Do Stiùireadh gu Turkish 'Meze'

Anns an Tuirc, is e tachartasan teaghlaich is sòisealta a th 'ann am biadh, agus faodaidh iad mairsinn uairean a thìde aig deireadh, gu sònraichte ma tha thu a' itheadh.

Tha biadh Tuircis gu h-àraidh ainmeil oir tha taghadh farsaing de bhiastagan agus de luchd-tòiseachaidh. Nuair a chanas mi inneal-tòiseachaidh no toiseach tòiseachaidh, chan eil mi a 'ciallachadh biadh beag mus do chuir mi seachad air a' phrìomh bhiadh. Tha mi a 'toirt iomradh air grunnan cuairtean de thinneas teas agus fuar a tha gu math tric a bhios a' tighinn gu crìch mar a 'phrìomh tàladh.

'Meze' no Prìomh Chùrsa?

Ann am biadh Tuircis, canar 'meze' (meh'-ZEH) air na cùrsaichean beaga seo. Nuair a bhios iad a 'itheadh ​​a-mach, mar as trice bidh taghaidhean' meze 'air an toirt a-mach agus air an taisbeanadh air còmhdach mòr airson dinnearan a thaghadh. Tha seo na eòlas iongantach.

Tha an 'meze' a chaidh a thaghadh an uairsin air a thoirt a-mach agus a 'frithealadh aon ri aon. Bidh 'Meze' an-còmhnaidh gan ithe gu mall còmhla ri deochan agus mòran còmhraidh math.

Tha a 'chiad chuairt de' meze 'an-còmhnaidh a' roghnachadh fuar, agus an uairsin air an dàrna cuairt de thaighean teth. Tha mi glè thric cho làn às dèidh uairean de shamplachadh 'meze,' nach eil àite agam airson a 'phrìomh chùrsa.

Mar as àbhaist bidh 'Meze' còmhla ri deochan bìdh, no fìon agus 'rakı' Turcach (rah-KUH ') , deoch-blas blasach le anise coltach ri ouzo agus arak . Bidh seann charaidean tric a 'taghadh a bhith a' cruinneachadh mu na tha air a bheil "clàr rakı". An seo, thagh iad na meadhain 'meze' as fheàrr leotha a mhealtainn agus bidh iad a 'cuimhneachadh thairis air botal de' rakı 'agus a' sgioblachadh a 'phrìomh chùrsa gu tur.

Tha 'Meze' a h-uile àite

Anns an Tuirc, gheibh thu seòrsa de 'meze' ge bith càite bheil thu a 'dol. Co dhiubh a tha thu ag ithe biadh measgaichte aig dachaigh cuideigin, ruith sìos gu taigh-bìdh na h-oisean, no a dhol gu taigh-bìdh math ann am fear de na mòr-bhailtean mòra anns an Tuirc, bidh thu an-còmhnaidh a 'toirt seachad grunn de ghràdhaich brèagha' meze 'airson taghadh.

Ma tha thu a 'còrdadh ris a bhith a' faighinn blasad no toiseach tòiseachaidh mus d 'fhuair thu dìnnear, bidh thu gu tur a' còrdadh ri Turkish 'meze' agus an dòigh ann am biadh ann an Turc.

Tailor-made 'Meze'

Chan eil mòran chuairtean anns an t-saoghal a tha a 'bualadh air biadh Turca nuair a thig e gu' meze '. Tha an taghadh de 'meze' a tha air a thairgse ron bhiadh agad an crochadh air na tha thu a 'taghadh mar phrìomh chùrsa. Tha traidiseanan gu tur eadar-dhealaichte de 'meze' air an toirt seachad gu traidiseanta le faradh èisg no feòil.

Is e an dòigh as fheàrr air beairteas agus caochladh farsaingeachd Turcais a mhìneachadh dhut. Seo liosta de na blasan as cumanta a tha a 'dol còmhla ri iasg no feòil:

'Meze' air a shàbhaladh le iasg agus biadh mara

• Càise Feta
• salad megplant grilled
• iogart le leibhean agus garllan
• samphire le garlic agus ola ollaidh
• feusgain air a lìonadh le rus, cnothan agus reasanan
• duilleagan fìon air a lìonadh
• flùraichean squash làn
• a 'glanadh le iogart agus garllan truaillichte
• beans pinto ann an sauce tomato agus ola ollaidh
• piopairean dearga milis
• fava bean puree
• cupan glanaidh agus glasraich
• fillet mara air a smocadh
• salad picilte sardine
• sardine saillte ann an ola ollaidh
• octopus salad
• feusgain friobhte agus calamari le sàl neach-riaghlaidh
• calamari grilled
• biodag agus ìm air an sgeadachadh le bratan piobair ruadh
• cait-lios agus casarol glasraich le càise

• bàird-meatailt èisg
• Pasganan "toit" càise Feta

'Meze' air a ghleidheadh ​​le feòil grinne

• Càise 'tülüm'
• aran còmhnard agus ìm
• boic tartar steak ceangailte ann an lettuinn romaine
• piobair teth, cnò-bhothan agus crùban tomato
• beans pinto ann an ola ollaidh
• leacil glasraich
• duilleagan fìon air a lìonadh
• a 'glanadh le iogart agus garllan truaillichte
• Cearc circassian agus gallchnut a 'giùlan
• friogais 'pastırma' crèadha
• cuas blàth le crispy 'pastırma'
• eggplant frithte agus glasraich ann an salann tomato le iogart garru
• stiallan megplant frioch le iogart garru
• Òr agus uinnseanan le turc brèagha
• Ballaichean cruithneachd bulgur làn de mhairt-fheòil agus clò-chnàimh talmhainn
• pizza bàn gun chaise turcach

Ciamar a tha sin airson loidhne cumhachd de 'meze'? Cumaibh cuimhne, is iad seo ach na loisg as àbhaist, àbhaisteach 'meze'. Tha eadar-dhealachaidhean gun chrìoch ann airson taghadh bhon atharrachadh sin bho roinn gu roinn agus bho ràith gu ràithe.

Feuch ri na measgachaidhean agad fhèin agus cruthaich 'meze' stoidhle Tuircis dhut fhèin.