Is e seo an t-sàcas barbecue ainmeil a chaidh a chruthachadh aig Leudachadh Dachaigh Tuathanais Oilthigh Cornell anns na 1950an leis an Àrd-ollamh Dr Robert C. Baker. Bha e a 'coimhead airson dòigh air caitheamh chearcan beaga a mheudachadh gus cuideachadh a thoirt dha na tuathanaich cuthaige agus rinn e reasabaidh barbecue a tha air a bhith na phrìomh àite ann am meadhan Stàit New York. Dh'fhosgail e Cicken Coop Baker, ionad-bìdh aig Syracuse aig àm samhraidh New Fair State Fair, a tha air còrr is 1 millean de chearcan barbecue Cornell a reic thairis air na 60 bliadhna a bharrachd. Dh'fhoillsich e cuideachd iris, "Barbecued Chicken and Other Meats," a tha a 'gabhail a-steach an rèisidh seo a bharrachd air feadhainn eile, a thuilleadh air stiùireadh air mar a thogas tu do ghriod sneachda a-muigh fhèin. Ach na gabh dragh - tha an reasabaidh seo ag obair cho math air griola gual-ghuail.
Is e an ugh a tha a 'fàgail an t-sauceis seo agus an sgoltag a tha eadar-dhealaichte bho sàsaidhean barbecue eile. Nuair a thèid a cheangal le fìonag agus ola, bidh e a 'leasachadh co-chòrdadh tiugh, coltach ri maranas-mara. Tha seo a 'fàs gu math leis a' chearc a 'leigeil leis a' chraiceann agus an fheòil a thionndadh gus tairgseachadh agus bheir e blas mìorbhaileach don chearc. Feuch an sauce seo feuch an ath thuras a bhios tu a 'cromadh sgiathan, pìosan druma, sliasaichean, no feòil chìche.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan fìon
- 1 cupan ola lusan
- 1 ugh
- 3 bùithtean-bhùird salann
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1 bòrd-bùird air sèididh èisg
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uile stuth a-steach gu inneal-inneal agus coimeas suas gu ruige seo.
- Faodar an sauce a dhèanamh suas ri 24 uair a thìde ro làimh agus a stòradh ann an soitheach teann-adhair san fhrigeradair airson beagan làithean.
Beachdan còcaireachd
Ged a tha ugh amh anns an t-sauce, tha an ìre mhòr de fhìonag a 'cuideachadh le bhith a' marbhadh bacteria sam bith a dh'fhaodadh a bhith an làthair. Ma tha dragh oirbh, faodaidh tu a dhol sìos air na tha a 'fàgail mus cleachd thu gus cur às do chomas sam bith de salmonella.
Ach, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gun cleachd thu an sauce mar a thèid iarraidh ort nuair a bhios thu a 'bualadh agus a' toirt às do shiùbhras basgach sam bith a dh 'fhaodadh a bhith a' dèanamh cron air an t-sauce.
Faodaidh tu an t-sauce seo a chleachdadh mar sheòmar-mara agus / no sàbhrach basgach. Ma roghnaicheas tu marinate, sìolach cearc ann an sauce airson co-dhiù 1 gu 2 uair a thìde (ach thar oidhche tha eadhon nas fheàrr). No, faodaidh tu an sauce a chleachdadh airson dìreach a bhith a 'bruich agus a' còcaireachd . Faodaidh tu cuideachd measgachadh a dhèanamh, a 'marcachd ann an 1/2 cupan an t-sauce agus an uairsin a' cleachdadh a 'chòrr gus a bhriseadh. Ma roghnaicheas tu a bhith air a chleachdadh mar bhriseadh, stad stad air na 10 gu 12 mionaidean mu dheireadh aig àm còcaireachd. Leis gu bheil ugh amh ann, tha seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil an sauce air a bruich gu math leis an àm a tha an cearc air crìoch a chur air grilling.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sòidiam | 439 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |