Còcaireachd le Eggplant

by Saad Fayed

Mar a nì thu Tagh, Bùth, agus Cook le Eggplant

Tha megplant thun a 'còrdadh ri mòran ann an còcaireachd an Ear Mheadhanach. Cuideachd ris an canar an aubergine no patlican ann an cuid de dhùthchannan, tha an eggplant na ghlasraich ioma-fhillte. Uill, ann an da-rìribh, is e meas a th 'anns an eggplant gu teicnigeach, ach mar an tomato, tha e air ainmeachadh mar lusan.

A 'taghadh na h-ugh-ghlan ceart

Nuair a tha thu a 'ceannach megplant aig a' mhargaidh, tagh megplant:

Na bi spotan donn air a 'chraiceann no air a' chas

Tha uaine uaine a tha saor bho mhullach
Craiceann a tha sgiobalta agus rèidh gun bhrògan no brògan
Craiceann a tha seasmhach agus a 'bualadh air ais nuair a chuireas tu a-steach cuideam socair
Trom airson meud eggplant

Mar as trice chan eil ughplant nas lugha nas searbh na feadhainn nas motha oir tha nas lugha de shìol aca. Ge-tà, ma bhios tu a 'bualadh air eggplant ann an uisge agus salann e mus dèan e còcaireachd, thèid mòran dhen t-searbh a chuir às.

A 'stòradh eggplant

Bidh eggplant a 'goid luath, agus mar sin chan eil e nas fheàrr an ceannach a cheannach barrachd air beagan làithean mus tèid a chleachdadh. Is fheàrr e eggplant a stòradh ann an crisper an fhrigeireadair, gun fhilleadh. Mairidh e suas gu seachdain no nas fhaide nuair a thèid a stòradh gu ceart.

Chan urrainnear megplant a stòradh anns an reothadair, mura bruich e.