh a dhèanamh le megplant ( mucan-allaidh ), tomato, garlic, ola-ola agus spìosraidhean. Tha e na taobh àbhaisteach do mhòran bìdh, agus mar as trice bidh e air a chleachdadh mar dhot le aran crùbach.
Cleachd tomata ùr, aibach airson na toraidhean as fheàrr. Ma tha thu ag iarraidh, cuir beagan ola ola-ola air an salad nuair a bhios thu a 'frithealadh.
Am measgachadh: tha pìos beag de lemon ùr air a chur ris an t-salad fhad 's a tha e a' lùghdachadh a 'cur ris a' chùis. Bidh beagan ola chili a ' teasachadh airson biadh a tha measail air biadh bìdh.
Bidh cuid de chòcairean Moroccan a 'goil an eggplant an toiseach. Is fheàrr leam blas agus inneach nam modhan gu h-ìosal. No, faodaidh tu feuchainn ri Zaalouk le Peppers Roasted agus Eggplant Roasted .
Bidh e a 'frithealadh 4 gu 6 mar taobh-làimhe.
Na dh'fheumas tu
- 1 megplant mòr, air a sgeadachadh agus air a ghearradh *
- 4 tomatoan mòra, air an sgapadh, air an sìol agus air an gearradh
- 3 clòcan de dhuilleag, air a ghearradh gu cruaidh no air a bhualadh
- 1/3 cupan cilantro ùr agus peirsil ùr, measgaichte
- 1 bòrd-bhùird le paprika
- 1 cuibhreann-bhùird
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/8 teaspoon cioran piobar (roghainneil)
- 1/4 cupan ola ola
- 1/3 cupan uisge
- cèidse beag de lemon (roghainneil)
Mar a nì thu e
* An àite a bhith a 'peilleadh agus a' sgapadh an eggplant, is dòcha gum b 'fheàrr leat a roastadh. Slaod an eggplant a-mach agus cuiridh e suas e an crochadh fo broiler. Fàg e ròstadh airson timcheall air 15 mionaid, no gus an tèid an craiceann a mhilleadh agus gu bheil an eggplant glè fheumail. Cuir an eggplant ròsta a -mach às a 'chraiceann, glanaidh e le gàrradh glasraich, agus lean ort leis an rèis.
Gus an Zaalouk a dhèanamh:
Measg na h-uile stuth ann an sgàilean mòr no domhainn.
Cùm còmhdach agus cuir a-steach seachad teas meadhan meadhanach gu meadhanach àrd airson 30 mionaid, a 'gluasad bho àm gu àm. Cuir an teas a-steach ma bhios sin riatanach gus an zaalouk a losgadh.
Cleachd spàin no masher a 'bhuntàta gus an tomatoes agus an eggplant a thruailleadh agus a mheasgachadh. Ma tha thu ag iarraidh, gabhaidh pìos beag de lemon a chur ris a 'bhàrran aig an àm seo. Lean air adhart a 'sgoltadh, a' foillseachadh, airson 10 mionaidean no gus am bi na glainne air an lùghdachadh agus faodar an zaalouk a thionndadh gu crann ann am meadhan a 'phoist.
Feuch an cùm thu blàth no fuar le aran crùbach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 596 mg |
| Gualaisg | 19 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 4 g |