Tha Tahini, a tha cuideachd aithnichte mar thahina ann an cuid de dhùthchannan, air a dhèanamh le sìol siosame talmhainn. Tha e gu tric air a chumadh gu biadh eile, leithid cuis . Tha sauce Tahini air a dhèanamh le tahini, mar as trice le bhith a 'cur lemon agus cuid de rudan eile. Faodaidh tu a bhith eadar-dhealaichte eadar tahini agus tahini sauce leis an tiugh. Mar as trice tha Tahini gu math tiugh, agus tha an t-sauce tahini tana - mar stuag - agus faodar a dhòrtadh no a sgaoileadh gu ceapairean agus biadh eile gu furasta.
Tahini Paste
Is e Tihini a 'bhunait airson iomadh reasabaidh anns an Ear Mheadhanach coltach ri cuas agus baba ghanoush. Tha Limor Laniado Tiroche, a 'sgrìobhadh ann an "Haaretz," prìomh phàipear-naidheachd làitheil Israel, ag ràdh "banrigh biadh Israel". Tha am pàipear a 'toirt seachad an tiotal uasal seo air tihini a chionn' s gu bheil e air a dhèanamh "measgachadh de fheartan slàinte, blas, agus pearsantachd as cudromaiche, còmhla ris a 'chomas a bhith a' gabhail a-steach blasad mar sin searbh, milis, agus spìosrach." Tha Tiroche ag ràdh.
Tha Aimee Amiga agus Liz Steinberg a 'sgrìobhadh anns an aon phàipear a' mìneachadh eachdraidh tahini: "Tha am facal tahini stèidhichte air an fhacal Eabhra agus Arabais tchina, a tha a 'ciallachadh talamh, iomradh air a' phròiseas leis a bheil na sìol sesame air a ghluasad. " Tha sìol sìol air a thòstadh mus tèid a chladhach eadar clachan-crèadha mòr, a 'toirt greim tiugh, bogach, olach. "Ann am cha mhòr a h-uile càil a bhios a' dèanamh feum den bhiadh seo, bidh luchd-dèanaimh, còcairean agus còcairean dachaigh a 'cleachdadh a' ghràin seo gus sàbh tahini a chruthachadh.
Sau Tahini
Tha an t-sauce Tihini nas déine na tahini agus tha e air a chleachdadh ann an ceapairean pita, marinades, agus a 'tuiteam. Faodaidh tu a stòradh ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair agus cumaidh e airson timcheall air dà sheachdain. Gus a bhith a 'dèanamh tahini sauce, tòisich le tahini paste, cuir lemon, agus is dòcha garlic, ola-ola agus pìos salainn agus measgachadh.
Faodaidh tu tahini a chleachdadh ann an caochladh sheòrsaichean, leithid broccoli le tahini , samak bi tahini (iasg le tahini) agus pewarma mairt-feòil a bharrachd air sgoltadh airson glasraich.
Is e tahini aon de na h-àrainnean as cudromaiche ann an cuilean, ach a-mhàin chippeas. Ma bhios tu a 'dol gu taighean-bìdh Meadhan na h-Ear-thuath agus ag ithe cuas, tha fios agad gu bheil cuis a' blasad eadar-dhealaichte aig diofar luchd-bìdh. Tha blas làidir de lemonan ann an cuid de sheòmannan cuibhrinn, tha blas garlic le cuid dhiubh, agus tha cuid spioradach ann an cuid de chùis. Tha toirt a-steach tahini a 'cruthachadh an atharrachaidh farsaing seo ann an blasan.
Cò a bhios ag ithe Tahini?
Mar a chaidh a thoirt fa-near, is e tahini sauce a th 'ann a tha ga chleachdadh cha mhòr gu h-iomlan ann an caochladh reasabaidhean. Ma thadhaileas tu air Israel, chì thu daoine dùthchasach agus luchd-turais a 'giùlan luchd-turais air pitas làn falafel , glasraich agus uaireannan fiù' s brògan. Tha Wikipedia a 'toirt fa-near gu bheil saucean stèidhichte air tahini air an cleachdadh gu farsaing ann am biadh ann an Armenia, an Tuirc, Iraq, Cypress, a' Ghrèig, an Àisia an Ear - far am bi còcairean a 'cleachdadh an tahini paste measgaichte le nudan-dubha - agus eadhon anns na h-Innseachan. Ach, ma tha thu airson tahini a lorg anns na Stàitean Aonaichte, an dà chuid ann an cruth cruaidh no sauce, gheibh thu e anns na stòran grosaireachd anns an Ear Mheadhanach, Grèigeach agus Innseanach. Tha e cuideachd ri fhaotainn gu furasta air-loidhne agus fiù 's aig bùthan mòr-bhogsa.