Bruidhnidh sinn ri fear de na bìdh as cumanta agus as gràdhaiche de bhiadh an Ear-mheadhanach, an ceapaire falafel. Aran pita teann, làn de bhallaichean fala crispy teann, tomato fionnar, crunchy, cucumbers feamaichte, uinneagan briste no sgiobalta agus sgoltadh le sauce cnutach. Anns an Ear Mheadhanach, tha e a 'còrdadh ris a' cheapaire sabich ach anns na SA, is e falafel a tha cho dlùth ris a 'bhiadh.
Tha a 'mhòr-chuid a' còrdadh ris gu bheil e ri fhaighinn air na clàran-bìdh anns a bheil a 'chuid as motha de thaighean-bìdh na Meadhan-thìreach a bharrachd air trucks bìdh agus cairtean sràide ann an mòr-bhailtean. Tha na h-innealan airson a 'cheapaire, mar aran pita, greim sesame airson an t-sauce tahini agus eadhon measgachadh falafel air an giùlain anns a' mhòr-chuid de bhùithtean mòra agus mòr-bhùithtean.
Tha Falafel air a dhèanamh gu traidiseanta bho chickpeas (garbanzo beans) a tha ga dhèanamh na lìonadh, biadh àrd fìdhlear. Uaireannan, bidh pòna fava air an cleachdadh an àite agus an uairsin tha na bàsan taos air an sgrìobadh, no eadhon air am baineadh airson reasadh nas fhallaine. Tha e na bhuannachd cuideachd dha bhith a 'fàs glasraich agus, gu dearbh, eadhon feagag. Is e dìreach na feusagan garbanzo, na h-uinneanan, an garlic, an spìosraidh, glasraich agus deagh shiabhran de shiùcair tahini, a tha air an dèanamh le sìol sesame agus sùgh lemonan, a h-uile rud a bhios a 'dol a-steach don reasabaidh seo. Bidh taighean-bìdh uaireannan a 'frithealadh falafel mar phlat, thairis air leabaidh de rus. Ach is e an t-aran pita lìonadh an tionndadh a tha a 'còrdadh riut, furasta, air an t-slighe.
Mura h-eil thu riamh air a dhèanamh, coimhead airson cairtean sràide no luchd-reic fastaidh sràide ga reic agus an uairsin, nuair a thuit thu ann an gaol, feuch ri do chuid fhèin a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- Falafel * Faic an reas gu h-ìosal no cuir a-steach measgachadh air a cheannach
- Tahini Sauce * Faic an reas gu h-ìosal no an stòr a chaidh a cheannach
- 6
- aran pita
- 2 tomato, gèam
- 1 cuccum, gàradh
- 1 oinniún air a sgeadachadh (dearg no geal)
- 1/4 cupan peirsidh ùr, air a ghearradh gu breagha
- Piolairean sandwich 1/4 Cup (roghainneil)
- Airson na Falafel:
- 1 cupan cearcagan le stuag (air an losgadh agus air an drèanadh)
- 1/2 oinniún (air an sgapadh)
- 2 clòimhe garlic (air an sgapadh)
- 3 spùran-bùird cilantro (gearraichte)
- 2 spùran-bùird peirsil (gearraichte)
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon pùdar bèicearachd
- 1/2 Sàr-lòin salainn
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1/4 a 'cupa flùr gach adhbhar
- Roghainneil: Piocaid de chnagan piobair ruadh (no airson blas)
- Ola Canola airson frithidh
- Airson Sau Tahini:
- 1/4 cupan sesame paste
- 1/4 cupan uisge
- 2 spùinn-bhùird le sùm lemon
- 1 clòimh garlic (gràtaichte)
- Salt airson blasad
- Piobar dubh, airson blas
Mar a nì thu e
Nigh agus dìnich na tomato, cucair, oinniún agus peirsil a rèir a 'chuibhrinn agus cuiridh iad a chèile.
Ullaich an t-susbaint falafel bho bhogsa de mheasgachadh falafel .
Dèan brat-fhrithealaidh mòr no griddle gu teas meadhanach àrd. Dèan spraeadh le ola còcaireachd no còta le mu 1 làr-bhùird de ola ollaidh . Teas na cuairtean pita airson dà mhionaid air gach taobh. Is dòcha gun tòisich am pita a 'donnadh beagan.
Stuth a h-uile giotag leis a ' falafel , le tomatoan, le cucumar luaichte, le crann-craiceann agus peirsil gearraichte.
Briseadh sìos leis an tahini sauce .