Ma tha thu a 'còrdadh ri briosgaidean barra mheasan agus caoraich lìonaidh measan, gu h-àraid an fheadhainn a chaidh a dhèanamh le cinn-latha, bidh thu a' dol a dh 'ionnsaigh a' chuibhrig seo. Is e briosgaidean semolina a th 'ann am Makrout a thàinig gu Morocco ann an Tunisia agus Algeria. Tha cruth cinn-latha air a chuairteachadh taobh a-staigh an taois agus nuair a tha e air a bruich, gheibh na briosgaidean tuilleadh leigheis le bhith gan cur ann an blas mil le uisge flùr orains . Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh almonan talamh talmhainn no sìol siosame talmhainn a chur ris an lìonadh ceann-latha.
Ged a bhios tu uaireannan a 'faicinn reasabaidhean a tha ag iarraidh a bhith a' fuine nan briosgaidean, is fheàrr leam an dòigh traidiseanta a bhith a 'frith-fhuaim an toiseach, oir tha e a' toirt measgachadh fìor mhath de bhlasan is de dh 'innealan. Air a dhèanamh gu ceart, chan eil na briosgaidean gràineil idir, agus, gu deimhinn, tha taobh a-muigh rudeigin cruaidh agus tha an taobh a-staigh fhathast mar chèic. Tha iad beairteach, ge-tà, agus mar sin is dòcha gum bi thu airson an glèidheadh mar thachartas sònraichte. Ann am Morocco, tha e nas dualtaiche gun lorg thu iad rè Ramadan , airson Eid no tachartasan cudromach eile.
Na bi eagal air na ceumannan gu h-ìosal. Tha na briosgaidean nas fhasa na tha thu a 'smaoineachadh, ach bidh iad a' planadh air adhart mar a bhios àm fois a 'dol an sàs. Bidh an neach-oideachaidh mar a nì How to Make Makrout feumail dhut mura faic thu a-riamh mar a tha na briosgaidean air an cumadh no air am bruich.
Cuideachd, feuch ris a 'mhuir le almain agus mil.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan / 350 g semola (ceart no meadhan)
- 1/4 cup / bluag 35 g
- 1/8 teaspoon salainn
- 2/3 cupa / 160 g ìm (ola frastaichte no glasraich)
- 2/3 cupan uisge flùr orains
- 10 unsaichean / 300 g deitichean
- 1 bòrd-bhùird air ìm (leagh)
- 1 bòrd-bùird uisge flùr orains
- 1/2 teaspoon cinnamon (no barrachd airson blas)
- Roghainneil: dash nutmeg
- Ola glasraich 1 òirleach (airson sgrìobadh)
- 2 cupan / 340 g mil
Mar a nì thu e
Dèan an taois agus an lìonadh
1. Ola an semolina. Dèan coimeas eadar an t-sìol-mhara, flùr agus salainn ann am bobhla mòr. Cuir an ìm a tha air a leaghadh (no ola) a-steach agus cleachd do làmhan gus a 'mheasgachadh a thilgeil agus a mhilleadh airson grunn mhionaidean gus dèanamh cinnteach gu bheil gach gràn semolina air a chòmhdach leis an ìm. Ma tha tìde a 'ceadachadh, còmhdaich agus cuir an semolina olaichte taobh a-muigh airson uair a thìde no nas fhaide mus tèid thu air adhart.
2. Dèan an taois. A-rithist a 'cleachdadh do làmhan, obraich beag air bheag uisge flùr orains a-steach don mheasgachadh semolina.
Na glùinean, ach dèan an t-slat-mhara agus a 'measgachadh / squeeze le do chorragan gus an leòch a ghabhail a-steach gus am bi bàl tais bog a' cruthachadh agus a 'cumail cumadh. ( Ma tha feum air, faodaidh tu beagan a bharrachd uisge a chur ris, beagan cuibhrigean aig an aon àm, gus seo a choileanadh.) Clò-bhuail agus cuir sìos an taois taobh a-muigh airson uair a thìde aig a 'char as lugha fhad' sa nì thu an ceann-là air a ghluasad san ath cheum.
3. Dèan an ceann-là air a ghlèidheadh. Thoir air falbh na pìosan bho na cinn-latha, agus cuir na cinn-latha ann am basgaid bàta-smùide no coileach air mheatailt a chaidh a shuidheachadh thairis air poit uisge a 'cromadh. Steam na cinn-latha, gun fhosgladh, airson 20 gu 30 mionaid, no gus am bi bog gu leòr gus am bi thu furasta. Cuir na cinn-latha air adhart gu pròiseas bidhe, cuir ris an ìm, uisge flùr orains, cinnamon agus cnòmag, agus cuir thu a-steach gu foirmean rèidh rèidh. Cuir a 'chlach air falbh gu taobh fionnar is daingeann.
Cruth agus lìon na briosgaidean
1. Nuair a tha an ceann-là air a ghiùlan, tha e air a bhith a 'fuarachadh agus a' daingneachadh do làmhan beagan, fliuch no ola. Roinn an pas ann an ceithir cuibhreannan, agus cumaibh gach earrann ann an log tana mu thrast-thomhas do mheur.
2. Roinn an taois ann an ceithir earrannan. Gabh tè, agus cuir gu suaimhneach e ann an log an aon fhaid ri log de pasta ceann-latha. Dèan suaimhneachd dhomhainn a bhios a 'ruith fad an taois agus cuir a-steach an lìonadh deit. Brùth an taois gu socair mun lìonadh gus a chòmhdachadh ( cuir casg air agus cuir às do thasg sam bith air na cinn) agus an uairsin cuir an taois air ais is a-rithist beagan thuca air uachdar na h-obrach gus ròn a rèiteachadh agus an rèiteag a rèiteachadh.
3. Tha preasan sònraichte / muilnean rim faotainn airson a bhith a 'rèiteachadh mullach taos makrout , ach faodaidh tu sealladh co-ionnan a dhèanamh le bhith a' brùthadh fad an rolla le do mheòir no pailme gus a bhith air a chòmhdach beagan, agus an uairsin a 'putadh no a' sgrìobadh a 'mhullaich den taois le taobh bòidheach sgian gus pàtran no loidhnichean sgeadachaidh a dhèanamh.
4. Sguab às an suaicheantas le bhith a 'gearradh a-steach ann am pìosan 1 "leathann. Cuir na briosgaidean gu bileag bèice no trèana, agus ath-aithris a dhèanamh air a' phròiseas leis a 'cheann-latha agus an taois a tha air fhàgail.
5. Fàg na briosgaidean gus fois fhaighinn, gun fhosgladh, airson 30 mionaid no nas fhaide mus bruich thu.
Còcair am Makrout
1. Feumaidh tu:
- sgileag dhomhainn no pot mòr leathann airson frith
- pot nas lugha airson meala
- strainer mòr air a shuidheachadh thairis air bobhla.
2. Cuir 1 "de ola glasraich anns a 'phoit fhrithidh agad agus àite os cionn teas meadhan.
3. Aig an aon àm, teas 2 chupan mil anns a 'phoit bheag agad gus an tèid thu gu math teth ach gun a bhith a' goil. Cuir lòch-bùird ri uisge flùr orains agus cuir às an teas no gabh e blàth os cionn teas ìseal.
4. Nuair a bhios an ola teth (bu chòir do dheuchainn sgrap sgudail a leigheas gu luath nuair a thèid a chur san ola) , cuir na briosgaidean ann am baidhsagal gu ruige òr. Cuir às do na briosgaidean friogaid le spàin slotte sa bhad agus gluais iad gu meal teth; cead a thoirt dha na briosgaidean a bhith a 'sileadh airson beagan mhionaidean fhad's a bhios na h-ath bhothan a' bruich.
5. Cuir a-mach briosgaidean dannsa mil-ghlas gu strainer, agus an dèidh beagan mhionaidean gu raic no trèana gus crìoch a chur air fuarachadh.
6. Leig leis a ' makrout fuarachadh airson grunn uairean a thìde mus tèid a stòradh ann an soitheach a-muigh. Sàbhail an mil a bhios agad a-rithist a chleachdadh a-rithist, no airson milsearachd beghrir , msemen no cuirmean eile Moroccan eile.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sòidiam | 52 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |